職場餐桌禮儀：餐桌舉止
在中國文化傳統中，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現代風俗變遷和發展中，有進步的一面，也有落後的一面，有對傳統的觀看來，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。儘管中國人講究食療、食養，重視以飲食來養生滋補，但我們的烹調卻以追求美味爲第一要求，致使許多營養成分損失破壞，因此營養問題也許是中國飲食的最大弱點。
職場餐桌禮儀：餐桌氣氛
總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。西方人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
職場餐桌禮儀是什麼：座位的排序
中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門爲上，兩邊爲偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其餘客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然後在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對於餐桌的規矩，西方人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關係、社會禮儀和社會風俗等方面，即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結協作；西方人平等意識較強、家庭結構簡單；而中國人等級觀念較強，家庭結構較複雜，傳統的幸福家庭多爲四代同堂等。在跨文化交際中，由於文化障礙而導致的信息誤解，甚至傷害對方的現象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解爲荒誕粗俗。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行爲已成爲不可忽視的問題。在對比研究過程中，各自的優、缺點顯而易見。這種研究有利於文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進本民族語言、人文文化的發展。
職場餐桌禮儀知識
不要反過來灌上司喝酒
我第一次陪老闆出去吃飯，辦公室的一個前輩說，有人給老闆灌酒的時候要幫老闆擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過後老闆倒是清醒得很，我就頭有點小暈了。敬完了客戶，走到老闆面前讓老闆也一起喝，看到我這樣老闆只能硬着頭皮喝。第二天清醒了後，我把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數落我不懂事，哪有一邊幫老闆擋酒，一邊還給老闆灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請吃飯，還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟着女朋友站起來，說今天其實是他們倆訂婚的日子，因爲不想太高調，所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們，只有我像個外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬！想想也是，我既然知道沒人會平白無故地請客，怎麼還會傻到兩手空空地去吃飯！
不要太放縱自己
我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅遊，大家入座吃飯頂多也就是談笑風生，沒想到那女孩主動移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以後，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”爲伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
酒水飲料大權留給領導
有一次領導讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領導把菜單轉到我面前叫我點菜時，我就慌了神。好不容易心驚膽戰點完了幾個自認爲比較安全的菜，心裏早已經七上八下不辨方向，也不知是不是過於緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領導，問他要什麼酒水。領導順手接過，我也順利交接了“皮球”。往後每逢應酬飯局讓我點菜時，我便總把酒水飲料的決定權交由領導，一來說明我不是從頭到尾自作主張，二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。
新人要會難得糊塗
工作了一段時間，便有同事請我下班後一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時我心裏就想好了對策：難得糊塗。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場讓利，作爲新人抵嘴是必須的，否則人家會以爲你故作深沉，但更多時候則是點頭和讚歎，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點和你針鋒相對。我認爲和同事吃飯，最要緊便是難得糊塗。
顧全老闆就是顧全大局
老闆帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食着實讓我垂涎三尺。但現在是老闆帶着你吃，所以不好表現得太過張揚，但也要適時表現一下。老闆隨和，點菜的時候會不時徵求一下我的意見，於是強大的料理知識儲備便派上了用場，謙遜地點評了一下菜色，老闆笑意融融。
老闆點完，問我還要什麼，我瞄了眼菜單，沒有魚，老闆愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜裏有幾個是魚，便點了一個，老闆笑意更濃。吃飯時候，免不了喝酒，老闆不能喝也是大家心知肚明的，一個眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了生意，也做成了人情。
職場禮儀守則
守則1
即便是接一個普通的電話，也要用令人愉快的聲音，並且快速響應對方！拿起電話的時後，你永遠都要記得主動問好，一句愉快的問候語往往讓溝通更爲順暢。當結束的電話時候，同樣不要忘記說聲Thankyou！
永遠保持自己專業態度和形象很重要！
守則2
避免噪音和干擾！任何時候，無論是講話，還是接電話，還是做其他的事情，都要控制自己講話的音量！
你要注意，聲音會嚴重影響到辦公環境，當心不經意的行爲影響到周圍同事對你的態度！
守則3
永遠不要嘴裏一邊塞滿食物，一邊還在滔滔不絕，大聲說笑。這些都被視爲職場上不專業的行爲。
不要小看餐桌禮儀，它可以透露出一個人真實的個性。
守則4
在公司規定午餐時間裏用餐，如果有同事或者客戶在你的辦公室裏，最好不要在辦公桌前用餐。雖然何時何地用餐是你的自由，但在規定的午餐時間裏，如果沒有十分迫切的工作，最好和同事一道用餐，順便交流溝通。否則，大家都用餐回來，你卻在外用餐，一旦有人找你，或者客戶來電，就會出現尷尬的局面。
切記，你的成功取決於你爲自己建立的形象！
守則5
不要將一些個人壞習慣和下意識的動作帶到職場上！許多個人習慣你也許不以爲然，比如說，咬指甲，摳鼻子。但辦公室是一個公共場合，這些不雅的行爲往往讓你專業形象大打折扣。
摒棄那些惱人的壞習慣吧！儘量不要在公共場合折騰你的面部。
守則6
要避免習慣性拖拉作風，工作時好好表現十分重要！
請牢記，拖拉作風會影響你的人際關係，更可能會讓你錯失職業生涯發展的良機！
守則7
職場上，儘量避免談論和分享有關你的職業抱負和目標的話題！這樣的話題會讓同事和公司懷疑你的職業忠誠度，影響你的發展前程。此外，還有許多話題屬於職場禁忌的範疇，包括個人隱私、宗教、健康等話題。不要將工作和個人生活混爲一談，要清楚它們之間的界限。
注意你的用語，遠離忌諱話題，會讓你的工作更加容易和輕鬆。
職場相處禮儀
（一）尊重同事
相互尊重是處理好任何一種人際關係的基礎，同事關係也不例外，同事關係不同於親友關係，它不是以親情爲紐帶的社會關係，親友之間一時的失禮，可以用親情來彌補，而同事之間的關係是以工作爲紐帶的，一旦失禮，創傷難以癒合。所以，處理好同事之間的關係，最重要的是尊重對方。
（二）物質上的往來應一清二楚
同事之間可能有相互借錢、借物或饋贈禮品等物質上的往來，但切忌馬虎，每一項都應記得清楚明白，即使是小的款項，也應記在備忘錄上，以提醒自己及時歸還，以免遺忘，引起誤會。向同事借錢、借物，應主動給對方打張借條，以增進同事對自己的信任。有時，出借者也可主動要求借入者打借條，這也並不過分，借入者應予以理解，如果所借錢物不能及時歸還，應每隔一段時間向對方說明一下情況。在物質利益方面無論是有意或者無意地佔對方的便宜，都會在對方的心理上引起不快，從而降低自己在對方心目中的人格。
（三）對同事的困難表示關心
同事的困難，通常首先會選擇親朋幫助，但作爲同事，應主動問訊。對力所能及的事應盡力幫忙，這樣，會增進雙方之間的感情，使關係更加融洽。
（四）不在背後議論同事的隱私
每個人都有“隱私”，隱私與個人的名譽密切相關，背後議論他人的隱私，會損害他人的名譽，引起雙方關係的緊張甚至惡化，因而是一種不光彩的、有害的行爲。
（五）對自己的失誤或同事間的誤會，應主動道歉說明
同事之間經常相處，一時的失誤在所難免。如果出現失誤，應主動向對方道歉，徵得對方的諒解；對雙方的誤會應主動向對方說明，不可小肚雞腸，耿耿於懷。
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在工作中，“禮”是一種道德規範和尊重，“儀”就是恰到好處地向別人表示尊重的形式。辦公、接待中的禮儀，最能反映辦公室工作人員的文明素質、辦事效率，在很大程度上也代表一個公司的形象。
現人和人力總結的一些商務禮儀常識分享給大家，共同學習！
總共分三期：
（一）儀容儀表細節
（二）職場基本交際禮儀
（三）排位禮儀與接待禮儀、餐桌禮儀
上兩期已經講述了儀容儀表以及基本的交際禮儀，大家可以關注公衆號查看哦。
排位禮儀常識
1、影院式
在會場內面向舞臺或講臺方向擺放成排座椅，中間留有過道。前排居中爲主位，原則是主位“以左爲尊”，按職級順序一左一右排列。此種擺臺形式是在有限場地內使容納人數達到最多的擺臺形式，像電影院一樣參會者每人一把座椅。
2、U字式
將桌子連接着擺放成長方形（中空），在長方形的一端不擺放桌(開口)，椅子擺在桌子外圍，通常開口處會擺放放置投影儀的桌子，中間通常會放置綠色植物以做裝飾。日常公務會議，原則是以主位爲中心，“以左爲尊”，按職級順序一左一右排列。
此種會議臺型比較適合小規模的會議，可以增強與會人員之間的互動和交談溝通。營造良好的會議氣氛。
3、座談式
雙方中間爲主位，按職級順序一左一右排列。注意客方正對門，主方背對門。
座談式一般用於會客、員工交流等。
4、課桌式
在會場面向舞臺或講臺的方向，像教室一樣擺放成排的桌椅。中間留有過道。講臺居中爲主位，課桌前排居中爲次主位，“以左爲尊”。
5、魚骨式
將會議室的桌子按照魚骨架即八字形依次擺開，在桌子的周圍擺放座椅，組與組之間留出走路的間隔，使整體樣式顯現出一種魚骨的形狀。此類會議擺臺較適合研討和小組討論結合的會議內容，增加小組間交流的同時還可以聆聽會議主持的發言。
接待禮儀
1、關於會議主席臺座次的安排
根據中辦掌握的原則：左爲上，右爲下。當領導同志人數爲奇數時，1號首長居中，2號首長排在1號首長左邊，3號首長排右邊，其他依次排列;當領導同志人數爲偶數時，1號首長、2號首長同時居中，1號首長排在居中座位的左邊，2號首長排右邊，其他依次排列。
2、關於宴席座次的安排
宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視情而定。
3、關於簽字儀式的座次安排
簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數一 般對等，按主客左右排列。
4、關於乘車的座次安排
小轎車1號座位在司機的右後邊，2號座位在司機的正後邊，3號座位在司機的旁邊。(如果後排乘坐三人，則3號座位在後排的中間)。中轎主座在司機後邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。
5、會見禮儀
商務交往中經常有會見活動。而在會見中只有既講究實在，又講究藝術，才能夠取得會見的最佳效果。
下面介紹一些會見禮儀與技巧：
(1)問候時最好點名道姓。邁進會客室的門，你的第一句話可能是：“你好，見到你很高興。”但這卻不如說：“王經理，你好，見到你很高興。”據測，後者比前者要熱情得多。
(2)若對方沒請你坐下，你最好站着。坐下後不應掏煙，如對方請你抽菸，你應說：“謝謝。”請記住，切莫把菸灰和火柴頭弄到地板上，那是很不得體的。
(3)主動開始談話，珍惜會見時間。儘管對方已經瞭解到你的一些情況和來訪目的，你仍有必要主動開口。你可再次對某些問題進行強調和說明。這不僅僅反映一個人的精神面貌，也是禮貌的需要。
(4)請不要急於出示你隨身帶的資料、書信或禮物。只有在你提及了這些東西，並已引起對方興趣時，纔是出示他們的最好時機。另外，你得事先準備好，當對方詢問你所攜帶資料中的有關問題時，你應給予詳細的解釋或說明。
(5)保持相應的熱情。在談話時，你若對某一問題沒有傾注足夠的熱情，那麼，對方會馬上失去談這個問題的興趣。
(6)當憤怒難以抑制時，應提早結束會見。憤怒會使你失去理解他人和控制自己的客觀尺度。它不僅無助於問題的解決，反而會把事情搞得更糟。
(7)學會聽的藝術。聽有兩個要求，首先要給對方留出講話的時間，其次要聽“聽話聽音”。如對方首先講話，你不可打斷對方。應做好準備，以便利用恰當的時機給對方以響應，鼓勵對方講下去。
不能夠認真聆聽別人談話的人，也就不能夠“聽話聽音”，更不能機警、巧妙地回答對方的問題。記住：不論是社交場合，還是在工作中，善於聽乃是一個人應有的素養。
(8)避免不良的動作和姿態。玩弄手中的小東西，用手不時地理頭髮、攪舌頭，清牙齒，掏耳朵，盯視指甲、天花板或對方身後的字畫等，這些動作都有失風度。
也不應忘記自己的身份去故作姿態，賣弄親近：“咱倆無話不談，要是對別人，我纔不提這個呢!”俚話和粗話更應避免。
(9)要善於“理亂麻”，學會清楚地表達。善於表達使人終生受益。講話不會概括的人，常常引起人們的反感：敘事沒有重點，思維頭緒混亂的人，常常迫使人們儘量迴避他。一般來說，你若從沒有擔心過別人會對你的話產生反感，就意味着你已引起他人的反感了。
(10)要誠實、坦率，又有節制。若在一件小事上做假，很可能使你的整個努力付諸東流。對方一旦懷疑你不誠實，你的各種不同凡響的作爲都將黯然失色。誰都不是十全十美的完人，因此，你可以坦率地談起或承認自己的缺點或過失。在評論第三者時不應失去體諒他人的氣度，無節制地使用尖刻語言只會讓人疑心：“誰知哪一天，他也許會在背後這樣說我呢。”
(11)作一次音色和語調的自我檢查。把自己要講的話錄音5分鐘，聽聽是否清晰，喉音、鼻音是否太重?語速怎樣?語調老成、平淡嗎?如不滿意，改進後再錄一段聽聽。充滿朝氣的語調會使你顯得年輕。此功重在平時留心多練。
(12)如果對方資歷比你淺，學識比較低，你應格外留心自我優越感的外露。當你介紹了自己令人羨慕的學位職稱等情況後，對方也得談到他的相應情況。爲了避免對方自愧不如，在介紹自己時你應該謹慎一些。對對方可以表示讚佩。過度的關心和說教應該避免，要表現出誠意和合作精神。
(13)注意衣着和髮式。第一次見面就給人一種不整潔的印象，往往會給你的自我表白投下陰影。平時不修邊幅的企業家，在會見前應問問懂行的人，讓他根據你的年齡、體形、職業及季節等因素設計一下你的衣着和髮式。
(14)會見結束時，不要忘記帶走你的帽子、手套、公事包等東西。告別語應適當簡練，剋制自己不要在臨出門時又引出新的話題，因爲沒有理由認爲告別纔是會見的高潮。
商務交往的中餐禮儀細節
一、點菜
我們在請客吃飯時經常會犯“自以爲好”的毛病，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實不然，在禮儀中，首先做到的便是要學會尊重對方，要懂得投其所好。因此，我們要對客人有相當瞭解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什麼菜，但是一定要知道對方不喜歡吃什麼，在確定基本口味基礎上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯。
二、上菜
中餐不同於西餐，上菜時會非常迅速地上完所有的菜，然後再進行吃食。而在這一盤接着一盤的情況下，很多人都會一股腦兒放在桌上，然後再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講。在商務交往中，請客吃飯都是在較爲好的酒店，其餐桌一般是轉動型的，因此一般採取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉桌
在商務會餐中，很多朋友不清楚轉桌的順序和方向。中國的禮儀是以右爲貴，以人爲尊。我們作爲主人，其主賓應該坐在我們的右側，在吃菜時理應讓貴賓先吃到，因此在轉桌時採取的原則是順時針方向，從右向左轉，先讓主賓吃，再讓其他人吃。
四、呼叫方式
在會餐中，我們呼叫服務生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務禮儀的。試想一下，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你，你會是什麼感受，再或者像在酒吧裏被一個響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務生嗎?禮儀講究的是以尊重爲本，凡事都要想着去尊重他人，你纔會得到應有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然後朝向服務生揮揮手，這樣的動作看起來既優雅也得體!
五、小歇中
大家在酒足飯飽後，總會繼續聊上一聊，注意，此時若不注意，出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準備離身的過渡段，因此，總會有些人(特別是女生)在這個時候當衆整理服飾，更有甚者還當衆塗口紅。這些行爲都是不可取的，它會給客人一種搔首弄姿的感覺，同時當衆塗口紅在國外是一種性的誘惑，商務禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中，那也是你的自由!
六、買單
在飯畢離行前，作爲東道主的我們比較習慣當衆買單，將吃飯所花的金額完全暴露於所有的在場客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老闆客人心裏會嘀咕：“哼，這麼便宜就把我們給打發了!”倘若花費較大，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這麼多錢，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結帳，大家聊天完畢後直接離開，這樣既得體又幹脆!
懂得以尊重爲本，以人爲貴，知曉形式的規範，你的商務職場將會順風順水!
聽說歐美有些企業喜歡待通過面試初識的求職者上餐廳用餐，觀察求職者在餐廳時的應對進退，點餐吃飯喝酒聊天，以此判斷其是否具備必要的商業交際手腕，做爲錄取與否的考量。曾經就有人因爲點了超大份牛排吃得太愉快太忘我，因而失去了複試的機會。
和客戶上餐廳，不少人都知道要小心謹慎，投客戶所好，然而，卻容易在不經意的小地方犯錯，給對方留下不好的印象，尤其是點餐。
基本上，只要是商務宴會，無論是和客戶還是公司同仁、領導一起用餐，千萬不要呆頭呆腦的點起自己平日愛吃的東西，就算是進到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感，但絕對不是要你來這裏享受的，而是要和客戶談生意，搏感情的。
如果去的是西餐或日式料理，一個人一套/份的餐廳，絕對要讓主客先點，其次是輩分高於自己的其他客戶、同事、領導，待其他人全都點完之後，選擇價位不超過平均值的餐點。千萬不要點超過對方價格的餐點，更不要傻傻地點最昂貴的套餐，不要因爲是公司買單就點最貴的，報帳的時候公司高層其實都看在眼裏，哪些員工老是慷公司之慨點最貴的，絕對會被列入黑名單。
如果去的是中餐或意大利料理，一羣人共吃好幾道菜的餐廳，同樣要讓主客先點，若對方沒有意見，則由我方職位最高的人點菜。如果還是沒有意見，就是要讓你來決定，千萬不要傻傻地低頭猛點自己喜歡的菜。
最好的作法是先開口詢問在座的各位有什麼偏好或不吃的，確認清楚之後，招來服務生，請對方推薦一些店裏的招牌或拿手菜，對方在推薦時注意觀察主客的表情，若喜之則點，厭之則棄。
總之，儘可能照顧到席上主要客戶與主管的口味，當然，行前做好必要的調查也是不可或缺的。例如，某某客戶的身體有什麼問題，不適合吃什麼，都應該先探聽清楚，以免上了餐館對方卻推說桌上的菜他因身體不適不能享用，那就失禮了。
菜色的價格，除非客戶擺明了就是愛佔小便宜的人，否則，不要盡挑最便宜的，也不好挑最貴的。挑便宜的會讓客人覺得被看不起，挑貴的則讓對方覺得他在佔我們便宜，或者我們在擺闊。最好是挑價位居中的，其中一兩道菜價格偏高，且是店裏的招牌大菜，那就夠了。點菜的分量不宜多也不好少，多了吃不完浪費，少了場面寒酸，筵席上看有多少人就點多少道菜，再追加一份湯品與甜品，幾樣開胃小菜，若全桌皆男性同胞，至多再多加點一至兩道菜裏應足夠。
酒品方面，同樣別點最貴和最便宜的，最貴的給人耍凱的暴發戶感覺，便宜的給人小氣的感覺，最好是點倒數第二三便宜的'酒，可以給人對酒有種另闢蹊徑的獨到品味。
點菜是門藝術，菜點得不好，公司會認爲你慷他人之慨，主管認爲你奢侈，客戶認爲你沒品味，全不討好，恐怕一頓飯還沒吃，就先給客戶留下不好的印象，生意註定談不成。
1.餐桌舉止
在中國文化傳統中，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現代風俗變遷和發展中，有進步的一面，也有落後的一面，有對傳統的觀看來，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。儘管中國人講究食療、食養，重視以飲食來養生滋補，但我們的烹調卻以追求美味爲第一要求，致使許多營養成分損失破壞，因此營養問題也許是中國飲食的最大弱點。
2.餐桌氣氛上的差異
總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。西方人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
3.西方烹調遵循的是規範與科學
西方人強調科學與營養，因此烹調的全過程都嚴格按照科學規範行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。西方人總是拿着菜譜去買菜，製作菜餚，但相比起來，還是一個非常機械的東西，而這導致了西餐的一個弊端)))缺乏特色。當人們身處異地想品嚐當地美食時，肯定是不會有人選擇肯德基或麥當勞之類食品的。另外，規範化的烹調甚至要求配料的準確，調料的添加精確到克，烹調時間精確到秒。由於西方菜餚製作的規範化，使其毫無創造性。令西方人不能理解的是，中國烹調不僅不追求精確的規範化，反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜，常常發現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中，不僅講究各大菜系要有各自的風味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，爲四川客人烹製和爲蘇州客人烹製，所用的調料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區不同的季節面對不同的食者，都毫無變化。
4.座位的排序
中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門爲上，兩邊爲偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其餘客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然後在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對於餐桌的規矩，西方人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關係、社會禮儀和社會風俗等方面，即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結協作;西方人平等意識較強、家庭結構簡單;而中國人等級觀念較強，家庭結構較複雜，傳統的幸福家庭多爲四代同堂等。在跨文化交際中，由於文化障礙而導致的信息誤解，甚至傷害對方的現象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解爲荒誕粗俗。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行爲已成爲不可忽視的問題。在對比研究過程中，各自的優、缺點顯而易見。這種研究有利於文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進本民族語言、人文文化的發展。
5.崇尚自由的西方人重分別與個性
在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特徵。西菜中除少數湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，這體現了繼承，也有對傳統文化習俗的違背。比如就餐時的衣着，要遠比過去隨意多了，可着中山裝、夾克或西服等，這也正體現了傳統文化的變遷和發展，這正是中西方文化融匯，相互發生正遷移作用最好的。
當今許多西方人，尤其是美國人不喜歡吸菸或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸菸喝酒。而在當今的中國，許多人既吸菸又喝酒，有一種社會怪現象似乎是/不吸菸不喝酒0就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞雲吐霧、爛醉如泥的/陋習，儘管他們知道這有傷風範，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發展的不完全性、不徹底性的表現，我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上，不斷推動人文文化的發展，提高民族人文素質。
1、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊爲3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併爲來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
2、點菜
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作爲公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。 況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因爲尊重他，或是認爲他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
3、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨着職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐爲例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。用餐時要注意文明禮貌。
對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至爲對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我幹什麼?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好俄肚子。客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。
4、喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因爲想喝酒而不是爲了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有說詞.
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？
5、倒茶
這裏所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。
1.首先，茶具要清潔。
客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。
2.其次，茶水要適量。
先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難爲情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
6、離席
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因爲有人想離開，而引起衆人一鬨而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉着主人在大門大聊個沒完。因爲當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。 有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
職場餐桌禮儀基本知識
1、職場飯局怎麼坐有講究
先給大家看下，傳統家庭聚餐式坐法。其實，職場餐桌禮儀，道理是貫通的。
一般來說，如果你的老闆出席，應該將老闆引至主座，然後請客戶最高級別的坐在主座左側位置，除非這次招待對象的領導級別非常高。
初入職場的騷年兒們，你們屬於餐桌邊角型;所以落座的時候一定好注意你的位置。
2、餐桌上的“不死”話題
剛工作的時候，我和部門小夥伴一起聚餐;不知道是不是不夠了解，不夠特別熟悉的原因。就像一個悶葫蘆，做一個“聽者”。再後來，隊伍壯大了，每個人都在專注的看手機，連說話的人都沒有了。
慢慢的，我有經驗了。只需一招“沒收手機”，落座前，小夥伴們交出自己的手機，大家可以玩遊戲。這是大家熟悉最好的方式。
但是作爲新人，還有一點一定要切記。大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
3、飯局上也要講究顧全大局
聰明的職場人在飯局上也懂得顧全大局，然而什麼是“大局”?對大部分職場人來說，老闆就是“大局”，飯局上，一定要顧及老闆的想法。“大權在握”屬於主位，這是真理!
提醒：飯局總少不了要喝酒，幫老闆擋酒自然也是不用說的“永恆真理”，但是要注意的是，千萬別自己一時喝蒙了反過來灌老闆酒，以及什麼話都說。呵呵，這是給自己找抽啊!
4、職場女性小心被灌醉
職場中，女孩子喝酒被怎麼樣的新聞。估計大夥兒也沒有少聽，酒過三巡，初入職場的女生就已經倒下。沒有過多經驗的女孩子，單純的以爲，只要喝，比如什麼合同啊，通通搞定。尼瑪!都喝醉了，誰管你的合同。
所以啊!女孩子要矜持，你沒有必要主動出擊，最好實行以守爲攻戰略。上座後，先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，這樣喝酒不容易醉。
同時，喝酒的時候，要注意掌握節奏，不要一下子喝得太猛，還要切忌幾種酒混着喝，這樣特別容易醉。不要丟了你的女神範兒。
5、甜茶倒水小細節
添茶倒水，這也是餐桌的技術活。小夥伴們，如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，隨員要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。
俗話說，酒是越喝越厚;公司聚餐、業務交流，都有可能喝酒。
爲了各位以後職場中仍能愉快的玩耍，請注意一下細節：
站(站立接酒)、敬(一次敬一人)。
碰(輕碰)、代(提領導代酒有眼色)。
低(酒杯放低)、度(喝有度，把握量)。
職場餐桌上該如何吃菜
以中餐爲例，如何才能在餐桌上有禮有儀，得心應手?中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
有人喜歡向他人勸菜，甚至爲對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我幹什麼?”但可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己夾菜，那就只好俄肚子。客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;
夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。
不要用手往嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;最後提醒大家在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
職場新人要會難得糊塗
工作了一段時間，便有同事請我下班後一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時我心裏就想好了對策：難得糊塗。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢！菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場讓利，作爲新人抵嘴是必須的，否則人家會以爲你故作深沉，但更多時候則是點頭和讚歎，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點和你針鋒相對。我認爲和同事吃飯，最要緊便是難得糊塗。
顧全領導就是顧全大局
領導帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食着實讓我垂涎三尺。但現在是領導帶着你吃，所以不好表現得太過張揚，但也要適時表現一下。領導隨和，點菜的時候會不時徵求一下我的意見，於是強大的料理知識儲備便派上了用場，謙遜地點評了一下菜色，領導笑意融融。
領導點完，問我還要什麼，我瞄了眼菜單，沒有魚，領導愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜裏有幾個是魚，便點了一個，領導笑意更濃。吃飯時候，免不了喝酒，領導不能喝也是大家心知肚明的，一個眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了事，也做成了人情。
酒水飲料大權留給領導
有一次領導讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領導把菜單轉到我面前叫我點菜時，我就慌了神。好不容易心驚膽戰點完了幾個自認爲比較安全的菜，心裏早已經七上八下不辨方向，也不知是不是過於緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領導，問他要什麼酒水。領導順手接過，我也順利交接了“皮球”。往後每逢應酬飯局讓我點菜時，我便總把酒水飲料的決定權交由領導，一來說明我不是從頭到尾自作主張，二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。
不要反過來灌上司喝酒
我第一次陪老闆出去吃飯，辦公室的一個前輩說，有人給老闆灌酒的時候要幫老闆擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過後老闆倒是清醒得很，我就頭有點小暈了。敬完了客戶，走到老闆面前讓老闆也一起喝，看到我這樣老闆只能硬着頭皮喝。第二天清醒了後，我把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數落我不懂事，哪有一邊幫老闆擋酒，一邊還給老闆灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請吃飯，還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟着女朋友站起來，說今天其實是他們倆訂婚的日子，因爲不想太高調，所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們，只有我像個外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬！想想也是，我既然知道沒人會平白無故地請客，怎麼還會傻到兩手空空地去吃飯！
餐桌上不要太放縱自己
我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅遊，大家入座吃飯頂多也就是談笑風生，沒想到那女孩主動移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以後，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”爲伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
職場禮儀不僅體現個人的形象，它還體現在企業形象上，一個企業重視員工的職業禮儀，那麼就會使企業體現出不一樣的素質水平和企業管理理念。在今天世界交流日益頻繁，不僅服務行業重視職場禮儀和企業形象，許多企業都重視職場禮儀的培養，對於一些工業企業，提高產品質量已不能增強企業的競爭能力，所以提升服務和形象的競爭已經成爲現代競爭更重要的籌碼。
隨着現代社會的不斷髮展和進步，人們對自己的禮儀形象越來越重視，好的形象不僅可以增加一個人自信心而且對個人的求職、工作、晉升和社交都起着十分重要的作用，對企業服務、形象也有着重要意義。
所謂禮儀，指的不僅僅是答覆邀請、或參加晚宴時的優雅舉止，它能反映出你在社交場所及公衆生活中的模樣。舉個例：一位上了年紀的老太在你身後進門，你卻忘記幫她扶着門……那麼，任何目睹了這一幕的旁觀者會立馬對你的印象大打折扣。
在絕大多數時候，你的外表和形象往往代表了一切。那些不熟知你的人，只能夠通過對你舉止的觀察，來填補對你形象的空白。無論你是否自視甚高，只要有一點兒禮儀上的錯誤就能導致你被全盤否定。
無論慶功賀會還是會朋交友，設宴款待都是最常用的好方法，美食開杯，往往會達到人意想不到的效果。現在，商業邀宴成爲非常有潛力的商業工具，許多人相信餐桌是絕佳的會談地點，愉悅放鬆的用餐狀態非常有利於進一步達成共識。
但是，如果你不懂得禮儀，其危害性也是巨大的。不但令人恥笑，而且會使公司形象大打折扣。比如，吃飯的時候狼吞虎嚥、或對待服務生粗暴無禮，這些都會比你是否身居高位、是否處事圓滑技巧高超更讓人印象深刻。下面來給大家介紹一下職場中經常會遇到的一些餐桌禮儀。
1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對着大門的是主座，或是背靠牆、櫃檯的;講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點或少點需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什麼禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自誇手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水後，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!
9、之後的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但並不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嚐嚐的!
10、主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來不是那麼急切。
13、食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙脣，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前後，都應當背部挺直，儘量往後坐椅子而不翹。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
客人享用完最後一款菜餚時，宴席便正式結束，於是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，並會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之後跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別並目送車子駛離開去。
職場禮儀不僅體現個人的形象，它還體現在企業形象上，一個企業重視員工的職業禮儀，那麼就會使企業體現出不一樣的素質水平和企業管理理念。在今天世界交流日益頻繁，不僅服務行業重視職場禮儀和企業形象，許多企業都重視職場禮儀的培養，對於一些工業企業，提高產品質量已不能增強企業的競爭能力，所以提升服務和形象的競爭已經成爲現代競爭更重要的籌碼。
不要反過來灌上司喝酒
我第一次陪老闆出去吃飯，辦公室的一個前輩說，有人給老闆灌酒的時候要幫老闆擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過後老闆倒是清醒得很，我就頭有點小暈了。敬完了客戶，走到老闆面前讓老闆也一起喝，看到我這樣老闆只能硬着頭皮喝。第二天清醒了後，我把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數落我不懂事，哪有一邊幫老闆擋酒，一邊還給老闆灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請吃飯，還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟着女朋友站起來，說今天其實是他們倆訂婚的日子，因爲不想太高調，所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們，只有我像個外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒人會平白無故地請客，怎麼還會傻到兩手空空地去吃飯!
不要太放縱自己
我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅遊，大家入座吃飯頂多也就是談笑風生，沒想到那女孩主動移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以後，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”爲伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧，而是“談此女色變”
酒水飲料大權留給領導
有一次領導讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領導把菜單轉到我面前叫我點菜時，我就慌了神。好不容易心驚膽戰點完了幾個自認爲比較安全的菜，心裏早已經七上八下不辨方向，也不知是不是過於緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領導，問他要什麼酒水。領導順手接過，我也順利交接了“皮球”。往後每逢應酬飯局讓我點菜時，我便總把酒水飲料的決定權交由領導，一來說明我不是從頭到尾自作主張，二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。
新人要會難得糊塗
工作了一段時間，便有同事請我下班後一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時我心裏就想好了對策：難得糊塗。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場讓利，作爲新人抵嘴是必須的，否則人家會以爲你故作深沉，但更多時候則是點頭和讚歎，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點和你針鋒相對。我認爲和同事吃飯，最要緊便是難得糊塗。
顧全老闆就是顧全大局
老闆帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食着實讓我垂涎三尺。但現在是老闆帶着你吃，所以不好表現得太過張揚，但也要適時表現一下。老闆隨和，點菜的時候會不時徵求一下我的意見，於是強大的料理知識儲備便派上了用場，謙遜地點評了一下菜色，老闆笑意融融。
老闆點完，問我還要什麼，我瞄了眼菜單，沒有魚，老闆愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜裏有幾個是魚，便點了一個，老闆笑意更濃。吃飯時候，免不了喝酒，老闆不能喝也是大家心知肚明的，一個眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了生意，也做成了人情。
隨着職場禮儀越來越被重視，餐桌禮儀也少不得講究，吃和吃相，以及餐桌上的話題，都被看做是對職場人的一種考驗，所以職場飯局一定要注意到以上的餐桌禮儀。
職場需注意的禮儀
一、着裝的基本原則
(一)是要根據自己的年齡、性別、體型、職業、身份等，使着裝爲自己揚美顯善、避短藏拙。
(二)是要合乎規範，注意搭配。
(三)是在不同的場合穿不同的衣服，公務場合要傳統、保守，社交場合要時尚、漂亮，休閒場合要舒適、自然。
二、問路應注意的禮貌?
向別人問路時，要熱情、有禮貌，並根據對方的年齡、性別、身份作適當稱呼。當對方告知應走的路線後，要表示感謝。如果對方不能回答，也要表示感謝。
三、飲酒應保持的正確態度
客人喝不喝酒悉聽尊便;喝什麼酒，喝多少，主隨客意;主人敬酒不勸酒，更不攪酒、鬧酒;喜慶節日飲酒不過量。
四、公共場所主要是指
主要指影劇院、體育場(館)、歌舞廳、商場、醫院、旅遊景點、會場(會議室)、圖書館、閱覽室、候車室、候機室和汽車上、火車上、輪船上、飛機上等場所。
五、如何做講文明懂禮貌的合格公民
語言美、心靈美;謙遜禮讓，虛心進取;談吐文雅，自然大方;衣着得體，舉止端莊;作客文雅，遵紀守時;講究衛生，注重健康;文明通知，提高覺悟;公共場所，文明禮貌。
六、作爲市民和參觀者應如何愛護綠地
(一)是不要進入綠地拍照、遊玩、踏坐。
(二)是不要拋擲瓜皮、果核、菸頭、紙屑等廢棄物。
(三)要愛護綠地配套設施，保持其完整和清潔。
七、如何做文明乘客
(一)是要自覺排隊，按順序上下，不擁擠。
(二)是自覺爲不方便的乘客讓座位。
(三)是要保持衛生。四是不帶易燃、易爆等危險品。
八、文明使用手機
(一)是手機宜放在公文包或專門的手機包中攜帶，不要以手相握，招搖過市。
(二)是用手機時，不宜在人面前大喊大叫。
(三)是在開會、觀看演出時應關閉手機，在飛機上，醫院等特定場所，使用手機有礙安全，應停止使用。
九、保持公共場所環境衛生
不隨地吐痰，不隨地亂丟果皮、紙屑、雜物等;不在禁止吸菸的場所吸菸;保持公共設施清潔。
十、做到不亂丟雜物
在公共場所最好不吃帶核、殼、皮的食物，如果要吃，應將皮、核裝袋放在垃圾筒內。包裝紙、盒、杯等應放進果皮箱內。商店、個體攤販、賣菜的農民和商販都應設置專門容器，爲顧客提供方便。沿街機關商店和市民居住區的生活垃圾，應按規定的時間、方式倒在指定的地點，以便清運。
職場禮儀規範
1)男士
1.短髮，清潔、整齊，不要太新潮;
2.精神飽滿，面帶微笑;
3.每天刮鬍須，飯後潔牙;
4.白色或單色襯衫，領口、袖口無污跡;
5.領帶緊貼領口，系得美觀大方;
6.西裝平整、清潔;
7.西裝口袋不放物品;
8.西褲平整，有褲線;
9.短指甲，保持清潔
10.皮鞋光亮，深色襪子
11、全身3種顏色以內。
2)女士
1.髮型文雅、莊重，梳理整齊，長髮要用髮夾夾好，不能染鮮豔的顏色;
2.化淡妝，面帶微笑;
3.着正規套裝，大方、得體;
4.指甲不宜過長，並保持清潔。塗指甲油時須自然色;
5.裙子長度適宜;
6.膚色絲襪，無破洞;
7.鞋子光亮、清潔;
8.全身3種顏色以內
作爲職場新人，要掌握的知識有很多。和同事或者上司吃飯都有很大的學問在裏面，在這裏我說說職場新人應該掌握的餐桌禮儀。
1、不要反過來灌上司喝酒
我第一次陪老闆出去吃飯，辦公室的一個前輩說，有人給老闆灌酒的時候要幫老闆擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過後老闆倒是清醒得很，我就頭有點小暈了。敬完了客戶，走到老闆面前讓老闆也一起喝，看到我這樣老闆只能硬着頭皮喝。第二天清醒了後，我把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數落我不懂事，哪有一邊幫老闆擋酒，一邊還給老闆灌酒的。
2、不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請吃飯，還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟着女朋友站起來，說今天其實是他們倆訂婚的日子，因爲不想太高調，所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們，只有我像個外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒人會平白無故地請客，怎麼還會傻到兩手空空地去吃飯!
3、不要太放縱自己
我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅遊，大家入座吃飯頂多也就是談笑風生，沒想到那女孩主動移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以後，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”爲伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
4、酒水飲料大權留給領導
有一次領導讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領導把菜單轉到我面前叫我點菜時，我就慌了神。好不容易心驚膽戰點完了幾個自認爲比較安全的菜，心裏早已經七上八下不辨方向，也不知是不是過於緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領導，問他要什麼酒水。領導順手接過，我也順利交接了“皮球”。往後每逢應酬飯局讓我點菜時，我便總把酒水飲料的決定權交由領導，一來說明我不是從頭到尾自作主張，二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。
5、新人要會難得糊塗
工作了一段時間，便有同事請我下班後一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時我心裏就想好了對策：難得糊塗。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場讓利，作爲新人抵嘴是必須的，否則人家會以爲你故作深沉，但更多時候則是點頭和讚歎，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點和你針鋒相對。我認爲和同事吃飯，最要緊便是難得糊塗。
6、顧全老闆就是顧全大局
老闆帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食着實讓我垂涎三尺。但現在是老闆帶着你吃，所以不好表現得太過張揚，但也要適時表現一下。老闆隨和，點菜的時候會不時徵求一下我的意見，於是強大的料理知識儲備便派上了用場，謙遜地點評了一下菜色，老闆笑意融融。
老闆點完，問我還要什麼，我瞄了眼菜單，沒有魚，老闆愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜裏有幾個是魚，便點了一個，老闆笑意更濃。吃飯時候，免不了喝酒，老闆不能喝也是大家心知肚明的，一個眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了生意，也做成了人情。
職場人士戲稱“在中國，公關是在飯桌上進行的”，辦事吃飯最平常不過了，也就有那麼多的商務人士天天應酬。可是飯桌上的學問可多着呢!作爲一名職場新人，職場餐桌小竅門是不可不知的。
職場禮儀：職場飯局怎麼坐有講究
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌，則正對大門一側的右位爲主客;如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。若爲大宴，桌與桌間的排列講究爲首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊爲3、5、7席，根據主客身份、地位、親疏分坐。
主人應該提前到達，然後在靠門位置等待，併爲來賓引座;被邀請者則聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老闆出席，應該將老闆引至主座，然後請客戶最高級別的坐在主座左側位置，除非這次招待對象的領導級別非常高。
職場禮儀：餐桌上的“不死”話題
作爲職場新人，參加單位的聚餐也好，和同事一起出外吃便飯也罷。可能認識的人不多，能夠參與的話題也不多，可是假如飯桌上只會低頭吃飯，那氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的同事，到底要聊些什麼?
1.天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上碰到同車等人，必定由天氣展開話題。
2.嗜好。以國家或人羣之分的嗜好是最佳交際話題。
3.新聞報導。僅管天天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
4.故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。
但是作爲新人，還有一點一定要切記。大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
職場禮儀：飯局上也要講究顧全大局
聰明的職場人在飯局上也懂得顧全大局，然而什麼是“大局”?對大部分職場人來說，老闆就是“大局”，飯局上，一定要顧及老闆的想法。
和老闆出去吃飯，一定要把定奪大權交給老闆，如果老闆點好了菜後來詢問你意見，一定要注意下飯桌上是不是還差些什麼菜，比如老闆想點又不好意思開口的“中意菜”，這個時候就是顯示“看顏色”功力的時候了。即使如果是自己點菜，最後也應該把酒水權交給上司老闆，讓老闆有種“最終定奪權”在手的感覺。
另外，飯局總少不了要喝酒，幫老闆擋酒自然也是不用說的“永恆真理”，但是要注意的是，千百別自己一時喝蒙了反過來灌老闆酒，那可是犯了大忌。
職場禮儀：職場女性小心被灌醉
職場中的飯局，對於女性來說有時卻是一個非常的陷阱。雖說是酒醉三分醒，一個不小心因爲酒精的促使發生樣的事情都不得而知，當然也不會因此丟失了重要的合同。
飯局上，作爲職場女性，這類羣體絕對沒有必要主動出擊，最好實行以守爲攻戰略。上座後，先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，這樣喝酒不容易醉。職場女性在喝酒的時候，要注意掌握節奏，不要一下子喝得太猛，還要切忌幾種酒混着喝，這樣特別容易醉。
總之，職場女性在參與飯局的時候，在遵循飯局“規則”的同時，更要注意學會保護自己。
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。
若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右兩邊的位置，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
若爲八仙桌，則正對大門一側的右位爲主客;如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。
點菜時，可根據以下兩個規則：
看人員組成，一般來說人均一菜是比較常見的，如果是男士較多的餐會可適當加量。另外一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。
別讓吃相毀了你的形象
中國人一般都很講究吃相，儘管在美食麪前，也要學會壓制想要狂吃美食的心。
其次，應等菜餚轉到自己面前再動筷子，不要搶在鄰座前;且一次夾菜也不宜過多。進餐過程中，不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。
離席也要有方法
用餐結束後，不要不加控制地打飽嗝或者在主人還沒示意結束時，先離席。
當你要中途離開時，只要悄悄和身邊的兩三個人打招呼即可。最重要的一點是：離開時，不要向認識的每一個人問要不要一起走，這樣很不禮貌，容易讓聚餐提前結束，引起誤會。
禮儀是人際關係和諧的基礎，是各項事業發展的關鍵，寶寶們快來學起來，遇見更加優雅的自己。
中國人非常愛喝酒，尤其在宴席上更是無酒不歡。身爲職場中人，有時難免要外出應酬，如果不懂得敬酒的禮儀，很容易給人留下不懂禮貌的印象。餐桌敬酒非常有講究，你必須懂得各種禮儀，才能做到大方得體，爲自己贏得面子。
正所謂無酒不成席，在餐桌上總少不了酒的身影。在觥籌交錯之時，一定要懂得敬酒的禮儀，這樣才能讓人覺得你有禮貌，表現得大方得體。且過年之際，總少不了吃喝，故外出應酬，掌握一些敬酒的禮儀更是必不可少的。至於怎樣敬酒才顯得得體呢?蘇州王森咖啡西點學校小編給大家分享下~
敬酒的時間
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行，如果是致正式的祝酒詞，那麼就要在特定的時間進行，並且不能因此而影響其他人的用餐。祝酒詞適合在賓主入席後、用餐前進行，也可以在吃過主菜後、甜品上桌前進行。
提出乾杯的人
在祝酒、敬酒時進行乾杯，一定要有人率先提出來，這個人可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議乾杯的時候應該站起來，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再用左手輕扶杯底，面帶微笑，目視祝酒對象或者其他人，嘴裏同時說着祝福的話語。
如果是別人提出乾杯，那麼你也要手拿酒杯跟着起身站立。即使不喝，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉至眼睛高度，說完“乾杯”後將酒一飲而盡或者根據自己的酒量適量喝一些。喝完以後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這樣纔算完成整個過程。
碰杯的方法
在中國的餐桌上，乾杯之前可以象徵性的和對方碰一下酒杯。碰杯的時候，自己的酒杯應該低於對方的酒杯，這樣表示你對對方的尊敬。如果你和對方離得比較遠，那麼可以用酒杯杯底輕碰桌面，用這樣的方式代替碰杯。如果主人親自敬酒乾杯，乾杯後你要回敬主人，和他再乾一杯。
敬酒的順序
一般來說，敬酒要以年齡大小、職位高低、賓主身份爲先後順序，必須充分考慮敬酒的順序，主次分明，即使是和不熟悉的人一起喝酒，也要打聽一下對方的身份或者留意別人對他的稱號，避免造成尷尬或者傷感情。如果你有求於席上的某位客人，那麼就要對他加倍恭敬。但如果席上有更高身份或者年長的人，那麼就要先給尊長者敬酒，否則大家都會很難爲情。
不要強迫他人喝酒
如果因爲生活習慣或者身體等原因不適合喝酒，那麼可以委託親友、部下或者晚輩代喝，也可以用飲料或者茶水代替。而且作爲敬酒人，應該充分體諒對方，在對方請人代飲或用飲料代替的時候，不要強迫對方非喝酒不可，也不能追問別人不喝酒的原因。因爲別人沒有主動說明，就表示對方認爲這是他的隱私。
初出茅廬，偶爾跟着領導去應酬，你會點菜吃飯嗎？如果你想得體的出入各種吃飯場合，下面的內容一定要看。它會告訴你中國特色的餐桌禮儀，入座時怎麼排列最爲合適禮貌？敬酒要用怎麼的順序？什麼時候離席比較得體？
座次篇
座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊爲3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。若作爲主人，則應該提前到達，然後在靠門位置等待，併爲來賓引座。
點菜篇
如果你是宴請者，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請依次他們來點菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的。提醒不要邀請老闆點菜，這會讓他覺得不體面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點菜，則可以點一個不太貴並且大家都不忌口的菜，記得先徵詢一下桌上人的意見。
點菜時，可根據以下三個規則：
一．看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。
二．看菜餚組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。
三．看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
吃菜篇
隨着職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐爲例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過，表示經常拿這毛巾擦臉），不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。
對外賓不要反覆勸菜更不要爲他佈菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。不要發出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
喝酒篇
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
一.領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
二.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
三.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
四.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。
六.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
七．碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我幹嗎要喝你的酒？
小總結——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
倒茶篇
這裏所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。
首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。
其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。
再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難爲情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。再次，端茶要得法。
最後，用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。
如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。
離席篇
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因爲有人想離開，而引起衆人一鬨而散的結果，使主辦人急得真跳腳。
欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉着主人在大門大聊個沒完。
有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
餐桌上的座位順序 招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、裏面的席位上、能眺望美景的席位上。 安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。 還有，預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。
中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。 中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。
1、主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。
2、有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜餚。
3、不可一人獨佔喜好的食物。
4、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，衆人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
餐桌上的話題 如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什麼？
1、天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。
2、嗜好。以國家或人羣之分的嗜好是最佳交際話題。
3、新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
4、故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。 以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閒旅行等。
