棕櫚果是什麼

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棕櫚果是什麼，一般來說，我們是非常少可以吃到棕櫚果的。所以很多人對於棕櫚果都覺得很陌生，棕櫚果原產地是在美洲，南北美洲均有分佈，下面來更多的瞭解棕櫚果是什麼

棕櫚果是什麼1

棕櫚果（palm fruit）亦稱油棕果，外層爲果肉，含油45%~50%，內有堅硬的棕核，核內有仁。果肉可製取皮油，棕仁可製取棕仁油。世界上主產國爲馬來西亞和印度尼西亞。

棕櫚果生長在棕櫚樹的大果串上，每個果串大約有棕櫚果2000多個，棕櫚果可以榨取棕櫚油，它被人們當成天然食物來使用已超過五千年的歷史。

分佈情況

油棕櫚原產自西部非洲，但它的生長適應範圍卻非常之廣。目前，棕櫚樹已經大量生長於亞洲、北美洲和南美洲等許多國家

生長環境

熱帶地區適宜種植棕櫚，棕櫚每年可結果。

主要價值

棕櫚油是棕櫚果經熬製或軋製提煉而成的，棕櫚仁油是棕櫚仁經壓榨提煉而成的。棕櫚油是全球第二大食用植物油。棕櫚種植成本低，棕櫚油價格低，因此在世界食用油市場上具有很強的競爭力。

經精煉的棕櫚油呈紅棕色，在常溫下呈半固態。棕櫚仁油由棕櫚果的核仁中提取，若生產100 t棕櫚油，可得10～13 t棕櫚仁油。兩者的性質差異較大。棕櫚油的主要成分是甘三酯，其性質(如熔點、結晶方式等)取決於甘三酯中脂肪酸碳鏈的結構和碳原子數目。棕櫚油的熔點爲30、8～37、6°C，碘價50、6～55、1，相對密度0、888～0、889，折射率1、455～1、456。棕櫚油中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各佔50%。這種平均狀態使棕櫚油與其他植物油(豆油、菜油、花生油、玉米油等)相比，具有更好的氧化穩定性。同時，棕櫚油中含有500～700 mg/kg的類胡蘿蔔素(α、β類胡蘿蔔素)，在毛棕櫚油中是很好的抗氧化劑，不過類胡蘿蔔素在精煉脫臭中會因高溫而遭破壞。棕櫚毛油中VE和三烯生育酚的含量爲600～1 000 mg/kg，精煉後仍可保留一半。VE和三烯生育酚是天然的抗氧化劑。棕櫚油毛油中的膽固醇含量少於其他植物油,精煉後就更少了。棕櫚油是最穩定的植物油之一，這歸功於棕櫚油中存在天然抗氧化劑，且飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例較爲平衡。

棕櫚果是什麼2

棕櫚果的味道和吃法

1、鮮吃

鮮吃是最容易體現出棕櫚果原味的吃法了，棕櫚果的味道其實沒想象中那麼好吃，透明的果肉部分有點甜，其他的地方都是很酸澀的。鮮吃的話，主要是吃它的一種獨特的風味，就如火龍果，其實啥味道也沒有，但是有人就喜歡，吃個新鮮，吃個風味而已。

2、煮熟了吃

一些南亞國家的人喜歡將棕櫚果煮熟了之後，當零食吃，當然這種吃法我並沒有嘗試過，不過應該味道並不突出，畢竟棕櫚樹分佈的國家很多，如果真有那麼好吃，以它的特色應該很快普及出來纔是。

3、榨油

棕櫚果適合榨成棕櫚油，因爲棕櫚油相比較花生油，葵花籽油等等，成本更低，是很多赤道地區國家的首要選擇，也是世界第二大植物油。