荊芥爲什麼只有河南人吃，日常生活中，爲了健康的生活，我們會經常買一些蔬果來補充身體元素，促進身體消化成長，讓身體更加健康等。下文分享荊芥爲什麼只有河南人吃的相關內容。
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荊芥只有河南人吃是因爲荊芥對於河南人來說是一種家鄉的味道，所以河南人會吃荊芥。大部分河南的地區都保持種荊芥和食荊芥的傳統，每到盛夏季節，河南很多人的餐桌上都會有荊芥的身影，特別是涼拌荊芥，香氣撲鼻，能夠很好地刺激食慾，開胃健脾，是河南人夏季餐食中不可或缺的一物。
荊芥它不但可以用作調味，還能夠當蔬菜食用，但是荊芥含有一種特殊氣味，其他地區的人可能一時間會難以接受。
荊芥的特點
荊芥的清爽辛香最是熨帖河南人的胃口，河南人愛吃荊芥，俗語中也有荊芥的影子，稱讚誰有能耐、誰受到禮遇，便說他是吃過大盤荊芥的人，說真是不吃荊芥盡荊芥則是碰壁者的自嘲。
荊芥有着柔和的檸檬般香氣透着薄荷及姜的辛香，可研謂消慣，消暑秋，還可提香去油膩，我們在烹飪時可以選擇生吃、涼拌或者與麪食相搭配。
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荊芥菜屬於藥食兩用的植物，選用新鮮的莖葉烹飪做成菜品食用，也可入藥使用。雖然荊芥菜的營養價值比較高，但也存在部分食物不適合與荊芥菜共同食用，同時對於內火旺盛患者也不建議進食荊芥菜。
一、吃法：
1、菜品：選擇荊芥菜比較新鮮的莖葉，用清水洗淨後適量加入調味瓶，做成涼拌荊芥菜進行食用，也可經過熱炒做成熱菜進行食用；
2、入藥：荊芥菜屬於中藥材，具有祛風解表、透疹消瘡及止血的作用，遵醫囑按時、按劑量服用，主要可治療風疹瘙癢、麻疹不透等症狀，還可用於治療吐衄下血及外感表證等情況。
二、禁忌：
1、食物禁忌：荊芥菜通常不建議與魚類、螃蟹等食物共同食用，還應注意避免與生冷的食物和驢肉同食，以免消減荊芥菜的藥性，從而無法達到相應的藥物效果；
2、禁忌人羣：荊芥菜味辛性溫，屬於溫補中藥材，內火旺盛患者或陰虛患者服用荊芥菜後，可能會引起上火症狀，導致病情加重，所以此類人羣儘量避免服用。
中藥材的種類有很多，荊芥就是其中一種，它的功效作用非常多，對於感冒發燒，咳嗽，咽喉疼痛等問題都有很好的治療作用，而且它還可以起到祛風止血效果，出現咽喉腫痛問題使用這種中藥進行治療，有很明顯的治療作用，荊芥的功效作用當然還不止這些，使用荊芥還需要注意一些禁忌，下面就給大家詳細的介紹一下。
荊芥可以起到治療皮膚瘙癢作用，只需要準備一些荊芥，把它碾成粉末狀，然後過篩以後裝進一個紗布袋裏面，均勻的撒在患處，然後來回的揉搓，一直揉搓到患處發熱爲止，對於皮膚瘙癢疾病以及急性蕁麻疹，慢性蕁麻疹都有很好的效果，情況輕的話使用一兩次就會有效果，嚴重的話可以多使用幾次。
荊芥還可以起到祛風發汗解表作用，出現身體疼痛，發熱，感冒風寒等問題，就可以和防風搭配在一起使用，還可以和銀花，菊花，桑葉，薄荷等搭配在一起使用，可以治療感冒，風熱，眼睛發紅，咽喉疼等症狀。
還可以和牛蒡子，薄荷搭配在一起使用幫助麻疹透發。荊芥還可以和赤芍，連翹搭配在一起使用，能夠達到退寒熱效果。
荊芥的功效作用非常多，但是大家也應該注意一些禁忌，陰虛頭痛的人是不能使用荊芥的，也不能長時間使用，如果長時間使用荊芥就容易出現渴疾，在使用荊芥期間，大家一定不能吃魚，患者表虛有汗的話也是不能使用荊芥的。
荊芥的食用方法也有很多種，因其有特殊的香味，可以作爲不同菜品或者主食的調味。
1、常見的荊芥做法有涼拌，與黃瓜、辣椒等搭配，如荊芥拌黃瓜、辣椒絲拌荊芥、涼拌荊芥等。
2、用荊芥做餡料包餃子、肉（素）餅也是常食之物。
3、用荊芥切碎，加綠豆麪、雞蛋及調料和成麪糊，烙成煎餅（也叫荊芥托兒），作主食配粥或者湯羹也很好。
4、荊芥也可以作調料，湯羹中放幾片荊芥葉子可增加湯的香氣，紅燒或燉動物性原料時放荊芥可起到去腥的效果。
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荊芥的'功效與作用及禁忌，科學用藥好處多
一、治癒皮膚瘙癢：荊芥穗洗淨，碾成細粉，過篩後放在紗布袋中，均勻撒在患處（如果面積大，可以分兩次抹在患處），再用手掌反覆揉揉，直到感覺熱爲止。治療急性慢性蕁麻疹及各種皮膚瘙癢症，輕的1~2次，重的2~4次即可見效。
二、荊芥可以起到清熱解毒、消腫、祛風止癢的作用。主要治感冒風寒，發熱惡寒，無汗，頭痛，身痛等，常用於防風，防病。這種情況還可以服用一些辛涼解表藥，或者是清熱解毒的藥物，比如薄荷、菊花、桑葉、銀花等，都能起到治療風熱感冒、目赤咽痛的作用。
荊芥具有幫助麻疹透發的功效，可與薄荷、蟬衣、牛蒡葉等一起服用。在瘡瘍開始的時候，常常用荊芥加減，可以和防風、銀花、連翹、赤芍等一起使用，既可以消暑，又可以化膿。適用於便血、崩漏等症的荊芥炭炒炭，具有入血分和止血的功效，在臨牀上常與其它止血藥物聯合使用。
三、荊芥一劑，生用有祛風解溼之效，炒炭止血。防風、羌活、風寒表症；配以槐花、連翹、薄荷、風熱表現；用生石膏治療風熱；配以白茅根、桔梗、生甘草等，可治便血；配以白茅根治療鼻血。
荊芥粉和紫蘇都可以發汗解表，但是紫蘇散寒，偏於氣分，也能理氣寬中；而荊芥粉祛風勝，偏於血分，炒炭則可止血。所以，理氣方中常使用的是紫蘇，而在理血劑中多用荊芥。
服藥禁忌
陰虛頭痛不能用荊芥來治療。
二是荊芥，久服止渴。《藥效》
任何服用荊芥風藥的人，都不能吃魚肉。葦類志
四、荊芥反驢，無鱗。綱次之學
五、病患表虛有汗者不能使用荊芥；血虛寒熱者不能使用荊芥；陰虛火炎面赤，故頭痛者，宜誤認爲是血虛寒的荊芥。經植物排泄
