酥皮點心品種大全。生活中不少人都是比較喜歡吃糕點的，糕點是中國的傳統特色美食之一，中國的糕點起源於先秦，至今已有2000多年曆史。以下看看酥皮點心品種大全及相關資料。
1、酥皮豆沙包
酥皮豆沙包是一種很美味的食物，平時我們也可以自己在家裏製作酥皮豆沙糕，在製作酥皮豆沙糕的時候，通常會使用到低筋麪粉，豬油，雞蛋黃和豆沙等一些材料。
2、酥皮地瓜餅
酥皮地瓜餅是非常有名的一種下午茶點心，很多人在吃下午茶的時候都會選擇酥皮地瓜餅，這座好的酥皮地瓜餅，從外觀上看是金黃色的，所以會非常的誘人，可以讓人的食慾變得更好一些，尤其酥皮地瓜餅是食用了以後會讓人產生一種很滿足的感覺的。
3、草莓酥
很多喜歡吃草莓味食物的人都會選擇製作草莓酥，草莓酥的外觀看上去是非常動人的，而且酥層清晰，在製作的過程當中，主要使用到的材料有低筋麪粉，高筋麪粉，糖粉黃油，草莓果醬等。當然，通過同樣的製作方式，也可以製作抹茶酥，藍莓酥等一些其他口味的，製作方式都是一樣的，只是往裏面添加的草莓醬可以改成其他食物。
4、酥皮合蛋
在製作這種食物的過程當中，需要使用到皮蛋和雞蛋兩種不同的蛋類食物的，因此製作出來的食物，如果從中間切開來，以後會發現它從外觀上看是特別誘人的，在製作的過程當中，主要使用到的材料包括麪包粉，雞蛋，皮蛋，洋蔥，胡椒粉，白砂糖等，我們可以根據個人的口味喜好調整往裏面加入的白砂糖的數量。
5、蛋黃酥
說起蛋黃酥，很多人一定不會感覺到陌生，尤其是中秋節的時候，現在有很多人都不愛吃月餅了，都會吃一些蛋黃酥，蛋黃酥是有很多的餡料的，比如說有豆沙餡，蛋黃餡，棗泥餡的，不同的人，對於餡料的需求是不同的，但是無論哪種餡料的蛋黃酥，在製作過程當中都一定會做到外面酥皮的部分，另外，酥皮會在一定程度上影響製作出來的蛋黃酥的味道。
蛋黃酥糕點有哪些？其實有很多糕點在製作的過程當中都是由外面的一層酥皮的，這層酥皮吃上去口感還是非常不錯的，除了以上向大家介紹的這些以外，包括酥皮月餅，千層酥，酥皮泡芙等，也都是受到很多人歡迎的。
1、荷花酥
荷花酥是一款中式傳統酥皮點心，使用水油皮和油酥麪糰製作，經油炸後酥皮層層散開，形似蓮花開放，美不勝收。
荷花酥，上過《舌尖上的中國》這一欄節目，是江南糕點，光是看着電視機，就已經讓人垂涎三尺了，真正品嚐時那也是顏值高同時味道非常好，屬於內外兼修的蘇式點心。
2、沙琪瑪
沙琪瑪（又名薩琪瑪）是清、明朝的宮廷名點，以其酥香軟甜、營養豐富著稱。也算是武漢的土糕點了，沙琪瑪，是中華麪點飲食文化的瑰寶，數百年來長盛不衰，其名稱和製作方法均由“薩騎馬”演變而來。
現在的沙琪瑪在製作的時候加入很多堅果，比如葡萄乾、南瓜仔、黑芝麻、核桃等，味道也各不相同，推薦稻香村的散稱沙琪瑪，一直是我的最愛，是真正小時候吃過沙琪瑪的味道，什麼徐福記沙琪瑪、黑糖沙琪瑪跟它一比，味道就泛泛可陳了。
3、綠豆糕
綠豆糕是中國傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，爲尋求平安健康，端午節時會食用糉子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
4、桃酥
桃酥起源於江西，是一種南北皆宜的漢族傳統特色糕點，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麪粉、雞蛋、油酥等。
相傳在唐元時期，江西景德鎮周邊縣樂平、鷹潭等地農民紛紛前往去做陶工，其中有一位樂平的農民將自家帶來的麪粉攪拌後，直接放在窯爐表面烘焙，加上他常年有咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候也會加入桃仁碎末。其他陶工見他用這種方法做出來的乾糧，便於日常保存和在運輸瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“陶酥"，後諧音爲桃酥。
5、青團
青團是江南地區的傳統特色小吃，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但它作爲祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的'小吃。
6、桂花糕
桂花糕是湖北咸寧的一種知名傳統糕類小吃，當地也是聞名全國的桂花之鄉。香甜可口，滋潤鬆軟，細膩化渣，具有濃郁的桂花清香的桂花糕距今已經有三百多年曆史。
相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啓示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕口味香甜，一經售出，便引來人們爭先購買。
中國傳統糕點還有很多，比如杏仁豆腐、驢打滾、水晶糕，豌豆黃、江米條……中式糕點的品種數不勝數，但是你又聽過幾種呢？吃過幾種呢？現在的年輕人更喜歡乳酪、奶油，但願我們的中式糕點手藝不會失傳吧，大家共同宣傳起來，把中國傳統文化發揚光大。
【紫薯菊花酥】
食材：白芸豆餡225克 蛋黃液適量 白芝麻適量
水油皮：中式糕點粉112克 豬油40克 溫水45克 零卡糖15克
油酥：中式糕點粉80克 豬油40克 紫薯粉6克
製作步驟：
1.將水油皮所需食材混合拌勻揉成麪糰，再用揉搓摔打的動作將麪糰揉出筋性，如下圖中可以扯出結實的薄膜狀態。
2.油酥食材混合揉勻，將水油皮面團和油酥麪糰覆蓋保鮮膜靜置半個小時。
3.水油皮、油酥、白芸豆餡各自分成均勻的九份。水油皮每份約23克，油酥每份約13克，白芸豆餡每份25克。
4.將水油皮按扁包入油酥，用虎口向上收攏直至封口。
5.所有的水油皮和油酥包好後覆蓋保鮮膜防止風乾，取最早包好的擀成約十釐米的長舌狀。
6.翻面由上至下捲起，收邊朝下覆蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
7.再次順着面卷的長度擀成約20釐米的長舌狀。
8.翻面由上至下捲起，收邊朝下覆蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。
9.將酥皮收邊朝上，用手指在中間壓一下，兩邊同時向中間捏嚴。
10.擀成餅皮包入白芸豆餡，再用虎口向上收攏封口。
11.收口朝下擀成圓餅狀，中間用裱花嘴壓出花芯位置，先橫豎各切一刀分成4份，中間不要切斷，再切成12份。
12.把每個花瓣擰一下，使餡料朝上稍微壓扁，一個菊花形狀的生胚就完成了。
13.將所有生胚做好放進烤盤內，中間花芯的部位刷上蛋黃液，再撒適量白芝麻。
14.放進提前預熱好的烤箱中層，上下火170度烤約30分鐘，上色過快可以加蓋錫紙防止烤過火。
15.待酥皮烤至層次分明，出爐移到烤網上自然冷卻。
16.高顏值美味中式點心就做好了，咬一口直掉渣！
