常吃蘑菇的好處與壞處

常吃蘑菇的好處與壞處，很多人都喜歡吃菌類食物，菌類當中含有大量的蛋白質，維生素，吃它可以抗癌防疾病，還可以起到抗衰老的作用。以下詳細介紹常吃蘑菇的好處與壞處。

常吃蘑菇的好處與壞處1

吃蘑菇的好處包括有：

1、能夠促進食慾。蘑菇中帶有其他食物所沒有的獨特味道，並且它能與各種食物搭配，風味極好，很能增進食慾。

2、蘑菇中有助於提高免疫力，並維持身體健康。並且，蘑菇的熱量還很低，很適合減肥的時候食用。

3、蘑菇中的維生素D含量很豐富，有助於促進人體對鈣質的吸收，保障骨骼健康。

4、蘑菇有“維生素A寶庫”的美譽，它能有效幫助我們抗氧化，延緩衰老。

5、蘑菇中的纖維素含量也很豐富，能有效防止便祕。

至於吃蘑菇的壞處，多在毒蘑菇方面，這點我們可以通過避開吃毒蘑菇來避免。

還有就是蘑菇是發物，一些人吃了可能會發生過敏現象；如果是腫瘤患者食用，可能不利於身體的健康。

常吃蘑菇的好處與壞處2

蘑菇的營養價值

1、預防骨質疏鬆

其他的新鮮蔬菜和水果都不含有維生素D，而蘑菇卻是個例外。蘑菇的.維生素D含量極其豐富，對骨骼的健康極爲有利，能夠有效預防骨質疏鬆症。

2、通便排毒

蘑菇富含人體難以消化的粗纖維、半粗纖維及木質素，能夠維持腸道中的水分平衡，還能吸收人體內多餘的膽固醇和糖分，並將其排出體外，對預防便祕、腸道癌、動脈硬化、糖尿病等均十分有益。

3、提高免疫力

蘑菇含有的營養成分可以增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體抵禦各種疾病的能力。

4、抗氧化

富含微量元素硒的蘑菇是絕佳的補硒食物。硒元素能夠防止過氧化物對身體的損害，降低由於缺硒而引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作機能，提高機體的免疫功能，有效抑制癌前病變。

5、抗癌防癌

蘑菇所含的β葡聚糖香菇多糖具有抗癌的功效，富含的麥硫因，是天然的氨基酸抗氧化劑，對身體細胞有保護作用，可防止包括前列腺癌在內的多種癌症。

另外，蘑菇含有的毒蛋白可以有效地阻止癌細胞的蛋白合成，並且蘑菇含有的超強力抗癌物質對癌細胞的生長有一定的抑制作用。

6、補充維生素

蘑菇含豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6等多種維生素。另外，蘑菇含有的胡蘿蔔素可在人體內轉化爲維生素A，因而蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。

7、促進食慾

蘑菇含有的大量的營養成分可以促進人們的食慾，而且對大腦的恢復有一定的作用，還可以促進乳汁的分泌。

女性吃蘑菇可以減肥嗎

蘑菇可以減肥

蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，能夠幫助各種有害物質排出體外。蘑菇富含膳食纖維，其中的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一樣有很強的飽腹感。多吃蘑菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條的身材，還可以預防便祕。

蘑菇可以減肥，那麼就來看看蘑菇減肥食譜吧。

蘑菇五穀飯減肥食譜

①原料：雞胸肉、蘑菇、洋蔥、鹽、料酒、黑胡椒、蠔油、橄欖油。有機五穀米：大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁。

②做法：

五穀米清淨雜質後，用水浸泡30分鐘，蘑菇洗淨後切小片，洋蔥切小粒，雞胸肉洗淨後切小粒，用料酒、黑胡椒醃製;五穀米放入電飯煲中，按正常煮飯的水量加入適量水，加入1小勺橄欖油，按煮飯鍵;等待煮飯時，炒雞肉蘑菇。

鍋熱後倒入橄欖油，倒入洋蔥粒，稍炒，出味後倒入雞肉粒翻炒;炒至雞肉色變白時倒入蘑菇翻炒1分鐘，加入1勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻調味料即可盛出;待煮飯鍵跳起時，撥下插頭，倒入炒好的雞肉蘑菇，和五穀飯一起拌勻，蓋上蓋利用電飯煲的餘溫再燜5分鐘即可。

常吃蘑菇的好處與壞處3

1、蘑菇的營養

一、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美。

二、替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。

三、20卡：蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

四、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道--鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

五、維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。

2、蘑菇紅燒雞

材料

雞腿肉1支，磨菇150g，姜2片，八角1個，蒜頭7粒，青蔥1支，辣椒1支，水100g，醬油1/2大匙，蠔油1/2大匙，米酒2小匙，胡椒粉少許，冰糖10g，醬油1大匙，鹽少許

做法

step1

雞腿肉洗淨切塊（或請攤販處理好)，磨菇對切，青蔥切末。

step2

將雞腿醃料倒入雞腿肉中，醃置30分鐘。

step3

熱油鍋，爆香薑片、大蒜、八角、辣椒。

step4

加入雞腿肉（連同碗裏的調味料一起加入)，拌炒至表皮微焦。

step5

加入清水。中大火，蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。

step6

加入蘑菇、調味料，蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收幹即可起鍋，再灑上青蔥末。