炒魷魚的做法

炒魷魚想必也是大家喜愛吃的一道菜，那麼炒魷魚有很多種炒法，大家想知道嗎？今天小編就教教大家炒魷魚的做法，歡迎收藏噢！

炒魷魚的做法1

做青椒炒尤魚所需食材：

主料：幹尤魚250g

輔料：青椒2個，蠔油1湯勺，大蒜適量，香蔥適量，鹽適量，油適量，生抽適適量

青椒炒尤魚的做法步驟：

1、尤魚提前浸泡24小時以上。

2、浸泡好的尤魚先切網狀。

3、再切成片

4、切好後入鍋焯水1~2分鐘。

5、把青椒切塊，蔥切段，蒜拍碎。

6、所有準備做完，起鍋下油油熱下蒜煸香。

7、再下青椒炒香。

8、倒入尤魚加適量的鹽和料酒大火快速翻炒1分鐘。

9、加蠔油，生抽翻炒出香味。

10、最後加香蔥關火，就餘熱炒兩下即可。

11、起鍋上桌。

溫馨提示：

尤魚在烹飪之前要提前浸泡一天，炒時要大火快速，千萬不要炒過過了就咬不動了。

炒魷魚的做法2

主料：魷魚頭250g，芹菜100g，料酒一勺，生抽半勺，辣椒醬半勺，生薑2g，大蒜2g，幹辣椒3g

1、超市裏有賣這種魷魚頭的，買回來之後切一下就可以了，清洗乾淨待用芹菜我用的是水芹菜，每個地方叫法不一樣，就是粗一點這種

2、芹菜洗淨切段

3、鍋裏上入少許水放入魷魚頭焯水，倒入少許料酒去腥兒，時間不用太久，一分鐘即可然後瀝乾水待用

4、鍋裏上油，放入生薑大蒜沫爆香

5、放入幹辣椒段，下鍋之前幹辣椒過水一下，這樣做的原因是因爲辣椒不容易糊

6、在放入一勺辣椒醬，別問我什麼牌子的，哈哈我也忘了這道菜做了很久了一般超市的都行

7、倒入焯好水的魷魚絲兒翻炒勻、

8、加入芹菜絲兒

9、半勺料酒

10、半勺生抽

11、 最後加入一丟丟鹽，因爲生抽，辣椒醬都有鹹度，少許雞粉調味兒即可

12、如果愛辣的話那這道菜你可能要分分鐘被秒殺了，絕對的米飯殺手

炒魷魚的做法3

炒魷魚的做法

材料

魷魚、青蒜、紅椒。

姜蒜、生抽、蠔油。

味精、澱粉、白糖。

做法

1、首先我們就要將準備好的青蒜苗清洗乾淨，然後再將其切成合適大小的段狀，魷魚切花刀，紅椒切成絲狀備用。

2、油內先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽(青蒜不易入鹹味，所以要先下鹽)炒至斷生，放入紅椒絲繼續煸炒。

3、至紅椒斷生起鍋備用。

4、首先我們就要將蔬菜進行適當地炒制，再炒菜的.時候就不需要清洗鍋子了，可以利用鍋中的餘油。

5、鍋內放油，冷油放入小料爆香。

6、倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鐘。

7、倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量澱粉、少量白糖事先調好的醬汁翻炒均勻。

8、然後等到炒至剩1/3汁的時候，我們就要加入事先炒好的青蒜和紅椒，然後進行翻炒，炒勻就可以出鍋了。