你們知不知道老婆餅怎麼做呢？老婆餅是廣東潮州地區一種漢族傳統名點，做工最簡單且最爲人們所熟知的餅類，那麼老婆餅應該怎麼做呢？下面就和小編一起來了解學習一下如何做老婆餅吧。
老婆餅怎麼做1
一、老婆餅的做法
將高筋麪粉100克、低筋麪粉100克、水150ML，攪拌成絮狀
放入豬油10克，揉成麪糰
將黃油10克加熱至融化，放入白砂糖50克、水200ML、鹽2克、糯米粉50克，小火翻炒至粘稠
麪粉適量，取30克麪糰，擀成薄皮，放入適量做好的餡，包好壓扁
劃兩道線、刷適量蛋黃，放適量白芝麻，放入烤箱，烤箱預熱180攝氏度上下火，25分鐘後即可
老婆餅怎麼做2
一、老婆餅的'做法步驟
將油酥所有材料（低筋麪粉225克，豬油105克）混和，用手揉均勻後和成油酥麪糰，餳30分鐘以上；
將油皮所有材料（普通麪粉300克，豬油90克，細砂糖60克，水150克）混合後揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜餳30分鐘以上
內材料：紅豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉鬆少許a、將糯米粉裝碗中，放入蒸鍋內蒸8分鐘即爲糕粉b、紅豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉鬆混合均勻後加入過篩的熟糕粉拌均勻c、平均分成36個小圓球
將醒好的油皮等分成36份（每份15g），將油酥等分成36份（每份8g)
用油皮包住油酥做成圓形麪糰，收口朝下放置
將麪糰擀開成橢圓形，翻面後捲起
重複上述步驟，將團擀開成橢圓形，翻面後捲起完成所有的麪糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘；
將餳好的麪糰擀成圓形，放入餡料
將麪糰包起來，收口方向朝下，輕輕按扁成圓餅
用刀在表面縱橫分別劃三道線，刷上蛋液，撒上少許白芝麻，烤箱預熱170度，中層上下火，時間25分鐘
