小饅頭是很多小朋友的最愛，所以很多媽媽經常爲寶寶準備小饅頭，甚至自己製作獨特口感的小饅頭，那小編今天就來教教大家小饅頭的做法，歡迎大家收藏噢！
小饅頭的做法1
南瓜小饅頭
材料
南瓜400公克、中筋麪粉400公克、細糖50公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、水100㏄。
做法
1、南瓜去皮後切成塊狀備用。
2、中筋麪粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中、再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中、並加入酵母粉粉。
3、將水加入作法2鋼盆中並拌勻、揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4、用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。
5、將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面糰。
6、將作法5的面糰滾圓後排放入蒸籠、蓋上蓋子、靜置約25分鐘醒發。
7、開爐火、待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
小饅頭的做法2
牛奶黑芝麻小饅頭
材料
牛奶兩袋、麪粉適量、黑芝麻粉。
做法
1、黑芝麻磨成粉、備用。
2、用溫熱的牛奶衝開酵母粉、加入麪粉、發麪兩小時左右。
3、取出麪糰、揉勻稱、擠出氣泡。
4、將麪糰切成兩半、給其中一半面團里加入黑芝麻粉、揉勻。
5、分別切下相同量的白麪和芝麻面、用擀麪杖擀成條狀、兩片疊放、捲起。
6、上鍋燒開水、蒸半小時左右就ok了!
小饅頭的做法3
韓國小饅頭
材料
高筋粉175克、低筋粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克、糖50克、泡打粉2克、底部沾料低粉10克、糖5克、芝麻5克。
做法
1、將原料放入麪包桶。
2、用甜麪包程序攪拌好後、如果手揉可以揉到擴展階段、發酵至兩倍大。
3、取出分成12份、醒10分鐘。
4、取其中一份擀長至20釐米。
5、捲起、封口處沾點水防脫、醒10分鐘。
6、從中間對切。
7、切口向下、用手稍按。
8、將小麪糰沾點水、放入芝麻粉中。
9、在放入塗過油的烤盤中排好、放溫暖處發酵。
10、在饅頭上刷點油 在往烤盤裏也倒點 油 因爲底部有乾麪、爲了健康、有點就行。
11、烤箱 中層 我剛開始放到200度 沒一會就看到饅頭上帶顏色了 趕緊180度 烤了大概有15分鐘左右。
小饅頭的做法4
紫薯小饅頭
材料
麪粉、紫薯、鮮奶、少許的`糖、酵母。
做法
1、紫薯上鍋蒸熟搗碎、鮮奶加熱、溫些就可以。
2、酵母用水溶解(要比溫水再熱一些的水)、不可用開水。
3、紫薯搗碎和麪粉1：1的比例加酵母和成麪糰。
4、等麪糰發酵好、放少點小蘇打揉片刻、再醒個5分鐘。
5、製作成小小的饅頭後、再醒五分鐘、冷水上鍋蒸。
6、鍋燒開、關小火四分鐘差不多就好嘍!
小訣竅
醒的步驟可以讓饅頭髮的更好不死、放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。
