酒釀饅頭怎麼做呢？南北都愛的麪食就數饅頭了，在南方的早點鋪中，有各種包子和饅頭，但是這些早點在家中也是可以自己製作的，那酒釀饅頭怎麼做呢？小編給大家整理了酒釀饅頭怎麼做的文章，希望對大家有所幫助。
酒釀饅頭怎麼做1
食材清單
甜酒釀 150克
中筋小麥粉 300克
乾酵母 3克
製作步驟
步驟1、準備中筋麪粉，也就是超市的.普通麪粉，通常用來做包子饅頭等麪食，價格合適口感也不錯，用廚房電子秤秤出300克
步驟2、再準備自制的甜酒釀，或者去超市買盒裝的那種也可以，需要放置常溫，由於酒釀自帶甜味，所以這款饅頭是不用放白糖的，放到常溫的狀態倒進去3克酵母，用筷子攪拌混合靜置5分鐘
步驟3、分次倒入麪粉裏面，一邊倒一邊用筷子攪拌，一邊觀察狀態，無干粉呈面絮狀即可！用手揉成光滑的麪糰
步驟4、以往我們揉成麪糰後，需要密封進行發酵，今天我們不需要，直接移至案板上繼續揉
步驟5、揉到這種光滑的狀態，表面呈光滑的狀態就可以了
步驟6、撒點乾麪粉，搓成長條，用手掌的力量很容易搓開
步驟7、在用刀切成同等面劑，切好後進行稍微的整理，邊緣整理成弧度，放置蒸籠裏面進行一次發酵30分鐘，等體積變大
步驟8、冷水上鍋，水開後轉中火蒸分鐘即可，再燜分鐘才揭開蓋子，避免冷空氣的進入導致塌陷
步驟9、酒釀饅頭就做好了，可以根據自己愛好，形狀可以搓圓也可以像這種刀切都非常好吃！
小貼士
1.夏媽小貼士：酒釀最好自己做的更加香，甜度也合適，也可以去超市買的，但是必須放置常溫使用這裏使用的是一次發酵，適合天氣熱的適合進行，如果是冬天建議二次發酵
酒釀饅頭怎麼做2
食材
甜酒釀 150克
中筋小麥粉 300克
乾酵母 3克
牛奶 10克
檸檬汁 1克
陳皮 2克
香橙 20克
泡打粉 1克
方法/步驟
準備中筋麪粉，用廚房電子秤秤出300克，再準備自制的甜酒釀，放到常溫的狀態倒進去3克酵母，用筷子攪拌混合靜置5分鐘。
分次倒入麪粉裏面，一邊倒一邊用筷子攪拌，一邊觀察狀態，無干粉呈面絮狀即可！用手揉成光滑的麪糰，直接移至案板上繼續揉。
揉到這種光滑的狀態，表面呈光滑的狀態就可以了，撒點乾麪粉，搓成長條，用手掌的力量很容易搓開。
在用刀切成同等面劑，切好後進行稍微的整理，邊緣整理成弧度，放置蒸籠裏面進行一次發酵30分鐘，等體積變大。
冷水上鍋，水開後轉中火蒸分鐘即可，再燜分鐘才揭開蓋子，避免冷空氣的進入導致塌陷。
酒釀饅頭就做好了，可以根據自己愛好，形狀可以搓圓也可以像這種刀切都非常好吃！
注意事項
酒釀最好自己做的更加香，甜度也合適，也可以去超市買的，但是必須放置常溫使用。
