抹茶巴巴洛瓦怎麼做？慕斯布丁是很大部分人都喜歡的一種小甜品，而且布丁是可以在家裏自己就能做的一種甜點，那抹茶巴巴洛瓦布丁怎麼做呢？小編給大家整理了抹茶巴巴洛瓦的文章，希望對大家有所幫助。
抹茶巴巴洛瓦1
食材清單
純牛奶 200克
清水90毫升
細砂糖 80克
抹茶粉 10克
淡奶油 80克
吉利丁片 7克
製作步驟
步驟1、將所需食材分別稱重，淡奶油要提前12小時冷藏。
步驟2、淡奶油用電動打蛋器中速打至六分發，放進冰箱冷藏室備用。
步驟3、吉利丁片中倒入適量冷水，浸泡約十分鐘變軟。
步驟4、抹茶粉過篩，與細砂糖混合均勻。
步驟5、牛奶和清水一同倒入小鍋中，小火煮至邊緣冒泡後關火。
步驟6、將泡好的吉利丁片撈出擠幹水分放進小碗中，取30克牛奶和水的混合物倒進去，攪拌至吉利丁片融化。
步驟7、剩下的牛奶混合物分六次倒入抹茶粉中，每次都要充分攪拌均勻再倒入下一次的。
步驟8、加入吉利丁溶液，繼續攪拌均勻。
步驟9、將攪拌均勻的液體過篩兩遍使之更細膩，然後將裝有液體的容器坐在冰水中，不停的攪拌成粘稠狀態。
步驟10、然後取出淡奶油與抹茶牛奶混合物倒在一起，充分攪拌均勻。
步驟11、倒進杯子或布丁瓶中，放入冷藏室四個小時以上定型即可。
步驟12、清新甜美的抹茶巴巴洛瓦完成，當作下午茶很贊喲！
小貼士
1.牛奶抹茶液加入吉利丁液後一定要過篩，然後攪拌成濃稠狀態，否則成品就會出現分層、抹茶沉澱的狀態。
2.抹茶選擇品質上乘的，不僅口感好色澤也漂亮。
抹茶巴巴洛瓦2
用料
| 牛奶 | 320ML |
| 水 | 90ML |
| 細砂糖 | 80g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 吉利丁 | 7g |
| 淡奶油 | 80ML |
抹茶巴巴洛瓦的做法
80ML淡奶油打至六分發，送入冰箱冷藏室冷藏備用；
7g吉利丁片用冷水泡漲備用；
10g抹茶粉過篩後和80g細砂糖混合備用
320ML牛奶和90ML水混合倒入奶鍋，加熱至邊緣開始冒出細小氣泡的微微沸騰狀，關火，取2大匙（30ML）加入泡好的`吉利丁片中，攪拌至吉利丁融化
剩餘的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和細砂糖混合物中，邊倒邊攪拌，直至細砂糖完全融化，加入吉利丁溶液繼續攪拌均勻
過篩布丁液2~4次，把裝有布丁液的容器座在冰水中並不停攪拌，直至整體濃稠度和打發至六分的淡奶油差不多時，加入80ML打發至六分的淡奶油，混合均勻後倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小時以上即可
小貼士
1、如果使用吉利丁片，請事先把吉利丁片用冷水泡軟後攥幹水分，再進行步驟2的混合動作
2、看到很多作品反饋說布丁液很難變成整體濃稠的狀態，這裏提供兩種可供參考的解決辦法：一是直接把裝有布丁液的容器座入冰塊中並及時攪拌，防止局部結塊；二是直接用保鮮膜覆蓋在裝有布丁液的容器表面，再送入冰箱冷藏室內冷藏，每隔一段時間取出攪拌均勻，直至整體呈美乃滋狀後再與奶油混合。
出現分層、抹茶沉澱的原因就是因爲布丁液不夠濃稠。
3、過篩抹茶粉和布丁液的步驟不能省略
