芝麻燒餅鑑賞。作爲一個美食愛好者，嚐遍天下鮮我們的夢想，品嚐各種各樣的美食會令人沉迷在其中，這次推薦的芝麻燒餅就非常值得一試。小編已經爲大家蒐集和整理好了芝麻燒餅鑑賞的相關信息，一起來看看吧。
芝麻燒餅鑑賞1
芝麻燒餅的用料
油皮：
低筋粉 110克
玉米油 35克
白糖 10克
水 48克
鹽 1.5克
油酥：
低筋粉 75克
玉米油 30克
細砂糖（夾心） 適量
芝麻、蛋液 適量
芝麻燒餅的做法
步驟1、油皮材料稱好放進容器中
步驟2、油酥材料也在容器中稱好
步驟3、油皮揉成光滑的麪糰，油酥揉搓細膩完全融合成團，蓋好靜置半小時。
步驟4、把油皮、油酥分成10等份，不用靜置但是要蓋保鮮膜，隨用隨取。
步驟5、油皮檊圓，包住油酥，捏緊收口
步驟6、按成圓餅
步驟7、檊成牛舌狀
步驟8、翻面，從下往上捲起來
步驟9、依次卷好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
步驟10、再次擀長，捲起來，靜置20～30分鐘
步驟11、取出第二次靜置後的卷檊後撒細砂糖
步驟12、上端向中間折，下端蓋上上端，形成三折。翻面使接口朝下，檊成長方形
步驟13、表面刷蛋液，撒芝麻
步驟14、依次擺入烤盤中，放入預熱好的烤箱裏中層上下火200度20分鐘（根據自家烤箱脾氣調節）
步驟15、酥掉渣
步驟16、超好吃哦～
芝麻燒餅鑑賞2
【五香芝麻燒餅】
食材：麪粉300克，溫水250克，酵母粉4克，白糖3克。油酥：麪粉40克，五香粉4克，鹽3克，食用油50克。乾麪粉適量。
【步驟】1、酵母、白砂糖、溫水倒入麪粉中。白糖是促進發酵的。天冷，我多用了1克酵母粉，而且用了溫水和麪。
2、將麪粉和酵母水攪拌成稀泥狀。蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
3、趁麪糰發酵的時間，做油酥，碗中倒入麪粉，五香粉和鹽，鍋中將油燒熱，趁熱倒入碗中，五香粉的味道瞬間瀰漫開來。攪勻即可。
4、案板上撒麪粉，發酵好的麪糰倒在乾麪粉上，麪糰非常粘手，所以我們藉助乾麪粉來操作。
5、將麪糰用手整形，慢慢推開，整成長方形。粘手的時候手上就沾些乾麪粉。
6、均勻地刷上做好的油酥，喜歡吃蔥花的，也可以撒上一些蔥花。
7、將刷好油酥的面片，捲起來，分成8份。油酥不要太稀太多，否則這一步油酥就會流出來。
8、兩頭捏緊。將兩端壓到下面收好口。粘手的時候還是藉助乾麪粉來操作。
9、收口朝下，放在乾麪粉上，蓋上保鮮膜，繼續醒發15分鐘。
10、案板上撒上白芝麻，醒發好的麪糰放到芝麻上面，擀成長方形，擀的.時候芝麻也就粘上去了。
11、烤箱預熱175攝氏度，燒餅放在鋪好的油紙上，入烤箱中層烤20分鐘。注意上色情況。
沒有烤箱的，可以用不粘鍋或者電餅鐺烙，若是用普通炒菜平底鍋或者電餅鐺，可以適當的在鍋底刷一層油。烙至兩面金黃就可以了。由於麪糰和的比較軟，所以這道燒餅即使涼了，放上兩天也不會硬。喜歡吃甜的，可以將餡兒料換成白糖餡兒。
