荸薺的作用功效

荸薺的作用功效，這種食物是大家所熟知的，口感清脆香甜，有很好的止渴生津的效果，這種食物的功效要根據個人體質來分析，瞭解它本身才能夠利用好它的功效，下面跟大家分享荸薺的作用功效。

荸薺的作用功效1

荸薺的功效與作用

1、清熱止渴，潤肺化痰

荸薺的水分十分豐富，它富含新液質，多吃荸薺有清熱止渴的效果。荸薺潤肺化痰的功效也不錯，患有咳嗽、咳嗽出濃痰的患者可以適量多吃荸薺來治療。

2、潤腸通便

荸薺內含省粗蛋白、澱粉、粗脂肪，能促進大腸蠕動，有潤屈邁便的功效，對治擰便祕有一定效果。

3、抑菌消炎

荸薺內合冉一種不耐熱的抗菌成分--革並英，對金黃芒葡鉤球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌等細菌有抑制作用。

荸薺的選購和貯存

吃過荸薺的朋友都知道荸薺的顏色應該是紅黑色的'，並且沒有削好的荸薺是沒有什麼味道的。所以在購買的時候，荸薺的顏色不正常或是顏色分佈不正常的不要買，氣味不正常的夜不要買。

未削皮、帶泥土的芋喬放入保鮮袋中，置入冰箱冷藏，可存放1周左右。

荸薺的食用禁忌

1、荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

3、最好不要經常生吃荸薺。任何東西過量吃都不好，荸薺也是。經常生吃荸薺的人要注意，荸薺中有一種薑片蟲，他會附着在人體的腸粘膜上，長此以往會造成腸道潰瘍或是腹瀉。面部浮腫等現象。

荸薺的吃法

一、荸薺雪梨湯

材料：荸薺30克，雪梨100克

調味料：冰糖

做法：荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裏，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。

功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

二、荸薺粥

材料：大米、荸薺各100克

調味料：冰糖適量

做法：荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大米洗淨，放入鍋裏煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥裏，再煮沸一兩次即可。

功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解症狀。

三、當歸荸薺薏米粥

材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克

做法：荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。

功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利溼，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效，能增強人體免疫力。

四、海蜇荸薺湯

材料：荸薺100克，海蜇皮50克

做法：荸薺洗淨，去皮切片，海蜇皮洗淨，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。

功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。

五、荸薺獅子頭

材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克

調味料：澱粉，料酒，味精，薑末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量

做法：荸薺洗淨去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗裏，倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸;油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裏當底襯，然後將鍋裏的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

荸薺的作用功效2

荸薺怎麼去皮

1、將荸薺洗淨煮熟之後，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗乾淨後剝皮就能夠快速很多了。

2、買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，用削皮刀一下就可以削掉。

3、將荸薺洗淨，用刀切除頂部和底端部分，剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就了。

4、首先要配製濃度爲20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之後將荸薺倒入，4-5分鐘之後撈出，在清水中搓擦，再加入濃度爲2%的鹽酸中和6分鐘後，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了。

5、用水煮，荸薺煮熟之後，稍微涼一下之後，就可以快速的去皮，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。