清炒苦瓜需要掌握什麼技巧，苦瓜時我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，苦瓜口感雖然有的苦苦的味道，但是能夠清熱姐度的功效，對於排毒非常的有用，下面介紹清炒苦瓜需要掌握什麼技巧。
清炒苦瓜需要掌握什麼技巧1
秋季選好苦瓜吃出健康身體
苦瓜在中醫的觀點，有降火氣、清熱解毒、降血脂的功能，是非常適合夏秋食用的食物。現在我們一起來看看營養師爲大家介紹挑選山苦瓜的小妙招吧！
【這樣挑選山苦瓜】
1、要挑選表面顆粒越大的越好
2、體型完整，整條要大小平均
3、表面沒有病蟲害的痕跡
【山苦瓜營養價值】
苦瓜消暑助解毒、明目，減少皮質粗糙，降低心血管疾病與糖尿病等都有益，山苦瓜的維生素C含量比白苦瓜多了2.7倍，膳食纖維也多了1.7倍。另外，山苦瓜中的苦瓜素已經被許多研究證實具有調節血脂肪的功效。苦瓜在中醫的觀點，有降火氣、清熱解毒的功能，是非常適合夏秋食用的食物。
清炒苦瓜的做法
材料：苦瓜3根，小蔥2根調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法： 1。先將苦瓜洗淨，縱向一剖爲二，形成兩根半圓柱形。 2。將剖爲一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 3。小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
Tips： 1。青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜纔好吃。 2。苦瓜斜着切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。 3。炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。 4。清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點纔好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
綜上可見，苦瓜挑選是有竅門可循的，要想讓吃苦瓜也能變成降血脂的治療方式之一，那麼請學會本文介紹的挑選苦瓜三妙招。當然，本文也爲大家詳細介紹的山苦瓜特殊的營養價值以及家常做法，希望可以增進大家這方面的知識。謝謝大家關注本文內容。
清炒苦瓜需要掌握什麼技巧2
一：清炒苦瓜的做法需要哪些食材
清炒苦瓜食材準備比較簡單，苦瓜，大蒜，鹽，花生油即可。
二：清炒苦瓜怎麼做清炒苦瓜的做法
第一步：苦瓜事先先切片，之後用鹽水醃製起來等待出水，之後再用水沖洗下即可。
第二步：鍋中燒開一鍋水，之後將切片苦瓜放入汆下水。這個方法可以稍微減緩下苦瓜的苦味。
第三步：苦瓜汆過後，就用冷水沖洗，之後再瀝乾淨水待用。
第四步：將鍋燒熱，油熱後就用蔥蒜爆香鍋子。
第五步：將之前準備好的，苦瓜倒入鍋中後反覆快炒，五分鐘後就撈出裝盤即可。
三：清炒苦瓜的做法小貼士
苦瓜提前要先用鹽進行醃製，目的是去除掉苦瓜的澀味，二在開水中焯過後苦瓜的苦味降低了，同時顏色也會保持有青綠色的色澤。
苦瓜是人們夏天經常會吃的'一種家常蔬菜，它味道比較苦，口感鮮嫩，能清熱解毒也能預防中暑，人們喜歡用苦瓜做涼拌菜，也會把苦瓜榨汁以後服用，但大家平時喝苦瓜汁對身體既有好處，也有一些副作用存在，接下來我會對苦瓜汁做詳細介紹，喜歡喝苦瓜汁的人可重點了解一下。
喝苦瓜汁的功效
1：降低血糖
降低血糖是人們喝苦瓜汁的重要功效，因爲苦瓜汁中含有大量的苦味素，這種物質進入人體後能促進胰島素分泌，而且能增強人體的耐糖性，加快身體對糖類物質的消耗，能讓過高的血糖慢慢降下來，而且能防止高血糖症狀出現。
2：減肥瘦身
苦瓜汁是一種低脂低熱量的健康飲品，人們喝了苦瓜汁以後能吸收豐富營養，而且能加快人體內脂肪的消耗喝代謝並能抑制人體對高熱量食物的吸收，還能讓人類體重慢慢減輕，會讓身材變得越來越苗條。
3：保護心血管
平時人們多喝些苦瓜汁，還能保護心血管，可維持心血管健康，它能淨化血液，也能促使人體血管擴張，可加快血液循環，能防止血壓，血脂升高更能提高人體心臟功能。
喝苦瓜汁的副作用
平時人們適量喝些苦瓜汁，對身體有諸多好處，但過多的喝苦瓜汁也會有一些副作用出現，特別是那些脾胃虛寒和經常腹瀉的人，喝了苦瓜汁以後容易讓病情加重，另外血糖正常的人經常喝苦瓜汁，還容易出現低血糖，會讓人體因血糖過低而出現一些不良反應。
看過上面對苦瓜汁做的詳細介紹後，大家能知道喝苦瓜汁的功效與副作用分別有哪些，能對苦瓜汁有更全面的瞭解，以後在家再需要保健身體再想減肥瘦身預防高血糖時都能試着多喝一些苦瓜汁。
