豬脆骨的營養價值

豬脆骨的營養價值，豬脆骨是很常見的食材，豬脆骨含有的蛋白質也是比較多，但是很多人對豬脆骨的營養價值並不是很瞭解，下面小編跟大家一起來了解一下豬脆骨的營養價值。

豬脆骨的營養價值1

很多人對豬脆骨的營養價值並不是很瞭解，所以在對它選擇的時候，需要對它這方面進行很好認識，使得吃的時候，對身體也不會有損害，那豬脆骨含有的蛋白質也是比較多的。

豬脆骨的營養價值：

脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的機率，推遲骨質疏鬆的發生。

豬脆骨的.烹飪小技巧：

1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，並可以去除血水。

2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。

以上就是對豬脆骨的營養價值詳細介紹，吃這類食物對身體各方面改善，都是有着很好的幫助，而且在改善人體骨骼方面，效果非常不錯，尤其是對老年人，在選擇這樣食物吃的時候，對在強韌骨骼有着一些幫助，所以它是不錯之選。

豬脆骨的營養價值2

一般我們說的脆骨，應該是指豬的月牙骨。那麼問題來了，這種骨頭到底有沒有營養成分？據專家介紹，脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的機率，推遲骨質疏鬆的發生。 另外，豬脆骨中的鈣質非常適合處在生長髮育期間的兒童及骨質疏鬆的老人食用，能夠較好的爲人體補充足夠的鈣質。

哦對了，除了鈣質，豬脆骨還有別的營養。脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質及能溶於水的含氮浸出物，包括多種蛋白質，這些物質皆能爲人體各大機能提供優質而豐富的營養成分。

那麼問題來了，既然豬脆骨有這麼多的營養，那該如何烹飪呢？

主料：新鮮月牙骨，肋排代替也是一樣的，切成小塊之後放入清水中浸泡，去掉血水，撈起，洗淨，瀝乾。

1、調味，放入薑末，鹽，一勺鮮醬油，一勺料酒，一大勺糖。

2、調味料放好之後攪拌均勻，然後醃製30分鐘左右，醃製的時候我們來做另一種調料，蒜切成末。

3、鍋中放入2勺油，燒至6-7成熱，把燒熱的油倒入蒜末中爆香。

4、醃製好的月牙骨中加入一大勺玉米澱粉，拌勻。

5、等蒜油冷卻下來就拌入月牙骨中，此時鍋中放入水，燒開。

6、把月牙骨放入熱水鍋中，隔水燉。大火15分鐘之後轉小火15分鐘，大約蒸30分鐘左右即可關火。在鍋中燜15分鐘再出鍋。

7、出鍋之後撒上蔥花裝飾，很香、嫩滑又Q彈，脆骨又有嚼勁。