揚州春捲的營養價值 揚州春捲的宜忌人羣

【導讀】：揚州春捲的營養價值？相信還有很多小夥伴們還不知道揚州春捲的營養價值，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。

揚州春捲的營養價值

揚州春捲的主要食材:春捲皮50個,淨豬腿肉、冬筍各250克,韭黃130克,精鹽10克,味精3克,白糖10克,溼澱粉25克,熟豬油、醬油各50克,花生油1000克(約耗250克)。春捲皮,淨豬腿肉、冬筍,韭黃,精鹽0克,味精,白糖,溼澱粉,熟豬油、醬油,花生油的營養價值如下:

1、春捲皮

春捲皮的製作十分講究,但製作方法卻比較難掌握,需要反覆操練方可做出質量較高的春捲皮。

揚州春捲的營養價值

2、淨豬腿肉

豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

3、冬筍

竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。

4、韭黃

韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾,還能續筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

5、精鹽

細鹽也叫加工鹽或精鹽,是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽,雜質少,經過加工後有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意製出加碘鹽,用來預防甲狀腺病。

6、味精

味精是調味料的一種,主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裏用的最多,也可用於湯和調味汁。

7、白糖

是必不可少的調料,製作糖醋菜餚,主要的調料就是糖和醋,以及精鹽、糖和醋混合,可產生一種類似水果的酸甜味,十分開胃可口,如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

8、溼澱粉

多糖類的一種,是植物體中儲藏的養分,無色無臭的白色粉末,遇碘顯藍色。

9、熟豬油

豬油,中國人也將其稱爲葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。

10、醬油

醬油是以大豆、小麥等原料,經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品,營養極其豐富,主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。

11、花生油

花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。

揚州春捲的營養價值

揚州春捲的熱量

熱量:465大卡(100克),油炸食品,碳水化合物、脂肪和鈉含量都很高,熱量也很高,減肥時不宜食用。

揚州春捲的宜忌人羣

1、什麼人能吃揚州春捲?

一般人羣均可食用。

2、什麼人不能吃揚州春捲?

一般人羣均可食用。韭黃陰虛內熱及目疾之人忌食。忌:糖尿病患者不能食糖;痰溼偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特別是兒童,最容易壞牙。