吃年糕的寓意和象徵，年糕，過年必不可少的賀年糕點，過年吃年糕就預示着年年高，表達了在新春之際大家對於新一年的期待以及一份美好的祝願。下面來看看吃年糕的寓意和象徵。
吃年糕的寓意和象徵1
年糕又被稱爲“年年糕”，和“年年高”諧音，意示人們的工作成績和生活水平一年比一年提高。
年糕在我國已經有了上千年的悠久歷史，是我國飲食文化中的重要一員。我們知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我們的祖先就開始種植稻穀。
早在漢朝，當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。在古籍中也有記載着年糕的製作方法，即將糯米蒸熟後，趁熱舂成餈粑，然後切成桃核大小，放在陰涼處晾乾，吃前下鍋油炸，滾上糖食用即可。
最早的年糕是用於祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到後來才成爲春節應景的食品，歲歲寄託着美好的希望。吃年糕不僅爲了這是種美食，更因爲它有着很好的寓意，表示着“年年高”的`願望。這種美好的寄託方式一直延續至今，無論男女老少，過年總會吃上一口年糕，以求來年步步高昇，事事順利。
在春秋戰國時，吳王夫差建都蘇州以後，整日沉湎於酒色之中，大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時，以糯米制磚，埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人說：“吾死後，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食。”
伍子胥死後，吳越戰火又起，城內斷糧，此時又值新年來臨，鄉親們想起伍子胥的話，爭相掘地三尺，果然得到糯米磚充飢。從那以後，蘇州百姓爲紀念伍子胥，每逢過年，都做年糕，漸漸地，過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。
我國年糕的花樣繁多，如山東紅棗年糕，福建芋艿年糕，寧波水磨年糕，蘇州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，讓人吃了還想吃，很多人小時候都是以這種美食爲樂趣的。吃年糕，不再單單是個習俗，而是年的象徵，代表着濃濃的年味。每當我們身處異鄉吃起年糕時，就會思念遠方的親人，想起自己的家鄉。
吃年糕的寓意和象徵2
1、年糕是由紅黃白三種顏色組成，代表着金錢，年糕也被稱爲“年年糕”，是“年年高”的諧音，表示小孩子的身高要比前一年長得高。
2、 傳說，在春秋末期的時候，伍子胥自刎，臨死前和部下們說：“如果國家遇上了災難，百姓沒有糧食吃，你們就去城牆下挖地三尺，那裏有許多的糧食。”伍子胥自殺後，城裏沒有糧食，很多人都被餓死了，這時有人就提議去挖城牆，竟然真的挖到了很多用糧食做的磚頭，也就是年糕。最後打了勝仗凱旋而歸。從那之後，每年過年人們都會做很多的年糕，用來紀念伍子胥。
有一個傳說，很久很久以前有一種怪獸“年”，餓了就會吃弱小的動物。“年”還會下山捉人吃，人們都很怕害怕。後來有個 “高氏族”非常智慧，每年冬天，會把糧食做成大量食物，一塊塊地擺放在家外，人們就躲好。“年”找不到人吃，只能吃擺在門前的糧食，吃飽就回到山上。這樣一年又一年，方法就流傳了下來。
吃年糕的寓意和象徵3
在中國傳統的飲食習俗當中，過年一定要吃年糕。吃年糕主要的寓意就是節節高，年年高的意思，是有着非常好的寓意的，希望通過食用年糕在新的一年事業能夠蒸蒸日上，年年升，節節高。所以到了過年的時候，家家戶戶都會準備年糕來給家人們吃，希望在新的一年裏面事業有成，生活美滿。
過年吃年糕有哪幾種吃法
1、白糖蘸年糕
白糖蘸年糕是南方比較傳統的一種吃法，主要是將大的年糕先切成片，然後放到油鍋裏面炸。當年糕炸至兩面金黃的時候就可以撈出來，然後蘸着白糖吃，特別的香甜脆糯。
2、醬油年糕
醬油年糕有些類似平時炒菜一樣。將年糕先切片放入到油鍋當中炸，炸好之後撈出。在鍋裏面再準備一些醬油，白糖熬成汁，然後把炸過的年糕倒入醬汁當中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹着醬油白糖汁特別的美味好吃。
3、年糕湯
年糕湯是將年糕切成片，然後放一些豬油，放點青菜一起熬製。年糕湯既可以作爲一道點心，也可以作爲一道菜餚，過年的時候吃非常有年味兒。
4、年糕粥
把年糕切成片，然後在熬粥的時候把年糕片放進去，熬製的粥非常的粘稠，而且經過熬製後的年糕，吃上去也非常的軟糯，尤其是老一輩的人，特別喜歡在過年的時候吃這道美食。
