吃豆腐的寓意和象徵

吃豆腐的寓意和象徵，豆腐是最適合老人和小孩的，豆腐的做法也很多，當然豆腐也是有着寓意的，小編今天爲大家整理好了吃豆腐的寓意和象徵的相關資料，一起來看看吧。

吃豆腐的寓意和象徵1

1、吃豆腐，現多指調戲，佔別人便宜。此外還指開玩笑；舊時喪家準備的飯菜中有豆腐，所以去喪家弔唁吃飯叫吃豆腐，也叫吃豆腐飯。

2、有些人爲了填飽自己的肚皮，經常厚着臉皮去蹭飯吃，時間久了，“吃豆腐”便有了佔便宜的意思。而把“吃豆腐”用在男人對女人的.上面，就有男人佔女人便宜的意思了。

3、在《子夜》十三裏說：“你不要慌，我同女人是規規矩矩的，不揩油，不吃豆腐。”這裏把調戲佔女人便宜叫做“吃豆腐”。

吃豆腐被用來借指調戲女性。據說過去的豆腐店老闆娘因常食豆腐而細皮嫩肉，爲招徠顧客難免會有賣弄風情之舉，便引得周圍男人以吃豆腐爲名到豆腐店與老闆娘調情，且動手動腳。於是，吃豆腐就成了男人輕薄女人的代名詞。當然，也有人認爲舊時喪俗中喪家準備的飯菜中必有豆腐，所以去

不管這兩種說法哪個是真的，吃豆腐一詞都有了佔人便宜的意思。中國人自古講求禮節，語言多委婉，所以，即使有時候批評他人，也往往用一些諸如吃豆腐這種帶有引申含義的詞語。這樣，既不會過分攻擊到他人，也能達到一定的警示和譴責作用。

吃豆腐的寓意和象徵2

過年吃豆腐的寓意，如果是豆腐丸子，寓意着福氣就像丸子一樣滾滾而來。而且過年吃豆腐，祈願來年的生活能過得富富裕裕倖幸福福，豆腐聽起來像都福，也寓意着家裏團團圓圓吃了豆腐，全都有福。

春節吃豆腐習俗由來的傳統說法“臘月二十五，推磨做豆腐”，在北方習俗裏，到了臘月二十五這天，就要推磨做豆腐，一些地方還有吃豆腐渣的習俗。而且人都希望自己的家庭錦衣玉食，不愁吃喝，年年有節餘，也就是奔小康。豆腐就代表錦衣玉食中的玉食之意，因玉爲白色，豆腐也爲白色，極其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以備過年時享用。

豆腐諧音“都福”，寓意着每個人都福氣安康。另外，豆腐的諧音還有“都富”， 寓意着大家都富起來，表達了希望大家在新的一年裏生活富裕之意。

喪家弔唁吃飯叫吃豆腐，也叫吃豆腐飯。過去普通人家日子過得比較困難，因而有很多人爲填飽肚皮，只好厚着臉皮去蹭喪飯，時間久了，吃豆腐便有了佔便宜的意思。

吃豆腐的寓意和象徵3

家常豆腐

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒一下，放入一小勺糖，再放入適量生抽翻炒，放入少許清水煮一會兒。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

魚香豆腐

材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻，事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

鮮肉豆腐

材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥

1、把瘦肉洗淨、剁碎。洗淨豆腐、蔥。

2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。

3、撈起豆腐放着，備用。

4、洗淨鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。

6、倒上生抽、鹽，即可食用。

香蔥煎豆腐

材料：滷水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克

1、首先將滷水豆腐切成8釐米長,5釐米寬、0.6釐米厚的片。

2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末，將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。

3、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝乾水分。

4、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

5、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。

鍋塌豆腐

材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱爲混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

家常麻婆豆腐

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。

1、豆腐改刀切成2.5cm左右的塊狀，將切好的豆腐塊放入加有鹽的沸水中（1000g水加2茶匙鹽），焯一會兒斷生去豆腥味兒。

2、將姜，蒜切成末末，在乾淨的鍋子內加入2勺香辣油，待油溫燒至5成熱，加入蒜末，薑末，爆香。

3、加入1勺豆豉，1勺豆瓣醬，10g辣椒麪，炒勻煸香。

4、加入75g大骨高湯，待鍋內湯汁煮沸，加入焯好的豆腐塊，用木鏟將湯汁和豆腐推均勻，依次加入鹽、生抽、調味粉、蒜粉，用木鏟將它們和鍋內食材推均勻。

5、分三次淋入溼澱粉勾芡，並用木鏟將它們輕推均勻。

6、起鍋前，淋入1勺香辣油。裝盤後撒少許花椒麪和香蔥末在麻婆豆腐表面即可。

肉末燒豆腐

材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。

2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。

5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。