細菌的外部形態有三種,即球狀的、桿狀的和螺旋狀的。
細菌很小，小到以微米爲單位。細菌有球形、桿狀、螺形三種形態。有兩種分類方式，以形態分類，細菌可分爲三種，分別是球菌、桿菌、螺形菌。用革蘭染色法可分爲兩類，革蘭陰性菌和革蘭陽性菌。
細菌的結構包括基本結構和特殊結構。基本結構是一般生存所必須的，是每個細菌細胞都有的（細菌L-型除外）有細胞壁、細胞膜、細胞質、核質。特殊結構一般不是細菌生存所必須的，不是每個細菌都有的，包括莢膜、芽胞、菌毛、鞭毛。
革蘭陰性菌和革蘭陽性菌細胞壁的共同點是細胞壁的共同組成成分都有肽聚糖。但是革蘭陽性菌的細胞壁較厚，肽聚糖有15～50層，而革蘭陰性菌的細胞壁薄，肽聚糖也少，只有1～2層。
當然，兩種細菌的肽聚糖組成成分也不同，革蘭陰性菌僅由聚糖骨架和四肽側鏈組成，而革蘭陽性菌除了這兩個成分外，還有五肽交聯橋，因此，革蘭陽性菌是一個機械強度十分堅韌的三維立體結構，而革蘭陰性菌是二維平面結構。
這兩個菌都有自己的特殊結構。革蘭陽性菌有磷壁酸，是由核糖醇或甘油殘基連接而成的多聚物。磷壁酸是革蘭陽性菌的'主要抗原。
革蘭陰性菌有外膜，因爲它的細胞壁太薄了。外膜由脂蛋白、脂多糖、脂質雙層組成。脂多糖是革蘭陰性菌的內毒素，其中的成分脂質A是該菌體具有的真正毒性的物質。
細菌存活條件
細菌存活的條件目前來說分四種，分別是適宜的溫度、適宜的氧氣、適宜的PH值，如果再加上營養物質提供補給，細菌就會開始瘋狂繁殖。其中細菌需要足夠的營養物質，其中包括水分、碳源物質、氮源物質、無機元素以及生長因子。
細菌適宜的溫度一般在-7℃～90℃，而由於細菌的種類實在太多，又可以根據溫度分類爲嗜冷菌、嗜熱菌以及嗜溫菌。其中容易引起人體病變的病菌就屬於嗜溫菌，一般在人體37℃左右就可以開始繁殖，因此用沸水蒸煮可以殺滅大部分細菌。
細菌的存活還需要適宜的PH值，由於細菌主要是利用酶進行營養供給，而酶只有在合適的PH值內纔可以發揮功效。一般多數細菌適合PH7.2～7.6，屬於中性或弱鹼性;乳酸桿菌則適合PH5.5，屬於酸性;霍亂弧菌屬於PH8.4～9.2鹼性。
細菌長什麼樣
細菌的形狀相當多樣，主要有球狀、桿狀以及螺旋狀。細菌的個體非常小，目前已知最小的細菌只有0.2微米長，因此大多隻能在顯微鏡下被看到。
細菌是指生物的主要類羣之一，屬於細菌域。也是所有生物中數量最多的一類，據估計，其總數約有5×10^30個。
細菌也對人類活動有很大的影響。一方面，細菌是許多疾病的病原體，可以通過各種方式，如接觸、消化道、呼吸道、昆蟲叮咬等在正常人體間傳播疾病，具有較強的傳染性，對社會危害極大。另一方面，人類也時常利用細菌，例如乳酪及酸奶和酒釀的製作、部分抗生素的.製造、廢水的處理等，都與細菌有關。在生物科技領域中，細菌也有着廣泛的運用。
細菌和其他生物細胞相似，含有多種化學成分，包括水、無機鹽、蛋白質、糖類、脂質和核酸等。水分是菌細胞重要的組成部分，佔細胞總重量的75%～90%。
細菌菌毛的功能是什麼
鞭毛，生長在某些細菌表面的長絲狀、波曲的蛋白質附屬物，稱爲鞭毛，數目爲一至十條，具有運動功能
菌毛是一種長在細菌體表的纖細、中空、短直且數目較多的蛋白質附屬物，具有使菌體附着於物體表面上的功能，比鞭毛簡單，無基體等構造，直接着生於細胞膜上
性毛，構造與成分與菌毛相同，但比菌毛長，且每一個細胞僅一至少數數根
着生方式：一端生 分一根如霍亂弧菌，一束如熒光假單胞菌
兩端生 分一根如鼠咬熱螺旋體，一束如紅色螺菌
周生如傷寒沙門氏菌，側生如反芻月形單胞菌
細菌最常用的染色方法
原理：革蘭氏染色法可將所有的細菌區分爲革蘭氏陽性菌（G+）和革蘭氏陰性菌（G-）兩大類，是細菌學上最常用的鑑別染色法。該染色法之所以能將細菌分爲G+菌和G-菌，是因爲一般認爲革蘭氏染色是基於細菌細胞壁特殊化學組分進行染色的'。
步驟：
(一)塗片固定
在乾淨的載玻片中央滴加一滴蒸餾水，用接種環進行無菌操作，挑取培養物少許，置載玻片的水滴中，與水混合做成菌懸液並塗布成直徑約1cm的薄層。
(二)染色
在固定過的塗片菌膜上滴加草酸銨結晶紫染液，染色液應完全覆蓋整個菌膜，染色1min。
(三)水洗
染色到一定的時間，拿住玻片使之成450角，用細小的水流把多餘的染料沖洗掉，被菌體吸附的染料則保留。
(四)媒染
加碘液覆蓋塗面染1 min。在媒染處理時，媒染劑與染料形成不溶性的化合物，可增加染料和細菌的親和力。
(五)水洗，用吸水紙吸去水分
用細小的水流緩慢沖洗塗片上的染色液，用吸水紙吸乾。
(六)脫色
加95%酒精數滴，並輕輕搖動進行脫色， 20 s~30 s後再進行水洗，吸去水分。
(七)復染
蕃紅染色液染色10 s後， 自來水沖洗。
(八)乾燥，鏡檢
染色的結果，革蘭氏正反應菌體都呈紫色，負反應菌體都呈紅色。
