動物奶油有哪些優點和缺點，每當過生日的時候，吃蛋糕肯定是少不了的，蛋糕在製作的過程中肯定是會用到奶油的，但是奶油也分很多種，其中比較常見的有動物奶油，下面來了解動物奶油有哪些優點和缺點。
動物奶油吃了有什麼好處和壞處
1、動物奶油優點
動物性奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，更富含維生素鈣，鐵等微量元素，口感更柔和。
剛入口可能還不覺得有什麼太豐富的味道(因爲它不甜)，但是之後，你就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。
動物脂肪是天然脂肪，雖然也含有反式脂肪酸但是量很少，造成心腦血管疾病的.機率大大低於人造植物奶油。所以比植脂的更健康，用它做裱花的奶油蛋糕也不會甜膩。
2、動物奶油的`缺點
含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持。室溫下存放稍長就變軟化掉，動物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
乳脂奶油吃了對身體好嗎
一、對身體較好：
乳脂奶油通常指動物奶油，含有一定量的營養物質，包括維生素、微量元素，如鐵、鈣等。適量吃乳脂奶油，可爲機體提供營養，補充機體生長髮育期間所需的能量。因此，少量吃乳脂奶油對身體較好。
二、對身體不好：
1、導致肥胖：儘管乳脂奶油中含有的反式脂肪酸較少，但過量吃也會引起反式脂肪酸攝入過量。若沒有被及時消耗，就可能導致體內熱量過剩，引起發胖，對身體不好；
2、增加慢性疾病的發生率：長期過量吃乳脂奶油，反式脂肪酸無法及時代謝掉，進入血管後容易引起高脂血症。同時還容易導致高血壓、冠心病等慢性疾病的發生率增加，對身體不好。
動物奶油的好處和壞處
好處
1、奶油能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
2、奶油有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
3、奶油中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
壞處
由於奶油是高脂肪食物，所以不宜讓肥胖、減肥人羣食用。
選購技巧
1、動物奶油呈自然的.乳白色，植物奶油由於是人爲合成，其顏色大多呈現刺眼的亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、由於動物奶油所含水分多、油脂少，植物奶油油脂多，不易化，因此可簡單地通過手搓的辦法進行識別。
將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心進行揉搓可以發現，動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，就像塗了護手霜一樣；而揉搓植物奶油時，揉搓時間很久之後發現其仍在掌心，且隨着揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
3、由於植物奶油比較容易成型，而動物奶油不易成型、易化，所以可據此對其進行加熱試驗。
分別稱取質量相等的植物奶油和動物奶油，置於相同的PP透明餐盒中，放到微波爐中加熱1分鐘。1分鐘過後，可見植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
4、將等量的'動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裏，植物奶油沉到水底，動物奶油漂浮在水面上。
相同的實驗在15℃、30℃清水裏現象相同，在40℃、60℃的水裏，動物奶油開始出現不同程度的融化現象，但依然漂浮於水面上。
儲存奶油方法
1、沒有開封的淡奶油，可以放在常溫下通風陰涼的地方保存即可。
2、開封后的奶油，一般用毛巾在奶油上面裹一層，之後放入冰箱冷藏，溫度控制在2℃-8℃左右。
3、此外奶油的開口越小，越有利於保存。此外保存的過程中要確保密封低溫保存，一般可以保存1個個月左右。
4、對於放置時間比較長餓的淡奶油，如果擔心變化，可以用手弄一點，品嚐一下味道。
如果有奶香味，就是表示正常的。如果味道發苦，發臭，並且很難吃，就表示奶油已經壞掉了，不能在使用了。
5、如果拿出來的淡奶油，不是液態的，有點跟牙膏形狀類似，並且奶香味十足，通常情況下也是可以正常使用的。出現這種情況，是溫度造成脂肪凝固造成的。
動物奶油吃了有什麼好處和壞處
動物奶油當中有一定量的維生素A，維生素A能夠很好的爲視網膜感光物質提供豐富的原料，因此適當食用一些動物奶油，補充一些維生素A，在提高視力水平方面，有着積極的作用。
動物奶油當中也有一定量的維生素D，而維生素D對於鈣質的吸收，有着重要的調節作用，因此適當食用一些動物奶油，補充一定量的維生素D，在強壯筋骨方面，也有着一定的`營養價值。動物奶油當中富含脂肪，1g脂肪能夠產生9000卡的熱量，因此適當吃一些動物奶油，可以爲機體補充能量，在恢復體力和緩解疲勞方面，也有着一定的功效。
動物奶油的危害是大量食用對健康不大好，蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等相應較少。
動物奶油優點：口感香濃，醇厚、風味更佳。
缺點：價格高、膽固醇高、不容易發泡，時間久了會塌陷、保質期短、顏色比較黃，容易分離
