乳脂奶油的優點和缺點，對很多小夥伴來說，大多數人只知道奶油好吃，具體奶油有什麼區別是不太清楚的。但其實有些不好的奶油吃多了是很傷身體的，那麼下面分享乳脂奶油的優點和缺點有哪些。
乳脂奶油，又叫鮮奶油或高脂肪奶油，是由牛奶中的乳脂製成的奶油。
乳脂奶油通常含有80%以上的脂肪，因此非常稠密，味道鮮美，口感順滑。
這種奶油可以用來烹飪、點心和烘焙等。
乳脂奶油的特點有很多，主要包括：
高脂肪含量：乳脂奶油的脂肪含量高達80%以上，這是其他奶油所不能比擬的。
稠密口感：由於高脂肪含量，乳脂奶油的口感非常稠密，非常順滑。
鮮美味道：乳脂奶油的味道鮮美，帶有一點酸味，是其他奶油所不能比擬的。
適合烹飪：乳脂奶油可以用來烹飪蔬菜、魚和肉類等食物，也可以用來製作醬汁和調味料，是烹飪中的`理想選擇。
適合烘焙：乳脂奶油可以用來製作麪包、餅乾和蛋糕等烘焙食品，因爲它可以使食品變得更加香甜和順滑。
美容作用：乳脂奶油對皮膚有很好的保溼作用，可以起到滋潤和柔滑的效果。
然而，由於乳脂奶油的高脂肪含量，因此在飲食中要控制奶油的攝入量，適量食用是最佳選擇。
長期攝入過多的乳脂奶油可能會導致肥胖、高血壓、高膽固醇和其他健康問題。因此建議在飲食中多攝取蔬菜、水果和其他健康食品，並適當控制奶油的攝入量。
乳脂奶油有着非常濃厚和順滑的口感，並且具有極高的穩定性。
因此，它在製作甜點和蛋糕中非常常見，可以用來增加食物的油膩感和口感。
乳脂奶油的稠密稠度也使得它非常適合作爲烹飪調味品，用來增加食物的清新味道。
乳脂奶油和普通奶油是不同的兩種奶油，它們的差別在於脂肪含量的不同。
乳脂奶油的脂肪含量通常在30%到36%，而普通奶油的脂肪含量通常在20%到30%之間。
乳脂奶油比普通奶油的脂肪含量更高是因爲生產過稠的乳脂奶油需要使用更多的牛奶脂肪。
乳脂奶油的生產方法是通過將鮮奶油加熱，使之分離出脂肪和乳清，然後使用更多的'脂肪與乳清混合在一起來製作乳脂奶油。
因此，乳脂奶油的脂肪含量自然就更高了。
另外，乳脂奶油還可以被打發成奶油狀，作爲蛋糕裝飾或者作爲其他甜點的配料。
打發的乳脂奶油具有輕盈的口感，並且不易散開，十分適合作爲食物的裝飾。
然而，乳脂奶油的脂肪含量也是它的缺點之一。
高脂肪的乳脂奶油不僅對健康不利，而且在烹飪過程中易產生油膩的感覺。
因此，使用乳脂奶油時需要恰當控制其用量，以保證食物的營養和口感。
另外，也有些生產商爲了增加乳脂奶油的脂肪含量，會通過加入其他油脂來製作乳脂奶油。
這也是爲什麼乳脂奶油的脂肪含量比普通奶油高的原因。
因此，乳脂奶油具有更豐富的口感，並且更容易打發。
打發乳脂奶油可以製作出稠密而穩定的奶油，而普通奶油則不夠稠密，打發效果不如乳脂奶油。
此外，乳脂奶油在烘焙中更適合做爲餡料或調味，因爲它有着較高的脂肪含量，可以增加食物的油膩感和口感。
而普通奶油則更適合做爲烹飪調料，因爲它的脂肪含量較低，不會使食物變得過於油膩。
乳脂奶油的價格比普通奶油略高，因爲它的生產過程更復雜，而且原材料也比較昂貴。
總的來說，乳脂奶油和普通奶油各有所長，在烹飪和烘焙中的選擇要根據具體的需求和用途而定。
乳脂奶油是一種非常重要的原料，在烘焙和烹飪領域中有着廣泛的應用。它具有優秀的口感和穩定性
乳脂奶油的缺點
一、對身體較好：
乳脂奶油通常指動物奶油，含有一定量的營養物質，包括維生素、微量元素，如鐵、鈣等。適量吃乳脂奶油，可爲機體提供營養，補充機體生長髮育期間所需的能量。因此，少量吃乳脂奶油對身體較好。
二、對身體不好：
1、導致肥胖：儘管乳脂奶油中含有的反式脂肪酸較少，但過量吃也會引起反式脂肪酸攝入過量。若沒有被及時消耗，就可能導致體內熱量過剩，引起發胖，對身體不好；
2、增加慢性疾病的發生率：長期過量吃乳脂奶油，反式脂肪酸無法及時代謝掉，進入血管後容易引起高脂血症。同時還容易導致高血壓、冠心病等慢性疾病的發生率增加，對身體不好。
因此，對於本身存在高血壓或冠心病等疾病的人羣而言，應結合個人情況，少吃或不吃乳脂奶油，以免加重病情。
乳脂奶油和植物奶油的區別
乳脂奶油和植物奶油的主要區別爲成分、口感、顏色。
成分不同：乳脂奶油是從鮮奶中提煉而來，植物奶油是以植物脂肪爲原料，經添加處理而成。
口感不同：乳脂奶油的口感會比植物奶油的更加細膩、香甜。
造型不同：乳脂奶油常做簡單的裝飾；植物奶油能做很多特殊的造型。
顏色不同：乳脂奶油是乳白色；而植物奶油是雪白色。
1、乳脂奶油的特點
廣義上講，動物奶油、植物奶油都叫乳脂奶油，也就是含乳脂的奶油。
乳脂奶油中的“乳脂”二字，指的是牛奶中含有的乳脂肪，但當大家看到奶油前面有加這倆字時，千萬別以爲就是純天然的動物奶油。
通常前面加“乳脂”二字的奶油，是指加入了部分乳脂肪的植物奶油，它的本質還是植物奶油的一種。
2、植物奶油的`特點
和動物奶油相對的，就是植物奶油，這也是很多烘焙店裏常用的奶油。前面我們有說到，動物奶油穩定性較差，打發條件要求較高，且常需要在冷藏環境下運輸保存。於是在1945年的時候，一位叫維益的美國人發明了動物奶油的替代品，植物奶油。
植物奶油跟牛奶沒有任何關係，而是植物油經過氫化後，再加入各種香料、防腐劑等添加劑後製成，和“純天然”沒有半點關係。它的優點在於穩定性較強，容易打發，價格要比動物奶油便宜至少一半以上。
