乳脂奶油和植物奶油，奶油是衆所周知的含糖含脂肪量很高的甜品，主要從天然新鮮牛奶中提取，奶油還可以作爲一種配料，或者說是夾心，以下分析乳脂奶油和植物奶油。
植物奶油和乳脂奶油的差別
植物奶油大多都是人工製作而成的，容易產生反式脂肪酸等營養成分，食用後容易影響身體的新陳代謝，而且對腸胃、心臟等會造成一定的影響，很容易引起肥胖、糖尿病等症狀，不適合長期食用。
乳脂奶油是天然的奶油，它的含脂肪量比較高，但是對身體健康不會造成危害，適量食用可以及時的補充營養，還能起到安撫情緒的作用，對健康十分的有益，不過不能大量的食用，不然也會造成肥胖的情況。
植物奶油若是放在清水裏，它會沉澱到水裏，乳脂奶油放到清水裏，它會漂浮起來，可能還會逐漸的融化，植物奶油是純白色的，乳脂奶油是乳白色的，兩者非常的好區分，平時購買奶油時，一定要仔細觀察。
植物奶油和乳脂奶油的區別：
1、成分不同
植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白爲主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而製成的`一種奶油製品。乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。
2、顏色不同
植物奶油的顏色是亮白色的，而乳脂奶油的顏色是比較柔和的白色。
3、口感不同
植物奶油口感比較的油膩，而乳脂奶油口感入口即化，而且吃完後口腔不會有油膩感，十分清爽。
4、味道不同
植物奶油是人工調味的，香精的味道比較重，而乳脂奶油除了奶香味沒有其他味道。
5、儲存時間不同
植物奶油一般可以保存15天左右，而乳脂奶油一般可以保存1-2天。
6、價格不同
植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的價格要比植物奶油高很多。
奶油的功效與作用
黃奶油是食品工業領域中常常會採用的一種調料，它的學全名是工業白油，這類植物油脂意味着多是嫩白的，並且與動物油十分相似，它具備較強的延展性，是製做點心的關鍵調料，能夠讓點心酥化或是變軟
黃奶油的作用與功效
1、提升胃口
黃奶油是製做許多 點心的關鍵調料，它的關鍵作用是提升胃口，由於用它做成的各種各樣點心和甜點脆香酥脆，口味特別好，能令人有一種胃口，暴增食慾大好的覺得，適當服用能健脾開胃健脾，提升 人們胃腸消化吸收作用，對保持人們消化道身心健康有很顯著的益處。
2、填補動能
填補動能減輕身體疲憊也是黃奶油最重要的作用，由於黃奶油帶有很多的人體脂肪這種人體脂肪進到身體後能轉換成發熱量，可考慮人體正常新陳代謝是對發熱量的必須，它也可以推動精力修復，可提升 身體的緩解疲勞工作能力，適當服用能讓大家維持精力充足。
過期的淡奶油有什麼作用
淡奶油過期之後就不建議食用，但是可以利用到別的用處，比如放在盆栽裏面做肥料，對於改善土壤還是有點用處的。 關於淡奶油的相關介紹： 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。
糖尿病人能吃那種生日蛋糕，蛋糕上的奶油可以吃嗎
糖尿病人不能吃蛋糕上的奶油。
禁忌與副作用 有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因爲這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。 奶油裏亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃爲佳。 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
淡奶油的適用人羣
一般人均可食用
1、 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;
2、 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
如何挑選淡奶油
淡奶油比較常見的品牌爲安佳，總統，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。
淡奶油掛汁螺旋意大利麪
材料
意大利麪螺旋麪100克，淡奶油100ml，青檸檬一個，紅辣椒3個，蒜1瓣，黃油10克，白胡椒粉1/3茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，水50ml
做法
1、準備好所有原料
2、用刮檸檬皮刀刮掉青檸檬表面的皮碎備用
3、鍋中倒入充足的水，放入意大利麪
4、中火煮15分鐘左右撈出意麪，瀝乾水分
5、小火點鍋，下入黃油
6、待黃油完全融化後放入蒜片和辣椒圈
7、放入切好的培根片
8、檸檬取半個，擠出汁水，加入到鍋中
9、再放入適量的清水，放入糖，攪拌均勻大火煮開
10、鍋子略開後放入淡奶油
11、此時轉小火，用鏟子翻拌，放入2/3的青檸皮碎
12、放入煮好的意大利麪翻炒均勻，最後用鹽調味，加入少許的白胡椒粉，炒勻即可出鍋。出鍋後再點綴餘下的青檸皮碎即可。
