檸檬奶油奶酪蛋糕

檸檬奶油奶酪蛋糕，奶油奶酪蛋糕之所以受到大家的喜愛，是因爲奶油奶酪蛋糕不僅有着精緻的外表，而且還有着絲滑細膩的口感，今天爲大家準備的內容是檸檬奶油奶酪蛋糕做法，趕緊動手學習起來吧！

檸檬奶油奶酪蛋糕

食材清單

淡奶油 75克

白砂糖 50克

檸檬汁20毫升

雞蛋2個

奶油奶酪 200克

製作步驟

步驟1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放入兩個容器中

步驟2、奶油奶酪切成小塊放入大碗中，取一個更大的盆，裏面加入熱水，將裝有奶油奶酪的碗放入盆中，用木勺慢慢攪拌，隨着溫度升高，奶酪最後會被攪打成順滑的糊狀

步驟3、將打散的'蛋黃分三次加入到打好的奶酪糊蒸，每加一次都要攪拌均勻再加下一次

步驟4、將30g細白砂糖分三次加入到奶酪糊中，每加一次都要攪拌均勻。隨後再加入檸檬汁、淡奶油和酸奶攪拌均勻。最後將低筋麪粉分三次加入到奶酪糊蒸，翻拌均勻

步驟5、蛋白用打蛋器打出粗泡後，將剩下的白砂糖（20g）分三次加入蛋白中，將蛋白打至溼性發泡

步驟6、將1/3打發的蛋白盛入奶酪麪糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。再將1/3打發的蛋白盛入奶酪麪糊中，翻拌均勻。最後，將混合好的奶酪麪糊倒入剩餘的打發蛋白中，從下往上翻拌均勻

步驟7、將拌勻的蛋糕糊倒入烤模中。烤盤中注入適量的清水，將蛋糕模放入烤盤中

步驟8、烤箱預熱後將烤盤移入烤箱，以160℃的火力烘烤60分鐘

步驟9、小貼士：製作這款蛋糕如果使用的活底模，在放入烤盤前，需要用錫紙將蛋糕模包住，以免滲水

步驟10、小貼士：溼性發泡是指蛋白或鮮奶油打起粗泡後加糖攪打至有紋路且雪白光滑，拉起來打蛋器時有彈性挺立但尾端稍彎曲。

奶酪杯子蛋糕

食材清單

蛋糕用料：

黃油 90克

奶油奶酪 90克（軟化）

檸檬皮碎2茶匙

精幼砂糖 150克

雞蛋2枚

自發粉 50克

中筋小麥粉 75克

奶酪裝飾用料：

黃油 30克

奶油奶酪 90克（軟化）

檸檬皮碎1茶匙

糖粉 240克

玫瑰花

蠟燭

製作步驟

步驟1、烤箱預熱至180度。把12個紙製瑪芬模具放入金屬模具中。把軟化黃油、軟化的奶油奶酪、檸檬皮碎和細白砂糖放入碗中，用電動攪拌器攪打，直至變白且柔滑蓬鬆。將雞蛋打入，繼續攪打，直至完全均勻細滑。

步驟2、把自發粉和普通麪粉混合，過篩。把混好的麪粉倒入黃油奶酪中，慢慢混合均勻。把蛋糕糊分別倒入紙杯中；把模具輕輕顛一顛，使蛋糕糊表面平整。

步驟3、將模具放入烤箱烤制25分鐘。把蛋糕取出，放涼。

步驟4、製作檸檬奶酪裝飾：把軟化黃油、軟化的奶油奶酪和檸檬皮碎放入碗中，用電動攪拌器攪打，直至均勻蓬鬆；再將糖粉放入，同樣攪打均勻。把檸檬奶酪裝入裱花袋中，再分別擠在放涼的蛋糕上，用玫瑰花在蛋糕上圍成一圈進行裝飾，中間放入白蠟燭點燃，即可。