植物奶油跟動物奶油的區別，植物奶油就是由大豆類植物油一起加工而成的，而動物奶油十分不易打發，也很難做造型，完全由天然的牛奶提取出來的。以下分享植物奶油跟動物奶油的區別。
1、製作工藝不同
植物奶油是人工加工製造的，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的。可見動物奶油食用起來更安全。
2、打發過程不同
植物奶油因爲是人造產物，所以打發時非常好處理，打發的成功率非常高，打發效果非常好，一般一盒植物奶油做3個8存左右的奶油蛋糕不成問題;但是動物奶油就沒這麼簡單，一盒一升的動物奶油頂多可以做1、5個奶油蛋糕，打發率比植物奶油遜色多了。
3、穩定性有差異
植物奶油穩定性極強，造型裱花都簡單且栩栩如生，層次、菱角分明，硬度強還耐熱;而動物奶油穩定性較弱，尤其是一些高難度造型幾乎很難支撐，不好擺造型，耐熱性差。
4、價格差異
植物奶油相比動物奶油便宜許多，同樣一升奶油，動物奶油的價格可以買2倍以上的植物奶油，而植物奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。
5、口感差異
植物奶油因爲是人工合成所以口感香甜，吃起來不油膩較清新;但是動物奶油因爲是純牛奶提煉，所以較油膩，不加糖根本沒有香甜口感，口感較弱，但實際上動物奶油本身就沒有味道，纔是真正的奶油精華，越吃越有魅力。
6、專業稱呼不同
動物奶油又稱淡奶油，因爲純天然沒有添加糖分，所以稱之爲淡奶油，而且脂肪含量僅35%，只是熔點較低。植物奶油又稱鮮奶油、植脂奶油，主要是氫化植物油添加輔料添加劑製作而成，致命的缺點就是會產生大量的反式脂肪酸，這些並不能被身體消化系統所消化吸收，容易危害人體健康。
1、味道和顏色上的區別
雖然這兩種食物都是奶油的種類，但是在味道和顏色上面如果仔細對比的話，區別還是比較大的，一般我們從市面上購買回來的動物奶油顏色都是非常自然的乳白色，但是在乳白色的`基礎上會有一些黃色，但是這種黃色的顏色並不是非常的深，聞起來奶香味非常的充足，並且如果動物奶油的質量越好的話，這種香味就會更加的濃郁。
但是植物奶油一般裏面都是一些人工合成的元素，所以從表面看起來顏色是非常亮白的，聞起來奶香味並不是很重，但是有着清香的味道。
2、打發率的區別
就算我們從市面上買回來的奶油是可以直接吃的，但在製作甜品的時候也是需要打發的，而這個時候打發率是有很大區別的，如果我們要是使用動物奶油的話，一般打發率是比較低的，並且膨脹的概率也是比較小的，一般一斤的奶油最多能變成兩倍的體積，而植物奶油的打發率是比較高的，一般可以1:3或者是1:4的概率。
3、保存時間的區別
這兩種奶油的保存時間也是有很大不同的，一般動物奶油保存時間會比較短一些，畢竟裏面的水分含量比較少，所以放在0度的溫度下只能保存半個月左右的時間，但是植物奶油的保存時間就很長了，一般在常溫的環境下就可以保存一個星期左右的時間。
一、植物奶油是乳脂奶油嗎
1、植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪爲主要成分，是經過特殊加工而成的奶製品，而乳脂奶油是從天然鮮牛奶中提取出來的，無任何色素和化學成分添加劑，因此，植物奶油不是乳脂奶油。
2、植物奶油和乳脂比，口感相對油膩，而乳脂奶油吃起來就比較清爽，是那種入口即化的味道。
3、植物奶油可以保存15天左右，而乳脂奶油只能保存1-3天。
4、兩個奶油的價位相比，乳脂奶油要比植物奶油價格高很多。
5、最後一點補充：植物奶油是動物奶油的一種替代品，而乳脂奶油，是在植脂奶油的基礎上添加一部分動物脂肪，提高口感。
二、植物奶油和動物奶油哪個好
1、由於植物奶油是人爲合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。
2、植物奶油的塑性和穩定性極高，可做複雜的花型，造型非常立體堅挺。相比之下，動物奶油的質地比較綿軟，造型不穩定，溫度過高容易融化，很難做複雜和立體感強的造型。
3、在使用上，根據打發率來計算，動物奶油的用量更多。動物奶油打發率是很低的，最多隻會膨脹到1：2，一般來說都只能打到1：1、5。相比之下，植物奶油起碼有着1：3的膨脹率，如果打發溫度恰當，甚至可以達到1：4或1：4以上的膨脹率，這樣就大大節省了原料。
一、植物奶油可以吃嗎
首先關於植物奶油可以吃嗎，我毫無疑問的告訴你，完全放心大膽的吃，畢竟蛋糕從來都是用的植物奶油，並且這個植物奶油它的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，這都是比較好的成分，並且因爲是植物奶油，味道相對更好，不會覺得油膩。
二、植物奶油和動物奶油的區別
植物奶油和動物奶油的區別，前面我們說到這個植物奶油的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，那麼動物奶油則是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經歷過濃縮的過程而形成的，它的主要成分就是是動物脂肪，這是它們最主要的區別，然後就是動物奶油和植物奶油它們的製作工藝不同，植物奶油是由人工製造的，動物奶油則是由天然提煉的。
打發過程也不盡相同，植物奶油的打發效果很好，動物奶油就較遜色了，動物奶油和植物奶油的穩定性也有差異，植物奶油穩定性極強，植物奶油便宜，動物奶油食用上比植物奶油更加安全。
三、植物奶油什麼牌子好
植物奶油什麼牌子好，奶油牌子千千萬萬，既然經歷了這麼多年的發展，肯定有公認的好品牌，像這個丸貝、foodtv中華美食、朗詩尼/LONSNY、福臨門/Fortune、魯花、焙芝友、金龍魚、歐麗薇蘭/Olivoila、六兒花草、LuckyVitamin等等都是非常不錯的牌子
大部分蛋糕店在選擇植物奶油品牌的時候都會優先考慮這個品牌，畢竟有保障且符合大衆口味，如果你想選擇靠譜的好的植物奶油牌子，完全可以考慮考慮從中選一個。
