【導讀】：酸奶和牛奶是我們生活中常喝的飲品，那麼這兩個究竟有何區別呢？一直有種通俗的說法，就是酸奶是牛奶的改制品，那麼爲什麼這麼說呢？
市場上的奶製品，最常見的就是以下兩大類：酸奶和牛奶，那麼酸奶和牛奶有什麼區別呢？總的來說，酸奶是牛奶的改制品，具體表現如下：
1、酸奶在牛奶接種了乳酸桿菌，經乳酸菌發酵後，遊離的氨基酸和肽增加，說得通俗點就是更易消化吸收；
2、酸奶使牛奶中的乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易於接受，所以酸奶很難產生乳糖不耐症；
3、酸奶中可溶性鈣和磷提高，維生素A、維生素B1、維生素B2等的含量與鮮乳含量相似，但葉酸的含量增加了一倍，膽鹼也明顯增加，營養更豐富。
4、酸乳的酸度增加，有利於維生素的保護。乳酸菌進入腸道可抑制一些腐敗菌的生長，調整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體的不良作用。
酸奶是牛奶的改制品。
1、晚上喝酸奶最補鈣
12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收，同時晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。
2、使用電腦後喝酸奶防輻效果最明顯
酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用，所以最好是接受輻射之後再喝酸奶。
3、午後喝酸奶最補充精力
酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小， 遊離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午後喝一杯酸奶，可以讓上班族放鬆心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。
4、飯後喝酸奶對腸胃最好
如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出，飯後喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，並且能幫助消食。
