酸奶機怎麼做酸奶 酸奶怎麼製作方法

【導讀】：覺得外面的酸奶不衛生，想自己製作酸奶，但是怕麻煩？買了酸奶機又不會做怎麼辦，今天小編就來教大家怎麼用酸奶機做自制酸奶。

酸奶機怎麼做酸奶

酸奶機可以控制酸奶內容器內發酵的溫度，它的原理是給牛奶發酵提供35度到45度的裝置，在這樣的環境下，益生菌大量繁殖，以下就是酸奶機的使用方法

使用酸奶機制作酸奶的步驟：

1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；

2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；

3、在容器裏倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；

4、把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；

6、冬天製作的時候，可以在杯體內加入溫水；

7、把酸奶機的上蓋蓋好；

8、插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書)；

9、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)；

10、發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；

11、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；

12、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

自制酸奶失敗原因：

1、牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖；

2、牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵；

3、發酵時間太短。

酸奶機哪個牌子最好

小熊酸奶機 (十大酸奶機品牌，小熊電器有限公司 )

日創酸奶機 (十大酸奶機品牌，日創 )

九陽酸奶機 (十大酸奶機品牌，九陽股份有限公司 )

ACA酸奶機 (十大酸奶機品牌，ACA )

美的酸奶機 (十大酸奶機品牌，美的製冷集團 )

榮事達酸奶機 (十大酸奶機品牌，榮事達 )

雙狐酸奶機 (十大酸奶機品牌，雙狐 )

康佳酸奶機 (十大酸奶機品牌，康佳集團 )

東菱酸奶機 (十大酸奶機品牌，廣東新寶電器)

蘇美酸奶機 (十大酸奶機品牌，蘇美 )

酸奶機原理

酸奶的製作原理就是乳酸菌在牛奶中發酵生長。至於酸奶機的原理，就是提供乳酸菌生長的最適溫度(42度)，因此一個部件加熱，一個部件控溫，僅此而已。

需要說明的是，42度是乳酸菌的最適生長溫度，在此溫度下，生長最快。當然，其他溫度條件下也是可以生長的，因此酸奶即使在4度的冰箱裏長期放置也會變壞，就是因爲4度條件下，時間長了，乳酸菌也會過量生長。

用保溫壺，如果你能過一段時間測一下溫度，在溫度低了時補充熱水，也是可以的，就是會非常麻煩。而且即使這樣，也只能保證在42度上下波動，發酵的效果也不如用酸奶機。

酸奶機其實很便宜，小熊的酸奶機49塊錢，在新蛋網、京東網、淘寶等地方都有賣，可以考慮。