淡乳脂奶油是植物奶油嗎？相信大家對奶油都不陌生，平時吃的蛋糕、甜點和麪包等美食都會用到奶油，奶油也分植物奶油和動物奶油，以下來了解淡乳脂奶油是植物奶油嗎？
淡乳脂奶油不是植物奶油。
淡乳脂奶油通常稱爲動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
淡乳脂奶油穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分）對人體更健康。
乳脂奶油和植物奶油的區別
1、成分不同：乳脂奶油主要從天然鮮奶中提取而成，不含任何色素與化學穩定劑；而植物奶油則以植物脂肪與植物蛋白爲主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖類、色素以及香精等各種輔料，並經過特殊工藝加工而成。
2、顏色不同：乳脂奶油常呈柔和白色；而植物奶油則是亮白色。
3、口感不同：乳脂奶油入口細膩、極易融化，口感十分清爽適口，且只有奶香味；而植物奶油則十分油膩，香精的味道也較重。
4、儲存時間不同：乳脂奶油一般只能保存一到兩天；而植物奶油則能夠保存半個月之久。
4、味道不同：植物奶油是人工調味的，香精的味道相對來說比較重；而乳脂奶油除了奶香味就沒有其他味道。
5、價格不同：植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的價格要比植物奶油的價格高一點。
6、穩定性不同：乳脂奶油的塑性以及穩定性要差一些；而植物奶油由於不含有乳脂成分，因此穩定性要強一些。
7、用途不同：植物奶油的用途更加廣泛，其主要用於製作各種各樣的麪包、蛋糕、巧克力等；而乳脂奶油由於其價格昂貴，因此用途也比較狹小。
乳脂奶油和植脂奶油的區別：
1來源的區別
乳脂奶油，是從新鮮牛奶中提煉獲得，呈液狀，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。
植脂奶油，以植物脂肪和植物蛋白爲主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。
2、儲存條件的區別
植物性奶油，可以冷凍儲存，保存時間一般15天左右，價格便宜。
乳脂奶油，不要在0℃到5℃之間保存，保存時間1—2天，價格是植脂奶油的三到四倍。
3、味道的區別
植脂奶油是人工調味的，香精的味道比較重。
乳脂奶油除了奶香味是沒有其他味道的。
4、顏色的區別
植脂奶油如果不調色，顏色是亮白色。
乳脂奶油是比較柔和的白色。
5、口感的區別
植脂奶油由於其溶點高於人體溫度，所以會有一種“膠口、餬口”的感覺，難以下嚥，而且吃完後會覺得口中有一層油脂。所以吃植脂奶油會覺得很油膩。
一、植物奶油是乳脂奶油嗎
1、植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪爲主要成分，是經過特殊加工而成的奶製品，而乳脂奶油是從天然鮮牛奶中提取出來的，無任何色素和化學成分添加劑，因此，植物奶油不是乳脂奶油。
2、植物奶油和乳脂比，口感相對油膩，而乳脂奶油吃起來就比較清爽，是那種入口即化的味道。
3、植物奶油可以保存15天左右，而乳脂奶油只能保存1-3天。
4、兩個奶油的價位相比，乳脂奶油要比植物奶油價格高很多。
5、最後一點補充：植物奶油是動物奶油的一種替代品，而乳脂奶油，是在植脂奶油的基礎上添加一部分動物脂肪，提高口感。
二、植物奶油和動物奶油哪個好
1、由於植物奶油是人爲合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。
2、植物奶油的塑性和穩定性極高，可做複雜的花型，造型非常立體堅挺。相比之下，動物奶油的質地比較綿軟，造型不穩定，溫度過高容易融化，很難做複雜和立體感強的造型。
3、在使用上，根據打發率來計算，動物奶油的用量更多。動物奶油打發率是很低的，最多隻會膨脹到1：2，一般來說都只能打到1：1、5。相比之下，植物奶油起碼有着1：3的膨脹率，如果打發溫度恰當，甚至可以達到1：4或1：4以上的膨脹率，這樣就大大節省了原料。
一、植物奶油是什麼做的
植物奶油也被稱作爲人造奶油，它是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。他還含有水、玉米糖漿、氫化棕櫚仁油、白砂糖、食用香精、食用鹽等主要配料。植物奶油作爲一種預攪拌商品已經廣泛應用於蛋糕，烘焙行業。
二、動物奶油和植物奶油的區別
1.動物奶油
動物奶油主要是從天然鮮牛奶中提取具有撲鼻的奶香，表面有柔和的黃色光澤。最重要的是動物奶油中含有豐富的維生素A和E，不含有任何色素和化學添加，有益於人的身體健康。
2.製作上
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉加工而成，而動物奶油則是從牛奶的`脂肪中分離獲得的。
3.口感上
植物奶油在加工的過程中放了糖漿，甜度比動物奶油的要高，但在口感方面動物奶油就比較清爽，而且還含有牛奶的清香。
4.儲存
植物奶油是可以冷凍的，而且解凍後可以直接使用，但動物奶油不行，動物奶油保質期較短，而且不能放入冰庫冷凍。動物奶油在打發後應立刻使用，特別是在做蛋糕裝飾的時候，所以外面的蛋糕店大多都是用植物性的奶油。當然，在價格上植物奶油也要比動物奶油便宜得多。
現如今，我們的生活已經離不開奶油，植物奶油比動物奶油應用更加廣泛。但就從製作和口感上來說，動物奶油比植物奶油製作更加複雜，口感也更加好。相信現在大家已經瞭解植物奶油是什麼做的，動物奶油和植物奶油的區別。最後希望大家都能品嚐到美味的蛋糕和絲滑的奶油。
