【導讀】：牛奶含有多種多樣的微量元素，可以幫助維修保養身體健康，因此營養學家們也將牛奶歸類爲建議經常攝取的食物類型，但牛奶不但有最基本的全脂牛奶，也是有脂肪含量較低的低脂牛奶，以及脂肪含量比低脂牛奶還要低的...
牛奶含有多種多樣的微量元素，可以幫助維修保養身體健康，因此營養學家們也將牛奶歸類爲建議經常攝取的食物類型，但牛奶不但有最基本的全脂牛奶，也是有脂肪含量較低的低脂牛奶，以及脂肪含量比低脂牛奶還要低的脫脂牛奶，在這兒三種牛奶類型之中，全脂牛奶是不是的確比較健康呢？最開始討論一下這三種牛奶的不一樣吧！
全脂牛奶、低脂和脫脂牛奶的不一樣
在大型商場就能輕鬆購到的全脂牛奶、低脂和脫脂牛奶，很大的不一樣處就是脂肪含量，全脂牛奶的脂肪含量約在3～3.8%，低脂牛奶約在0.5～1.5%，脫脂牛奶則會小於0.5%。在熱值方面，因爲全脂牛奶含有最多的脂肪，因而其熱值也比其他二種牛奶高。在維生素D方面，因爲它屬於脂溶性維生素，因此脂肪含量較高的全脂牛奶，也被感覺含有較多的維生素D和其他脂溶性維生素，例如A、E、K，除非是是牛奶製造商有額外再加維生素到牛奶中。
在蛋白質方面，事實上三種牛奶都談不上有非常大的不一樣，但在Omega-3脂肪酸方面，全脂牛奶的成份比其他二種牛奶很多，此外，也是有科研顯示分析化學全脂牛奶的Omega-3成份，又比非分析化學的全脂牛奶還要多。綜合型上述常說，可以發現全脂牛奶的微量元素，事實上比低脂和脫脂牛奶很多，那爲什麼有些人感覺全脂牛奶比較不健康呢？
全脂牛奶被感覺不健康的廣泛原因
近幾年來有很多人感覺要避免攝取全脂牛奶，大部分全是因爲憂慮攝取它含有的飽和脂肪，會提高得了高膽固醇、心血管病症的機率，但沒有證據顯示服用全脂牛奶會造成那般的結果，公信力醫藥學期刊《TheLancet》甚至也是有調查研究報告顯示，攝取充裕的牛奶可幫助降低心血管病症，尤其是全脂牛奶。此外，也是有科研顯示，喝全脂牛奶可幫助避免甘精胰島素特性阻抗、腹部肥胖、好糖分過少、高三酸甘油脂等基礎代謝候羣症。
也是有很多人覺得喝全脂牛奶造成胖，但有好幾個研究發現並不是這樣，在這其中《美國臨牀營養學期刊》便會有調查研究報告顯示，服用全脂牛奶（脂肪含量3.25%）的少年兒童，跟服用脂肪含量低於2%的牛奶的少年兒童相比來，體重過重或肥胖病的危害性彷彿比較低，科學家感覺這包括了很多原因，例如喝全脂牛奶的少年兒童較很容易維持飢餓的感覺的狀況，因此能減少其他多餘零食的攝取這種，也是有專家教授感覺全脂牛奶中的共軛點亞麻油酸，可幫助促進脂肪燃燒。
低脂和脫脂牛奶的重要好處
有營養學家感覺在一些情況下，低脂或脫脂牛奶也許更適合服用，例如對早已嚴格執行低脂肪營養搭配的人來講，就可以攝取低脂或脫脂牛奶，低脂牛奶的發熱量比全脂牛奶少44左右，脫脂牛奶的發熱量則比全脂牛奶少63左右。此外，對於要想攝取更多鈣的人來講，脫脂牛奶的鈣成份會稍微多一點，1杯（234ml）脫脂牛奶約含有300mg的鈣，而1杯全脂牛奶約含有276mg的鈣。
全脂牛奶、低脂和脫脂牛奶的選擇並沒有對或錯，端看你的規定是哪一種，例如有些人雖然掌握全脂牛奶的微量元素較多，但無法接受全脂牛奶的味道，彼此之間因爲那般而完全不喝牛奶，假若能接受低脂或脫脂牛奶的味道，就還是可以攝取到牛奶的微量元素，除非是就是你是因爲一些症狀或健康問題，被醫生感覺攝取低脂或脫脂牛奶比較好的話，就不適合選擇全脂牛奶。
