養肝最好的食物，肝是脊椎動物身體內以代謝功能爲主的一個器官，並在身體裏面充分扮演着去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等，下面來看看養肝最好的食物。
1、蘋果
中醫認爲蘋果具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。其性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風味甜酸適口。青蘋果更利於牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙牀出血。
2、葡萄
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
3、草莓
草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
4、荔枝
據《本草綱目》上記載，荔枝具有強肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時補充機體所需，而且還具有促使人血液循環順暢、滋陰養肝的功效。
5、李
李子對肝有較好的保養作用。成熟的`李子有促消化、增加食慾的效果。李含一種黃素甙，爲干擾素誘導物，同時，中醫認爲李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。但李子性寒，腸胃消化不良者應少吃，食用過量會引起輕微腹瀉。李子果酸含量高，多吃傷脾胃，易引起胃痛，兒童不宜多吃。
6、萵筍
萵筍增食慾、防貧血。萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾。肝硬化合並貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
7、蘑菇
蘑菇種類較多，現多爲人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同爲蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
8、胡蘿蔔
胡蘿蔔性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
第一，多吃富含維生素c的食物
維生素C具有氧化還原作用，可以有效的改善肝臟的損傷，修復肝臟功能。
富含維生素C食物主要是綠葉蔬菜跟新鮮的水果，包括蘋果、橘子、橙子、菠蘿、檸檬、草莓、石榴、西紅柿、葡萄等，蔬菜有芹菜、菠菜、油菜、薺菜、白菜、包菜、西蘭花等。
第二，多吃富含優質蛋白質的食物
適當攝取優質蛋白質、維生素B，可以保護肝細胞，促進肝細胞的修復與再生。
常見的富含優質蛋白質的食物有豆製品、奶及奶製品、牛肉、瘦肉、雞蛋、魚類等。
富含維生素B的'食物種類有很多，如穀類食物、動物內臟、動物蛋黃、堅果類、牛肉、雞肉、瘦肉、米糠、麩皮、酵母、牛奶等。
但由於動物內臟、海魚、豬牛羊等脂肪含量或膽固醇含量較高，建議要限制食用量。特別是糖尿病、高血壓等慢性病患者，更要特別注意控制每天的脂肪攝入量。
第三，適當食用一些清熱解毒的食物
清熱解毒的食物，在日常中比較常見有綠豆、海帶、苦瓜、、冬瓜、薏米、紫菜、黑木耳、芹菜、百合、冬瓜、苦菜、厥菜等等。水果有香蕉、枇杷、西瓜、羅漢果等。
保護肝臟，建議少吃這些食物
1、隔夜的食物，可能會產生細菌，對肝臟和胃腸都不好。
2、醃製的食物，鹽含量過高而且含有亞硝酸鹽，經常吃此類食物，可能會加重肝臟的負擔。
3、燒烤類食物，高溫烤制後營養被破壞，而且會產生一些有害物質，加重肝臟負擔、
4、油炸類食物及動物脂肪，此類食物之中膽固醇的含量較高，容易導致血脂升高，引起脂肪肝以及加重肝臟的負擔。
5、辛辣刺激食物，尤其是對於肝功能不全或者有肝硬化的患者，禁忌辣椒。
飲食方面還是建議高蛋白、高纖維素、高維生素食物爲主，多食用新鮮水果和蔬菜。
除了飲食，保護肝臟還要做好這幾點
1、建議儘量不要飲酒，不可酗酒，因爲長期大量飲酒會造成酒精性肝病。
2、保持好的心情。情志對肝的影響較大，俗話說氣大傷身，指的就是傷肝。
3、在飲食上不要暴飲暴食，儘量少吃油炸食物、刺激性食物以及高脂肪、高糖的食物，不吃不潔淨的食物以及黴變食物，以免加重肝臟的'負擔，還要少吃對肝臟損傷比較大的藥物。
4、注意規律作息，在每天晚上11點之前必須休息，因爲肝臟一般在11點以後排毒。
5、控制體重，不可過胖，患上脂肪肝，否則也會影響肝臟代謝。
6、建議適當的增加體育鍛煉，比如游泳、登山、慢跑、騎單車等。即使是慢性肝病患者，也可以進行散步、慢跑、游泳等比較舒緩的活動。
7、免受病毒的侵襲，特別是肝炎病毒。最好定期檢查、定期體檢，如果有肝病一定要規範的治療。
