夏至吃什麼食物

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夏至吃什麼食物，夏至是二十四節氣中非常重要的一天。它標誌着春天的結束和炎熱氣候的到來。人們的飲食和日常生活也要做相應的調整，天氣變熱容易出汗，下面分享夏至吃什麼食物。

夏至吃什麼食物1

夏至吃什麼

1、涼麪

“冬至餃子夏至面”，民間有“吃過夏至面，一天短一線”之說，夏至吃麪是很多地方的重要習俗。同時，夏至是新麥時節，剛收割的麥子新磨成小麥粉做成麪食，所以夏至吃麪也有着食“新麥”的說法。

2、麥粥、混沌

夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，爲孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

3、蒲絲餅

舊時，在浙江紹興地區，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至，此風俗至今尚存。

夏至的寓意和象徵

夏至的寓意和象徵是炎熱的夏天來臨。這時候氣溫持續升高，日照充足，夏至後的天氣特點是氣溫高、溼度大、不時出現雷陣雨，夏至期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。此時的'降水對農業產量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說。

夏至在中夏之位，即午位，午屬陽;夏至雖然陽氣較盛，且白晝最長，但卻未必是一年中最熱的一天，因此時接近地表的熱量仍在積蓄，並沒有達到最多的時候。夏至以後地面受熱強烈，空氣對流旺盛，易形成雷陣雨。夏至既是二十四節氣之一，古時也是民間“四時八節”中的一個節日，自古民間有在夏至拜神祭祖的習俗。

夏至吃什麼食物2

1、麪條

“冬至餃子夏至面。”這句俗話說的是老北京另一民俗。因爲地處黃河流域的北方地區，主要農作物是麥子，在新麥收穫之時，人們用新面製作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃麪條不但營養豐富能滿足人們的口腹需求，而且吃着巧手製出的衆多樣式的麪條，還能給生活帶來多樣的樂趣。

2、圓糊醮

以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖，俗稱“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常規的貢品之外，還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃麪嘗新的'習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。

“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

3、糉子

西北地區會在夏至當天吃糉子，並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。夏至到來，陽氣一天天萎縮，陰氣一天天生長，這個時候要送走舊的陽氣，糉子裏的糯米、紅棗，從中醫角度來看是象徵陽的東西，人們把它們包起來吃下去，就是和陽的季節告別的意思。“吃糉子，最早是一種儀式性的吃。”

4、涼麪

山東各地在夏至的這一天裏是要吃涼麪條的，也就是過水麪，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴裏撈麪吃，對於小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種遊戲，充滿了樂趣。

夏至吃什麼食物3

一、萊餚類食譜

1．地黃雞

原料：生地黃100克、母雞1只、大棗10枚；

製作方法：將母雞宰殺，掏去內臟、剁去瓜和翅尖、洗淨血水後，人鍋內用沸水略悼一下。撈出。將生地黃洗淨後，切成約0百釐米見方的顆粒，放人雞腹內，再將雞與大棗放人瓷罐內，灌入米湯，密封瓷罐口，隨後上籠用武火蒸制2-3小時，待其熟爛即可取出，取出後需調味食用。功效：養陰益腎，適用於夏季氣陰不足者進行調補之用。禁忌：脾虛溼滯，腹滿便演者不宜多服。

2．熗拌什錦

原料：豆腐1塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳15克；

調料：香油、植物油、鹽、味精、蔥末各適量；

製作方法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁；鍋內加水燒開，將以上蔬菜分別焯透，撈出瀝乾水分，裝盤備用；炒鍋燒熱加入植物油，把花椒下鍋煸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再淋上香油攪勻即可。功效：生津止渴，健脾消暑，解毒化溼。

二、湯羹類食譜

1．兔肉健脾湯

原料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、黨蔘15克、黃芪15克、大棗30克；調料：鹽、味精；

製作方法：兔肉洗淨與其他配料武大同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，加入適量食鹽、味精即可，肉、湯可同食。功效：健脾益氣。