蒸熟，切小熱炒。
一、如何選擇土豆
在準備製作土豆食品之前，首先要學會如何挑選優質的土豆。一般來說，對於寶寶來說需要選購表皮光滑、體型較小的新鮮土豆。新鮮的土豆質地柔軟，口感細膩，且容易被寶寶消化吸收。此外，還需要注意的是要避免選擇已經翹曲或者長黴的土豆，這樣的土豆已經過老或者過期，會影響到寶寶的健康。
二、如何烹飪土豆
對於土豆的烹飪方式，有很多不同的選擇。寶媽可以選擇將土豆煮熟後使其更加柔軟，也可以將土豆切成小片或者小塊再進行熱炒，以增加土豆的口感味道。不過對於準備給寶寶消食的.土豆，建議採用煮熟的方式，這樣可以更好地保持土豆的多種營養成分。
三、如何輔以其他食材
當然，對於寶寶來說，單獨吃土豆來說可能味道並不是那麼好。因此，我們建議可以將土豆與其他適合寶寶食用的食材相結合，以創造出口感更佳的食品。例如，可以將土豆和青豆一同處理烹製成青豆土豆泥，或者加入適量的瘦肉一起做成土豆燒肉，這樣可以使土豆口感更加豐富，營養價值也更加全面。
四、如何處理土豆的皮
對於親手煮土豆的寶媽來說，一個需要注意的問題就是如何處理土豆的表皮問題。不可否認的是，許多細小的雜質都會通過土豆的表皮進入到最終的食材中，這對於寶寶的健康會造成一定的危害。因此，建議在處理土豆時，可以先將表皮削除掉。另外，對於希望讓寶寶獲得更多纖維素的媽咪們，也可以將土豆表皮用刷子刷洗乾淨後再進行煮熟。
總之，想要讓寶寶獲得更優質的飲食食品，需要在烹飪技巧上下足功夫。而瞭解到上述有關土豆烹飪的技巧後，相信寶媽們都可以根據自己的實際情況，將其應用到家庭生活中，爲寶寶的健康提供更多的保障。
吃土豆的禁忌
忌連皮吃
吃土豆的時候不少人因爲懶得削皮，直接洗一洗就連皮切碎了吃了，其實這樣的做法是非常不推薦的，土豆應該去皮之後再吃。因爲土豆的皮上面可能會含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，這種物質即使只攝入一點點，也可能會導致嚴重的後果。
普通的土豆一般含量很低，甚至沒有，但是那些表皮呈現紫色或者是青色的土豆，龍葵鹼含量就可能比較高。還有一種是發了芽的土豆，龍葵鹼的含量更是驚人，這樣的土豆應該直接丟掉。龍葵鹼是可以溶於水的，高溫加熱也可以分解，因此土豆一定要清洗、煮熟了吃。
脾胃虛寒忌多吃
脾胃虛弱的朋友一般來說不建議常吃土豆，因爲脾胃虛弱的情況下，很容易出現腹瀉，而土豆又具有比較好的通便效果，因此少吃爲宜。相對的，如果總是便祕，有排便困難的情況，那麼經常吃點土豆是很不錯的，可以有效的緩解便祕。
孕婦忌食
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食爲佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
土豆的藥用價值
土豆富含營養、維生素和纖維素，與吃中藥沒有太大沖突。首先，中醫認爲土豆具有健脾益氣和胃的功效。因此，當用中藥治療脾胃虛弱等虛證時，吃土豆可以幫助身體恢復。其次，現代研究表明土豆具有降低膽固醇、降血壓、減肥、通便等功能。因此，食用馬鈴薯有利於中藥治療心血管疾病或代謝性疾病時的病情。
每天吃一個蒸土豆的驚人變化
土豆的話，煮的熟的快，蒸的比較有營養。做土豆泥必須帶皮整個煮。煮熟後去皮使用。時間根據土豆的大小不一樣。因爲土豆切開不論蒸煮切口都會變色、變味，會影響土豆泥的風味。而蒸的時間遠高於煮，不利於環保節能。
1、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的.，所以還具有瘦腿的功效。
土豆營養功效與作用
土豆（黃皮）知識介紹：土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱爲全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。
土豆營養素齊全，而且易爲人體消化吸收，在歐美享有“第二麪包”的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。
土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。
土豆（黃皮）營養分析：
1、和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
