飯桌點菜講究，辦事吃飯是常事，中國人的社交，基本上在飯桌上進行，正常社交應酬下餐館成了常態。所以難免會碰到點菜，其實點菜也是有講究的。下面一起來看看飯桌點菜講究。
飯桌點菜講究1
一、誰請吃飯
1、請別人吃飯
先禮貌地請客人點菜，但因爲是自己做東，所以客人一般不會真點菜，或只是客氣地點一兩個。如果是請重要的客人吃飯，更要表示尊重，菜單拿上來先請其點菜。
2、別人請吃飯
別覺得自己會點菜就搶着點，要保持謙虛、低調和穩重，自覺地控制想點菜的衝動。如果桌上有朋友知道你善於點菜，可能會邀請你的。但也許有認爲自己更會點，所以不如成人之美，吃好喝好更重要。如果有別人主動點菜了，微笑着並紳士淑女般地等着吃就好，客隨主便嘛，會點菜總會有機會發光的。
二、去哪吃飯
1、熟悉的飯店
先點自己吃過的公認特色菜，這些菜會保證大多數人的滿意度。
2、不熟悉的飯店
先誠摯邀請服務員推薦，最好請經理推薦。再自己點些別的菜搭配。
三、怎麼點菜
1、儘量照顧到大多數人。比如知道有人不吃辣，就儘量不點或少點辣的。比如女士小孩居多，就多點些清淡的，配些美容養顏的、易消化的和小甜食之類。提前問大家一句有沒有忌口，也是表示禮貌和尊重。
2、葷素搭配。如今大家都不缺吃的，點菜應更注重健康科學，因此葷素搭配很重要。而很多飯店素菜做得也很油膩，所以至少要點一兩個純素的，並囑咐儘量做得清淡些。
3、注重性價比。點菜並非越貴越好，土豪隨意。能讓大家都吃得滿意，並且價格不貴，纔是高水平。
4、把握好度，儘量別浪費，也別不夠吃。點菜時要根據人數等情況把握好大概分量，在不浪費的前提下，保證大家吃好，但如果點少了不夠吃再加菜也挺尷尬的。光盤並且都吃美了是最好的狀態，但很難達到。其次就是略有剩餘，還能打包帶走。
5、儘量點適合打包的。湯菜剩下了不好打包，點時要慎重。還有些菜現吃可以，帶回家再熱就沒法吃了。所以點菜時應心中有數，多點些好打包的，即使吃不完帶走也不會浪費掉。
6、別人點菜時。如果是熟悉的朋友點了自己不愛吃的菜，可以禮貌地建議更換。不方便提意見，就不吃或少吃，將心比心，別讓點菜的人心裏不舒服。
7、每人都點一個菜。那就點自己愛的吃唄。
8、最放心的菜。青椒土豆絲、西紅柿炒雞蛋哪兒都有，既下飯也不會吃壞肚子，適合出去旅遊時在景區點給老人孩子吃。
9、涼菜和主食。根據具體情況具體對待吧。
1、參考別桌客人。如果看到別桌客人點的某些菜感覺不錯，可以悄悄地諮詢服務員，並決定是否嘗試。
飯桌點菜講究2
點菜小技巧
1、、關於點菜的數量
有的人在點菜的時候會想，多點幾個菜，這樣才顯得大氣。殊不知，點過多的菜不僅造成不必要的'浪費，還會給賓客造成尷尬的困擾。
因此建議採用n+2的點菜模式。
n+2即在客人的數量基礎上多加兩道菜。比如4個人吃飯，就點6個菜，6個人吃飯點8個菜，以此類推.
2、關於點菜的類別
確定了點菜的數量後，我們該點什麼樣的菜才能避免雷區，讓在座的所有人都滿意呢？
首先，、提前瞭解一下朋友的家鄉，都有什麼習俗和口味偏好；
其次，詢問一下在座的朋友有沒有什麼忌口或者是不喜歡吃的食物；
最後，如果你還不知道點什麼菜的話，不如詢問下店主或者是服務員，選擇招牌菜或者是口碑比較高的菜品。
3、、點菜講究葷素搭配
如果飯桌上的朋友沒有葷素的要求的話，建議葷素搭配着來，葷素比例爲1:1.
4、、避免點重複的菜
嚴格的來說是同等原材料的菜點一個即可。比如有過清蒸鱸魚了，就不要點松鼠桂魚了。
5、、涼菜
涼菜也是菜單中一個品類，關於要不要點涼菜，我個人建議可以根據季節而定，如果是夏季的話，可以適當的點一至兩個涼菜，如果是冬季的話，涼菜則可有可無。
6、、點湯還是茶水
有的人點完菜和主食後，往往會忘記點喝的。這點看似簡單，實則最能反應出一個人的情商。至於是點湯還是點茶水，可以根據客人的地域來選擇，比如南方人可能更喜歡喝一些養生湯之類的；而北方人呢，則更側重於茶飲。
7、小甜品
如果客人中有女性朋友的話，建議可以在餐後加一道小甜點；如果有小朋友在場的話，可以多點一份小甜品或者是點心類的食物，讓服務員在飯前端上來，便於安撫小朋友。
8、主食
關於主食的選擇，如果不方便詢問的話，建議根據客人的地域來選擇，比如南方人喜歡吃米飯，而北方人喜歡吃麪食等習慣。
飯桌點菜講究3
飯桌上如何點菜？
1、瞭解領導和客人的口味
在平時的工作中，如果碰到和領導一起吃飯，一定要注意觀察上級領導喜歡吃什麼菜，口味偏重還是偏輕，喜不喜歡吃辣，觀察時間長了，應急情況下，點幾個領導愛吃的菜，難度不是很大。其實，難度大的是瞭解客人的口味，因爲很多時候，領導要請客吃飯的客人，你可能都沒有見過，如何知道他們口味如何呢？
小牛告訴你幾個小竅門，可以從一個人的性別和年齡來考慮，一般偏年輕的客人，男人一般喜歡吃透，女人一般喜歡吃素，但對菜品都要求比較精緻。如果是人到中年，那麼就要點幾個比較有分量的菜，並且也要非常講究。如果能知道客人是哪裏的人，那就更好了，可以根據地區的不同，不同地區的人對菜品有不同的口味偏好，可以投其所好。
2、點菜的禮節
一般點菜不會點滿，會留一些餘量。這個主要是爲了點菜時的一個禮節，大家落座後，一般都是先讓客人先點菜，然後主人才點菜。這個一方面是對客人的尊重，另一方面可以通過客人點菜的風格，來順着客人的口味往下點菜，也給主人點菜透漏一點信息。如果菜大家都能吃的比較開心，還有幾道非常有特色的菜，那麼估計飯桌上談論的事情，十有八九都能談成功。
3、細節
這個細節是最難把握的，要不斷的對飯桌上的人進行觀察，並不斷的做出反應。如果碰巧有人過生日或者是有小孩子在場，都要照顧到他們的情緒，或者是一次爲由頭，來拉近彼此之間的距離。還有吃飯的座次，從哪裏上菜，誰來給大家斟酒，誰來招呼服務生，都要恰到好處，等到大家的情緒都調動起來，彼此的信任感增加，就可以表明吃飯的目的了。
