鯊魚屬於脊椎動物門軟骨綱板鰓亞綱,海生,少數種類進入淡水,爲一羣遊速快的中大型海洋魚類。
鯊魚屬於脊椎動物門軟骨綱動物。鯊內骨骼完全由軟骨組成，常鈣化，但無任何真骨頭組織，外骨骼不很發達或退化，身體常被皮齒(質鱗)，牙多樣化，具有硬肌，但膜骨則永不存在，腦顱無縫。
上額由齶方軟骨組成，下額由梅氏軟骨組成。鯊魚生活在大海中,在大海中屬於是魚類,但是鯊魚又屬於軟骨魚類。鯊魚沒有鰓也沒有魚鰾,很特別,是鯊魚要靠自身的肝臟來調節游泳速度。
鯊魚的特徵
鯊魚身體堅硬,肌肉發達,不同程度的呈紡錘形.口鼻部分因種類而異,有尖的,如灰鯖鯊和大白鯊;也有大而圓的,例如虎紋鯊和寬虎紋鯊的頭呈扁平狀.垂直向上的尾(尾鰭),大致呈新月形,大部分種類的尾鰭上部遠遠大於下部。
鯊游泳時主要是靠身體像蛇一樣的運動並配合尾鰭像櫓一樣的擺動向前推進.穩定和控制主要是運用多少有些垂直的背鰭和水平調度的`胸鰭.鯊魚多數不能倒退,因此它很容易陷入像刺網這樣的障礙中,而且一陷入就難以自拔。
鯊魚沒有鰾,所以這類動物的比重主要由肝臟儲藏的油脂量來確定.鯊魚密度比水稍大,也就是說,如果它們不積極遊動,就會沉到海底.它們遊得很快,但只能在短時間內保持高速.鯊魚每側有5-7個鰓裂,在遊動時海水通過半開的口吸入,從鰓裂流出進行氣體交換.張着口游泳的鯊魚的確看起來很可怕,可是你能不讓人家呼吸嗎?少數鯊魚種類能停在海底進行呼吸。
鯊魚是哺乳動物嗎
鯊魚不是哺乳動物，是魚類的一種，屬於魚綱，而哺乳動物都是哺乳綱。鯊魚是遊速快的中大型海洋魚類，身體呈紡錘狀，頭兩側有腮裂，類似普通魚。共有8目25科，約250-300種，我國海域約有130種。鯊魚爲體內受精，其繁殖方式有卵生、胎生、卵胎生三種。鯊魚是卵生或卵胎生動物,幼體出生後即具有捕食能力,不哺乳。而哺乳動物都是胎生,幼體出生後需要由母體哺乳。
鯊魚
鯊魚是海中的霸王，但是就是鯊魚也會被人類捕獲並且拿來售賣，但是很多人都不愛吃鯊魚肉，不僅是因爲鯊魚肉價格比較貴，還因爲鯊魚肉的味道比較腥，不是每個人都能接受的了的，很多人都說鯊魚很補，接下來我們瞭解下鯊魚吧。
鯊魚是什麼
鯊魚在海中生活，屬於比較兇猛的魚類，但是還是有很多人想知道，鯊魚是什麼呢？
鯊魚屬於脊椎動物門軟骨綱板鰓亞綱，海生，少數種類進入淡水，爲一羣遊速快的中大型海洋魚類。海洋動物有成千上萬種，鯊魚恐怕是海洋中最兇猛的動物了，它生性兇猛殘忍，遇到目標就發起進攻，但多數鯊魚不會傷害人類。
世界以目前的知識水平能分辨出的鯊魚種類至少有440種，在《sharks of the world 》系列書中還記載了500多種，其中也有一些種類的體型較大，我們稱爲大型鯊魚。
鯊魚可以吃嗎
雖然鯊魚非常的兇猛，但是人類比鯊魚還要兇猛，有些人會想着，鯊魚可以吃的嗎？
鯊魚是可以食用的.海洋魚類之一，現在國內市場上出售的多是專供食用的養殖鯊。鯊魚是餐桌上不多見的水產，但魚翅、魚脣卻早已聞名遐爾。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。
鯊魚當然可以吃。要用沸水燙一下，因爲鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因爲這樣不但乾淨，而且肉質也會比較嫩。
鯊魚身上哪部分可以食用
鯊魚身上某些地方的營養其實非常的高，也可以食用，但很多人不知道，鯊魚身上哪部分可以食用呢？
鯊魚肉是一種滋補功效特別出色中肉類食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有大量的膠原蛋白與多種無機鹽以及維生素和脂肪酸，平時人們食用以後能快速把這些營養成分吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，也能提高身體素質。
鯊魚肝富含營養，可餐桌食用，但是食用鯊魚肝臟超過50克就能引起中毒。鯊魚肝可制魚肝油、鯊肝醇等多種產品。
爲什麼沒人吃鯊魚肉
很多人都喜歡吃鯊魚皮，甚至是魚翅，但很少聽到有人吃鯊魚肉的，那麼爲什麼沒人吃鯊魚肉呢？
鯊魚的絕招是在血液中保留尿素的方法使自己適應鹽水的生活。所以鯊魚的血非常鹹。尿素是什麼尿素是尿液的重要組成部分，尿素對大多數動物來說都是有害的，屬於有毒物質。
鯊魚肉其實是可以吃的，但是由於鯊魚肉吃起來並不是那麼鮮美，有比較大的腥味，所以人們都不願意吃。有種方法可以讓鯊魚肉降低腥味，就是在吃之前，將鯊魚肉在水裏浸泡一段時間，將腥味減淡。
鯊魚是軟骨魚綱動物，屬於脊椎動物門軟骨綱板鰓亞綱，是一羣遊速快的.中大型海洋魚類。
鯊魚的主要特徵是：頭兩側有腮裂，身體呈長紡錘形，皮膚堅硬，顏色是暗灰色，牙齒鋒利，吻尖，前突，一般用鰓呼吸，用鰭在水中游泳。鯊魚因爲沒有鰾，所以需要不停地游泳以免沉到水底。
鯊魚的種類有六鰓鯊目、鼠鯊目、虎鯊目、真鯊目、角鯊目、鋸鯊目、扁鯊目、鬚鯊目等。
1、六鰓鯊目：廣泛分佈於太平洋和大西洋熱帶和亞熱帶海域，結構原始，鰓孔有6-7個，眼無瞬膜或瞬褶，有噴水孔。
2、鼠鯊目：有5科，包括錐齒鯊科、劍吻鯊科、鯖鯊科、姥鯊科和長尾鯊科。
3、虎鯊目：分佈於太平洋、印度洋各熱帶與溫帶海區。是中小型鯊，長可達1.5米，體粗大而短，頭高近方形。
4、真鯊目：有4亞目7科49屬200餘種，包括貓鯊亞目、皺脣鯊亞目、真鯊亞目和雙髻鯊亞目。
5、角鯊目：我國只有日本鋸鯊1種，分佈於黃海和東海，偶見於南海及朝鮮和日本沿海。六鰓鋸鯊屬，鰓孔6個，只1種，分佈於非洲南部東南岸。
6、扁鯊目：僅1科1屬，約13種。胸鰭寬大並向頭側延伸遊離如袍袖，舊稱袖鮫，西方俗稱天使魚或僧魚。
