牛奶是人所共知的營養飲料，有較好的保健和醫療價值。牛奶爲完全蛋白質食品，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。
喝牛奶的好處
牛奶是人所共知的營養飲料，有較好的保健和醫療價值。牛奶爲完全蛋白質食品，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。
冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的.功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
另據報道，酸牛奶中的膽鹼含量特別高，可以調節體內膽固醇的濃度，同時又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟製造膽固醇，並能減少膽固醇在血管壁上的附着，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。
牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人羣。高考生、加班人羣，可睡前一杯。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人羣，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
2牛奶有哪些營養
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒爲9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱爲必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。
牛奶中的蛋白質便是全蛋白。牛奶中含有豐富的礦物質元素，包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子。
此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態存在的，只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一。它不但含量高，而且其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%
從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學道理的。
1、富含活性鈣
純牛奶所含有的鈣就是活性鈣，它是人類最好的鈣源之一，在1L的鮮牛奶中所含有的活性鈣通常有1250毫克，位居衆多食物之首。
牛奶中的活性鈣不僅含量高，而且它所含有的乳糖還能夠促進人體腸壁對鈣的吸收，從而調節人體中鈣的代謝，維持血液鈣的濃度，增進骨骼的鈣化，因此之後纔會有牛奶補鈣這一個說法。
2、富含乳糖
純牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對於嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。
3、美容養顏
常喝純牛奶可具有美容養顏的功效，你知道嗎?純牛奶的營養價值有多高，對它瞭解的人都知道，純牛奶不僅可以直接飲用
常喝純牛奶可以有效美白，在喝的`同時還可以用純牛奶來敷面膜這樣更加能夠體現純牛奶的營養價值。所以想要讓你的肌膚變得細膩光滑，多喝純牛奶是最好的選擇。
4、純牛奶的營養成份
純牛奶含有脂肪3.0-5.0%、蛋白質2.7-3.7%、乳糖4.5-5.0%、無機鹽0.60-0.75% 、其中含有鈉10.62% 、鉀36.62% 、鈣45% 、鎂7.76%、 碘30-70 毫克
鐵0.4 毫克、鋅2.5 毫克、維生素D:0.3-4.6、維生素 E:20-200毫克、維生素B1:20-100微克、維生素 B2:150 微克、維生素 C:1-4 毫克。
牛奶當中含有非常豐富的蛋白質，氨基酸和礦物質以及微量元素，所以對人體來說是非常好的一個營養品。
研究表明，少年兒童每天喝500毫升的牛奶比不喝牛奶的兒童體重和身高增長近一倍，所以少年兒童喝牛奶能夠促進人體的生長髮育，因爲牛奶當中有一種成分叫做半乳糖，半乳糖是腦和神經組織的一種重要組成的成分。
另外，喝牛奶的人要注意的是，有些人天生乳糖不耐受，喝完牛奶就會出現腹痛，腹脹的情況，這類人需要喝一些不含有乳糖的牛奶。
另外在日常生活中要清淡飲食，多吃新鮮的瓜果蔬菜如獼猴桃、蘋果、香蕉、白菜、土豆、黃瓜等，少吃油膩的食物如烤肉、炸雞等
少吃辛辣刺激類的食物如辣椒、芥末、蔥、姜、蒜等。患者還要多臥牀休息，避免過度的勞累，天氣變化注意防寒保暖，及時的添加衣物等。
牛奶的飲食禁忌有哪些
橘子與牛奶
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因爲牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
果汁與牛奶
牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，牛奶的'酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶與藥
用牛奶服藥，這是大多數人都犯過的常識性的錯誤。牛奶中含有的鈣物質會分解藥的藥效，所以我們在吃藥的時候，不要爲了方便就直接用牛奶服藥。吃藥還是要選擇用白開水，因爲白開水裏面含有很少的礦物質，它不會改變藥物的結構，如果用牛奶服藥的話，不僅達不到補鈣的作用，同時藥效也沒有了，這樣是不利於健康的。
由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。
