幼兒飲食保健注意事項
幼兒飲食保健注意事項,許多人都知道幼兒的飲食需要仔細的,不能隨意給幼兒吃東西。而父母需要注意幼兒飲食的保健,不然會影響幼兒發育。下面是幼兒飲食保健注意事項!
幼兒飲食保健注意事項1
幼兒主食應常用米粥、麥糊、軟飯、掛麪、麪包、饅頭、包子、水餃、餛飩,以及牛奶、豆漿等,所用原料如大米、小米、玉米粉、麥片、麪粉、薯類等輪流交替爲宜。
副食應以菜、肉搭配爲佳,所用原料如豆製品、雞鴨血、蛋類、畜禽、魚肉和蝦皮、紫菜、海帶等海產品,亦進行輪流搭配使用。
點心則以藕粉、棗泥、赤豆粥、蛋糕、餅乾、綠豆湯或牛奶、豆漿爲首選食品。飯後30分鐘左右可進食一種新鮮水果。
總的原則是:應做到葷素平衡,幹稀交替,米麪和粗糧搭配。一般情況下,每日進主餐3次,主餐間宜進點心2次,晚餐後除水果外不再進食,睡前尤忌甜食,以保證最佳睡眠狀態,並可預防齲齒的發生。
幼兒的生理特點之一是易感口渴,因而應多補充水分。幼兒的最佳飲料是溫開水。
清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲爲宜,糖果和甜食以餐前少吃爲佳,以免影響食慾和正常進餐。
此外,還應重視飲食衛生。幼兒應少吃生冷食物,不吃隔夜飯菜和不潔食物,半成品和熟食應在取食前充分蒸透燒熟。
同時,應格外強調幼兒及其撫養者在飯前便後洗手,將幼兒所用餐具定期清洗消毒。只有重視了飲食衛生,才能較好地預防或減少幼兒疾病的發生,保證幼兒健康成長。
在保證食物新鮮、色香味形以促進食慾的同時,幼兒食物應切碎、煮爛,以利於幼兒咀嚼、吞嚥、消化。
應去除烹調原料中的刺、骨、核等,如系硬果類食物,應先研碎後調糊取食,只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。烹調手段應以蒸、煮、燉、煨、炒爲主,口味宜清淡。
幼兒不應多吃的食物
1、肥肉
脂肪是人體內重要的供熱物質,所供熱量佔總熱卡的35%,脂肪還有利於脂溶性維生素的吸收,爲幼兒生長髮育所必需。
但幼兒每天攝入量最好控制在100克以內,如果長期過量攝入的話,反而對生長髮育很不利,原因是:高脂肪飲食會影響鈣的吸收,因爲脂肪消化後與鈣會形成不溶性的脂肪酸鈣。
阻止鈣的吸收;脂肪攝入過多,血液中膽固醇與甘油三酯含量增高,這兩種物質是形成動脈硬化、導致冠心病、心肌梗塞等心血管病的主要致病物質,臨牀發現,10歲以內的兒童會因此而產生動脈粥樣硬化;
脂肪進食過多,過多的熱量會以甘油三酯形式貯存在體內,可使脂肪細胞體積增大、數量增多而產生肥胖。
2、牛奶
牛奶營養豐富,這是衆所周知的,但過多地讓幼兒飲用牛奶並不好,因爲:牛奶中鐵含量很低,且吸收率低,當其它食物不能補充足量的鐵時,就容易發生幼兒缺鐵性貧血;
牛奶喝得過多,體內鈣磷比例失調,牙齒抗菌能力減弱,容易形成齲齒;
有幼兒喝牛奶後會出現腹脹、疝氣、腹痛、腹瀉等症狀,這是由於牛奶中乳糖不易被消化所致。
因爲乳糖要消化吸收,必須先經過腸道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖。
1~2歲的幼兒腸道內有大量乳糖酶,能很好地消化牛奶,但隨着年齡增長,大多數幼兒的乳糖酶含量大幅下降,甚至消失,喝大量牛奶後就容易出現上述這些症狀。
3、茶葉
國內外大量調查研究表明,兒童最容易發生缺鐵性貧血。茶葉中含有大量單寧,能與食物中的鐵結合,形成不溶性複合物,阻止鐵的吸收。
據研究,不論紅茶或者綠茶,都能使食物中鐵的吸收降低1~3倍。因此,爲了不影響食物中鐵的吸收,幼兒最好不要喝茶。
4、菠菜
菠菜中含有大量的草酸,進入人體後,會與體內其它食物中的鈣相結合,形成不能被小腸吸收的草酸鈣,只能原封不動地由大腸排出體外。
而幼兒成長髮育需要大量鈣質,多吃菠菜勢必使鈣的吸收明顯減少,從而影響牙齒萌出和骨骼發育,產生軟骨病,甚至發生低鈣性抽搐。而且草酸還會與食物中的鐵結合,形成不溶性複合物,影響鐵的吸收。
5、糖類
糖類是供給機體熱能的主要來源,所供熱卡約佔每日總熱卡的50%,爲小兒生長髮育所必需。
但吃得過多反而有害,原因是:吃糖過多,容易使胃產生飽和感,並消耗體內大量的維生素,使唾液和消化液分泌減少,胃酸增加,腸內發酵,從而引起消化不良與食慾減退;
大量吃糖會引起無機鹽代謝失調,牙齒抵抗力下降,容易產生齲齒;過多的糖會促使肝臟產生過量的中性脂肪,中性脂肪隨血液的流動易沉積到動脈壁上,形成小兒早期動脈硬化。
小兒每天吃多少糖合適呢?一般情況下,數量最好限制在10克左右,相當於市場出售的塊糖3塊。
幼兒飲食保健注意事項2
幼兒飲食禁忌
一忌“零食”
孩子常吃零食會影響食慾,因吃零食,破壞胃腸道消化的規律,容易引起胃病。
二忌“偏食”
偏食容易造成孩子營養不良,影響智力發展。調查表明,兒童因營養缺乏而引起的疾病多達20餘種。
三忌“暴食”
兒童消化器官發育不健全,若吃得過飽,消化液的分泌供不應求,容易引起腸胃病。
四忌“快食”
吃飯過快,唾液分泌不足,會影響消化和營養成分的吸收。
五忌“笑食”
說笑、打鬧進食,食物容易嗆入氣管,造在窒息的危險。
六忌“走食”
邊走邊吃,不但不文明,而且很不衛生。空氣中的灰塵、細菌會和食物一起吞進去,有害身體健康。
七忌“看食”
邊吃飯,邊看電視、邊看書、影響消化液的分泌,天長日久,會引起消化不良。
八忌“蹲食”
蹲着吃飯,腹部受擠壓,腸胃不能正常蠕動會影響食物消化吸收。
九忌“甜食”
常吃甜食,特別是糖果,容易造成齲齒,引起肥胖、糖尿病和心臟病等。
十忌“鹹食”
經常吃過鹹的食物,會使體內水分滯留,心臟排血量增加,容易引起腎臟病和高血壓症。
幼兒飲食注意事項有哪些?
1、鹽
寶寶的消化系統和腎臟功能還不完全,不能很好的消化鹽中的鈉離子,甚至是導致鈉中毒。
2、杏仁
寶寶不能吃杏仁。當孕婦吃杏仁時容易導致流產,而寶寶如果吃杏仁則會出現嘔吐頭昏現象,嚴重者甚至是死亡。
3、蜂蜜
蜂蜜是很容易感染上一種會產生毒素的肉毒桿菌,寶寶的腸胃功能還不夠強大,對於毒性較強的毒素很容易使寶寶中毒,所以寶寶還小的時候不要給寶寶吃蜂蜜,蜂蜜水也不行,否則會導致寶寶噁心嘔吐,嚴重者可能會死亡。
4、糖
很多寶寶都喜歡吃甜的東西,什麼糖果之類的都喜歡,但是如果寶寶糖吃多了,不僅容易引起口腔衛生問題,還會降低食慾。
而且糖類吃多了,會消耗寶寶體內的微量元素,從而影響到寶寶的'身體健康,導致寶寶的免疫力能力大大減少。
5、冷飲
寶寶的腸胃粘膜還處於脆弱狀態,對食物的溫度較爲敏感,如果飲用冷飲容易傷害胃粘膜,而且飲料是不適合寶寶喝的,特別是帶有糖精或者是色素的飲料,這些都是影響寶寶生長髮育的。
6、動物脂肪
很多寶媽們給寶寶製作輔食時,一定要去除肉類的脂肪,寶寶的腸胃功能不能有效化解動物脂肪裏的物質,會是鈣質流失,從而導致寶寶缺鈣,嚴重者還會引起小兒腹瀉。
兒童的飲食知識
焦點1、影響兒童體重和身高增長的因素
影響兒童體重增長的因素主要爲營養和遺傳,影響兒童身高增長的主要因素有遺傳、營養、睡眠和運動。
營養是兒童體重、身高生長的重要基礎,其中蛋白質、碳水化合物和脂肪是兒童生長所需要的三大營養素,蛋白質的攝入對身高和體重的增長是十分重要的,此外礦物質和維生素對兒童身高和體重的生長也有很大影響。
除了飲食之外,還有兩個要素對於兒童的身高有着很大的影響,那就是睡眠以及運動。睡眠是兒童成長激素分泌的主要時間段,所以充足的睡眠才能保證兒童的身高增長。而運動能夠鍛鍊兒童,同樣能夠起到促進身高增長的作用哦!
焦點2、 兒童營養投入和營養產出的概念
營養投入主要是指兒童攝入的營養素,是保證兒童正常生長髮育的基礎,營養環境和營養習慣也可以納入營養投入的範疇內,因爲這兩個因素都會影響兒童的營養素攝入。
兒童從胎兒時期開始,每一階段都需要充足的營養以滿足生長髮育的需要,生長髮育是一個不可逆轉的過程,任何階段的營養不良在後期都無法得到彌補。
營養產出指的是兒童的營養狀況,有合理的營養攝入,纔有良好的營養狀況。例如嬰兒期營養不良導致的生長遲緩,後期即使營養充足,也難以彌補受阻的生長,很可能影響兒童的最終身高。
因此家長應該重視兒童每一階段的營養,任何時候都應注重兒童的均衡膳食及合理營養,以保證兒童良好的營養狀況,即良好的營養產出。
焦點3、平衡膳食是促進生長髮育的最佳飲食模式
想要從膳食中獲得足夠的營養,那就不能偏食,而應該吃各式各樣的食物。作爲家長,在安排兒童飲食的時候,一定要注意飲食結構的豐富化,以及飲食種類的多樣型。
事實上,想要兒童健康的成長,那麼大部分的食物都能夠在餐桌長出現哦!
適合幼兒的日常食譜
1、綠豆地瓜湯
材料:綠豆20克,地瓜(紅薯)50克,白糖少許
做法:綠豆洗淨後,上鍋用大火煮開,撈去豆皮,然後轉小火燜煮;將地瓜洗淨去皮,切成小塊,放入綠豆湯中,調中火一起煮10分鐘左右,喝時酌情加白糖即可。
功效:地瓜中含有豐富的維生素A、維生素C和B族維生素,還有大量的纖維素,可以提高寶寶的免疫力,防止便祕。
2、糙米漿牛奶
材料:糙米30克,牛奶100克
做法:糙米洗淨泡1小時,加入攪拌機打成漿後和牛奶混合,上鍋用小火煮開後,再略煮2分鐘,即可。
功效:糙米的粗纖維和鐵含量非常豐富,比經過細緻處理的精米營養更全面一些,混入牛奶後,又添加了鈣質和優質蛋白,能給寶寶提供的營養就更多了。
3、蘿蔔魚丸湯
材料:青蘿蔔、胡蘿蔔各50克,魚丸20克,芹菜1根,鹽、香油各少許
做法:蘿蔔都去皮,洗淨,切小塊;芹菜洗淨,切碎末;鍋內加水煮開後,放入胡蘿蔔和青蘿蔔塊煮透,然後加入魚丸煮熟,撒上芹菜末和鹽,略煮1分鐘,滴入香油,即可。
功效:青蘿蔔和胡蘿蔔都含有豐富的維生素以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質,很適合讓寶寶經常吃;魚丸中含有大量的B族維生素,對寶寶也很好。
4、銀耳蓮子綠豆羹
材料:蓮子、水發銀耳各10克,綠豆20克,冰糖1小匙、枸杞少許
做法:蓮子、綠豆用水沖洗過後,放入湯鍋內加水用大火煮,煮好後撈出豆皮;銀耳洗淨好,撕碎;等蓮子和綠豆煮開後,下入銀耳,再一起用中火煮10分鐘左右,銀耳將融時下入冰糖和枸杞略煮,即可。
功效:蓮子和銀耳中都含有豐富的纖維,可以刺激腸道蠕動,幫助排氣、排便,縮短大便在腸道停留的時間,進而促進身體健康。而綠豆更有清熱,解毒的功效,這一款湯羹是幫助寶寶清理腸胃的佳品。