奶粉的配方介紹和功效，寶寶的奶粉是配方食品，在給寶寶挑選奶粉時，是需要考慮很多的東西的呢，小編爲大家整理好了奶粉的配方介紹和功效的相關資料， 一起來看看吧。
奶粉的配方介紹和功效1
一、蛋白質
1、乳清蛋白
能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時，α－乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助於嬰兒睡眠，促進大腦發育。
2、酪蛋白
也是優質蛋白，只是分子結構較大不適合寶寶弱小腸胃。
3、乳鐵蛋白
是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病；同時還可以促進嬰兒的生長髮育和增強造血功能，爲嬰兒構築起健康成長的第一道防線。
4、免疫球蛋白（IgG）
與抗原起免疫反應，生成抗原-抗體複合物，從而阻斷病原體對機體的危害，使病原體失去致病作用，提高機體抵抗力。
二、結構脂OPO
幫助DHA、AA的有效利用，促進智力發育，使寶寶頭腦更聰明；幫助增加腸道雙歧桿菌的數量，改善胃腸道，激活免疫細胞，降低胃腸道疾病發生率；促進鈣和能量吸收，幫助“便便”軟化防止便祕。
三、亞油酸
DHA前體，成人攝入可再體內轉化成DHA。
四、亞麻酸
AA前體，成人攝入可再體內轉化成AA。
五、AA
有利於體格和腦力的發育。
六、DHA
俗稱腦黃金，促進神經細胞和視力發育，改善人的記憶功能的作用。
七、乳糖
乳糖是嬰幼兒非常容易消化吸收的糖類，在寶寶消化系統沒有完全成長適應成人的食物之前，是寶寶必不可少的營養來源之一，但是奶粉中的碳水化合物不會全是乳糖，也會含有部分多糖（多個糖分子形成的大分子）和單糖（如葡萄糖等），也會含有一些其他的成分（比如定分），所以奶粉乳糖含量很高，但不全是乳糖。
八、單糖
最常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是單糖，易溶於水，是體內最基本的能量單元，可直接被人體吸收利用，被貯存或轉換成其他糖類及能量。
九、低聚半乳糖
可幫助建立雙歧桿菌菌羣，幫助雙歧桿菌生長，抑制有害菌，增強寶寶的免疫力；新生兒的消化功能比較薄弱，嬰幼兒奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善寶寶的消化功能；
十、低聚糖
緩解嬰兒便祕，使腸道微生態接近母乳餵養兒。對改善嬰兒腸道功能、提高嬰兒腸道舒適度、增強免疫力有明顯的效果。
十一、低聚果糖
能顯著增殖腸道有益菌，增強免疫力，保護嬰幼兒健康；促進鈣的吸收率達70、8%，可以促進寶寶生長髮育；還能促進礦物質吸收和維生素合成，對寶寶營養吸收有非常好處；防治腹瀉和便祕；低聚果糖只能被腸道細菌吸收利用，不能被消化吸收，寶寶攝入後不易引起肥胖；
十二、膳食纖維
分水溶性和非水溶性膳食纖維，能增加糞便的體積和重量，加快腸胃蠕動促使排便，清除體內垃圾；促進雙歧桿菌的發酵作用，改善消化吸收功能；有一定的黏度，可形成膠質效應，能降低餐後血糖的升高幅度；吸附膽酸，減少膽固醇的合成；增加腸道內有益菌，促進腸道內有益菌羣生長，增強免疫力；防止熱能攝入過多。
十三、維生素
1、維生素A：維持粘膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒髮育。
2、維生素D：協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育；調節鈣磷代謝，促進腸道對鈣、磷吸收，維持血液鈣、磷濃度及骨骼、牙齒的正常發育。
3、維生素E：也稱生育酚，抗氧化劑、有助防癌。
4、維生素K：VK有“止血功臣”之稱。它不但是凝血酶元的主要成分，而且還能促使肝臟內凝血酶元的合成。
5、維生素C：也叫抗壞血酸，對抗遊離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。
6、維生素B1：強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
7、維生素B2：也叫核黃素， 維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
8、維生素B3：維生素B 3也稱煙酸，促進血液循環、使皮膚更健康、預防和緩解嚴重的偏頭痛。
9、維生素B5：也叫泛酸，製造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質產生人體能量。加速傷口痊癒，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。
10、維生素B6：保持身體及精神系統正常工作，維持體內鈉，鉀成份平衡，製造紅血球。調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。
11、維生素B7：也稱生物素，是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。
12、維生素B9：也稱葉酸，製造紅血球及白血球，增強免疫能力。有助於促進其腦細胞生長，並有提高智力的作用。孕早期葉酸缺乏可導致胎兒畸形。
13、維生素B12：也稱鈷胺素，製造及換新體內的紅血球，可防止貧血，有助於兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。
14、維生素H，也稱生物素，合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白髮和脫髮，保持皮膚健康的作用。
15、維生素P：也稱生物類黃酮，防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素功效；增加毛細血管壁強度，防止瘀傷。
16、肌醇：維生素B族中一種，有促進生長髮育，增進食慾，預防溼疹。
17、煙酸：就是維生素B3。
18、葉酸：就是維生素B9。
19、泛酸：就是維生素B5。
20、生物素：就是維生素H。
十四、礦物質
礦物質分爲常量元素和微量元素。
常量元素
1、鈣
爲凝血因子，能降低神經、肌肉的興奮性，是構成骨骼、牙齒的主要成分。
2、磷
是骨骼、牙齒、細胞核蛋白、各種酶的主要成分，協助糖、脂肪和蛋白質的代謝，參與緩衝系統，維持酸鹼平衡
3、鉀
維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。促進體內鈉的排泄，防治高血壓的作用。
4、鎂
構成骨骼和牙齒成分，激活糖代謝酶，與肌肉神經興奮性有關，爲細胞內陽離子，對所有細胞代謝過程都重要
5、氯
有助於調節營養素間的平衡，有利於保持奶粉的高品質。
微量元素
1、鐵
鐵是血紅蛋白的重要部分，也是肌紅蛋白、細胞色素和其它酶系統的主要成分，幫助氧的運輸，並將二氧化碳帶出細胞。
2、鋅
爲不少酶的組成成分，如與能量代謝有關的碳酸酐酶，促進C02交換與核酸代謝有關的酶，調節DNA複製轉錄，促蛋白質合成，還參與和免疫有關酶的作用。鋅是人體六大酶類、200種金屬酶的組成成份或輔酶，對全身代謝起廣泛作用。(振奮食慾）
3、銅
對製造紅細胞、合成血紅蛋白和鐵的吸收起很大作用，與許多酶如細胞色素酶、氧化酶的關係密切，存在於人體紅細胞、腦、肝等組織內，缺乏時引起貧血。
4、錳
可促進骨骼的生長髮育；保護細胞中細粒體的'完整；保持正常的腦功能；維持正常的糖代謝和脂肪代謝；可改善肌體的造血功能。
5、碘
碘是人體的必需微量元素之一，有“智力元素”之稱。健康成人體內的碘70%~80%存在於甲狀腺。碘能促進生物氧化；調節蛋白質合成和分解；促進糖和脂肪代謝；調節水鹽代謝；促進維生素的吸收利用；增強酶的活力；促進生長髮育。
6、硒
提高人體免疫力；抗氧化、延緩衰老；保護修復細胞；參與糖尿病的治療；防癌抗癌；保護眼睛；提高紅細胞的攜氧能力；防治心腦血管疾病；解毒、防毒、抗污染；保護肝臟。
十五、其他：
1、核苷酸（有5種）：維持免疫系統的正常功能，增加抗體產生，增強細胞免疫能力，改善腸道吸收功能，還能刺激雙岐桿菌生長，從而減少嬰兒腹瀉的發生。
2、牛磺酸：促進寶寶視覺發育，保護寶寶的眼睛，它還是大腦中含量最多的遊離氨基酸之一，是大腦神經細胞間相互連接的介質，參與腦神經功能的調節，所以有促進腦細胞、視網膜發育，提高思維和記憶力。
3、葉黃素：幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，保護嬰幼兒眼睛視力。
β胡蘿蔔素：維生素A的前體，在體內轉化爲維生素A後，作用同。
4、膽鹼：是親脂肪性的維生素B族中的一種它能進入腦細胞，生成能幫助記憶的物質。所以有促進腦細胞、大腦神經系統的發育，提高思維和記憶力。
5、左旋肉鹼：也稱L-肉鹼，加強心臟動力，在脂肪氧化反應提供能量時起重要的作用，提高肝代謝功能。
6、卵磷脂：卵磷脂是生命的基礎物質，存在於每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。
7、益生元：是益生菌的食物，有助於促進腸道內有益菌和有害菌之間的平衡，促進腸道健康，還可幫助重要礦物質的吸收。
8、酪蛋白磷酸肽（CPP）：被稱爲“礦物質載體”，能增強腸內可溶性礦物質濃度，
能同時促進鈣、鐵、鋅吸收作用，充分保障快速生長期兒童發育的礦物質需求。
9、灰分：是一種物質中的固體無機物的含量，可以是鍛燒後的殘留物也可以是烘乾後的剩餘物。
奶粉的配方介紹和功效2
奶粉配方太重要
一般來說，目前只要是通過國家配方註冊並正常在市面上銷售的這些奶粉，在必需營養成分上都差別不大，主要差異來自於可選性營養成分的添加。但在這些必需營養成分中，需要注意a-亞麻酸、亞油酸和乳清蛋白的含量，因爲亞油酸和a-亞麻酸是非常益智的關鍵營養素，而乳清蛋白佔比的高低在很大程度上決定了這款奶粉是否更容易被消化吸收。
亞油酸、亞麻酸
亞油酸是ω-6系多不飽和脂肪酸，是人體無法合成必須從食物中獲取的脂肪酸，是寶寶重要腦部營養ARA的前體物質，可在體內轉化爲ARA。
a-亞麻酸是ω-3系多不飽和脂肪酸，也是人體無法合成的脂肪酸，不僅是大腦細胞膜及神經元的重要成分，也爲神經及神經元的活動提供能量。其衍生物 DHA 是大腦非常重要的物質，影響着嬰幼兒的思維能力、記憶能力、應激能力及視力的發展。
在目前的國標中，1段奶粉要求a-亞麻酸含量在12mg以上/100kj，2.3段奶粉中沒有特別要求添加；亞油酸含量在1段奶粉中要求是0.07——0.33g/100kj，在2.3段奶粉中要求≥0.07g/100kj。
乳清蛋白
乳清蛋白是營養價值最高的一類優質蛋白，主要成分爲α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白和乳鐵蛋白，素有“蛋白之王”的美譽，其富含人體所需的8種必需氨基酸，消化吸收率高，非常符合人體的需求。
在目前的國標中，針對乳清蛋白的含量，只有對1段奶粉作出了要求：乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%，2.3段奶粉沒有做特別說明。所以，目前大多數1段奶粉的乳清蛋白含量比例也在60%左右，但也有一些比較高的，這個信息都會標註在營養成分表上，（2.3段奶粉一般不標註）大家可以對比。尤其對牛奶蛋白消化不是特別好的寶寶，更要注意這一點。
關於有媽媽問奶粉中添加麥芽糊精的問題，筆者在這裏也想再多說一句，麥芽糊精並沒有像傳說中的那樣可怕，它是一種常見的食品填充料和增稠劑，具有很好的乳化作用和增稠作用和易被人體消化吸收，適宜作爲病人和嬰幼兒食品的基礎原料的特點而被廣泛應用在食品中。在嬰幼兒奶粉中，適量添加麥芽糊精除了能提供能量之外還可以改善產品口感和提高奶粉的溶解度。
配方解讀——可選擇性營養成分
可選性營養成分雖然在目前我國執行的國標中不是強制要求添加的，但這些營養元素對寶寶生長髮育有利，而對奶粉品牌商來說，科學添加這些營養元素也有有利於增加奶粉本身的優勢、提升品牌的市場競爭力。同時可選性營養成分的差異也是目前市面上奶粉配方差異化的主要所在，也是大多數奶粉品牌着重宣傳的賣點，比如乳鐵蛋白、OPO、DHA、益生菌、FOS/Gos益生元組合、葉黃素、核苷酸、膽鹼、肌醇、牛磺酸、左旋肉鹼等。
尤其是像乳鐵蛋白、OPO、DHA、葉黃素、核苷酸更被大家所關注。
乳鐵蛋白有助於幫助寶寶提升免疫力；
opo結構脂能有效減少鈣皁，降低寶寶便祕的機率，提高鈣的吸收率，促進乳酸桿菌、雙歧桿菌生長，幫助調節腸道。
DHA俗稱腦黃金，是神經遞質、腦細胞、神經膠質細胞、神經傳導突觸生長及增殖的重要物質，能促進寶寶大腦和視覺神經的發育。
葉黃素，有助於增進視力和保護視力。
益生菌，能在一定程度上促進腸道菌羣平衡，幫助寶寶更好的消化吸收。
益生元（膳食纖維），幫助腸道有益菌的增殖，促進腸道消化吸收。
但值得注意的是，雖然這些營養元素有這功能，但也不是說在寶寶奶粉裏只要添加就能達到所宣傳效果的，比如像DHA，在目前的大多數奶粉裏都會添加，但DHA佔脂肪酸總量不應低於0.3%才能更好地發揮其促進視力發育的功效。
所以，你在給寶寶選擇一款奶粉時不但要看這種營養元素是否有添加的同時，更要關注其含量。當然了，這個含量也不是越高越好的，一定是要在相關標準範圍內。
筆者根據目前嬰幼兒奶粉國標及《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準 》GB14880-2012，把相關可選擇性營養成分及使用量做了統計，大家可以根據這個使用量標準來判斷這款奶粉在含量上是否豐富。
最後，筆者想說，一罐奶粉最終的品質取決於它的奶源、檢驗標準、生產工藝、配方等多種綜合因素，不能僅靠哪一方面就判定好壞。還是那句話，只有適合的纔是最好的。今天就跟大家主要講解了如何去解讀一款奶粉的營養成分表，關於奶粉的奶源和生產工藝，我們下期再會，希望今天的文章能在你給寶寶選擇奶粉時提供一些參考~
奶粉的配方介紹和功效3
奶粉的功效與作用
補充營養
奶粉是從鮮牛奶中提取出來的，基本保留了牛奶中的營養物質成分，奶粉中含有人類生命活動所需要的五大營養成分，即蛋白質、糖類、維生素、礦物質元素、脂肪，可以爲人體補充營養。
預防骨質疏鬆
奶粉中含有鈣質以及維生素D，對於增加骨骼密度、促進骨骼再生、預防骨質疏鬆等具有重要的作用。
預防缺鐵性貧血
經常喝奶粉，可以補充鐵元素，起到預防缺鐵性貧血的作用。
美容養顏
奶粉中的多種維生素、礦物質等具有很好的美容養顏的作用，女性如果每天飲用一杯奶粉，最好還是女士專用奶粉，可以有效緩解皮膚乾燥暗沉，使皮膚變得白皙有光澤。
奶粉的種類
全脂奶粉：全脂奶粉沒有經過特殊的處理，只是將鮮牛奶進行脫水乾燥，所以基本保留了鮮牛奶中的營養成分，一般消費者都是可以飲用的，但是一般中青年人羣更加適合。
脫脂乳粉：脫脂奶粉是將鮮牛奶經過脫脂、脫水乾燥之後而成的，裏面幾乎不含有脂肪，口味比較淡，適合中老年、肥胖或者不適合攝入脂肪的消費者。
速溶奶粉：這種奶粉和全脂奶粉比較相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般爲加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。
加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。
嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配製，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。
奶粉的食用禁忌
儘量選購那些正規廠家生產的奶粉，以免有衛生安全隱患。
在選購奶粉的時候，最好根據自身的情況選擇合適的奶粉，如果女性可以選擇高鈣高鐵奶粉，而老年人則選購高鈣奶粉，肥胖人羣可以選擇脫脂奶粉等。這樣才能起到很好的保健作用。
在衝調奶粉的時候，最好選擇溫水進行衝調，這樣纔不會破壞奶粉中的營養成分。
奶粉雖然營養價值很好，但是也不要無限量的飲用，一天以一包至兩包爲宜。
不要空腹喝奶粉，這樣營養不能很好的被人體吸收利用。
