接待重要領導吃飯的細節，傳統文化當中文明禮儀是相當重要的，而接待客人也是一種禮儀文化，一般都會有規範的用語與動作，瞭解相關內容可以避免不必要的疏忽，以下接待重要領導吃飯的細節。
接待領導用餐禮儀常識
座次總的來講，座次是以“尚左尊東”、“面朝大門”爲尊。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌，則正對大門一側的右位爲主客;如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。若爲大宴，桌與桌間的排列講究爲首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊爲3、5、7席，根據主客身份、地位、親疏分坐。
主人應該提前到達，然後在靠門位置等待，併爲來賓引座;被邀請者則聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老闆出席，應該將老闆引至主座，然後請客戶最高級別的坐在主座左側位置，除非這次招待對象的領導級別非常高。
點菜點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
如果時間允許，應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作爲公務宴請，需要擔心預算的問題，若要控制預算，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。
一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果老闆在酒席上，千萬不要因爲尊重他，或是認爲他應酬經驗豐富而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果是赴宴者，點菜時則不應太過主動，而是讓主人來點菜。如果對方盛情要求，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。並且記得徵詢一下桌上人的意見，“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。
點菜時，一定要心中有數，可根據以下三個規則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、*魚、鰣魚，再上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得小家子氣，客戶也會覺得不自在。
點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
吃菜*人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨着職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐爲例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
客人入席後，不要立即動手取食，而應待主人舉杯示意開始時，客人才能開始，不能喧賓奪主。用餐時要注意文明禮貌。夾菜時，應等菜餚轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹*菜的特點，吃不吃由他。依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。要是等別人給自己夾菜，就只能餓肚子。
夾菜後，細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。如果大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，會給人留下貪婪的印象。就餐時不要挑食，或是隻盯住自己喜歡的萊吃，或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。
嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響，或發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，都是粗俗的表現。
用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
喝酒俗話說，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多學問，以下總結了一些酒桌上的小細節：
一：領導相互喝完後才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
三：敬酒時，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量、對方喝酒態度，切不可比對方喝得少。如果碰杯，一句"我喝完，你隨意"，方顯大度。
四：多給領導或客戶添酒，但不要瞎給領導代酒，除非領導或客戶明確表示想找人代，並且代酒時要表現出是自己想喝而不是爲了給領導代酒而喝酒。如果領導不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導的人攔下。
五：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，自己的杯子永遠低於別人。如果是領導，則不要放太低，給別人留點空間。
六：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
七：碰杯、敬酒、需要有說詞。這樣有舉杯的理由。
八：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了。
九：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，自拿自添。
十：關於敬酒的禮節：一是主人敬主賓;二是陪客敬主賓;三是主賓回敬;四是陪客互敬。記住：做客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
倒茶倒茶的學問既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。
首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免會沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。現在一般的公司都是一次*杯子，在倒茶前要注意給一次*杯子套上杯託，以免水熱燙手。
其次，茶水要適量。先說茶葉，量要適當。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶淡而無味。如果客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，則按客人的口胃放置。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，一不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很尷尬。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會讓人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。*倒茶的傳統是雙手奉茶。雙手端茶時也要注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。
最後說到添茶。如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，親自來添則更好。添茶時先給上司和客戶添茶，最後給自己添。
離席一般酒會和茶會的時間很長，大約都在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧就需要了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因爲有人想離開，而引起衆人一鬨而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的人一一告別，只需悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜*便不見了。和主人打過招呼後，應該馬上就走，不要拉着主人聊個沒完。佔用主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問所認識的人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被他這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解。因此，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
領導接待方案
一、接待安排
1、確定具體行程
時間：待定
事宜：與xx負責人聯繫確認此次的具體安排、行程安排、來訪人數、性別比例、到達地點、具體時間等
2、迎接安排
時間：待定
事宜：根據來訪人數、迎接地點、時間、安排迎接人員、車輛、司機等
3、住宿安排
時間：待定
地點：待定
事宜：根據來訪人數、來訪人員性別比例訂好酒店
4、就餐安排
時間：待定
地點：待定
事宜：根據來訪人數、客人禁忌、到達時間訂好飯店並點菜，同時視情況安排陪同人員
陪同人員：待定
5、車輛安排
時間：根據來訪人員的行程安排
事宜：全程專職爲來訪人員服務
車輛臺數(司機人數)：根據來訪人員及陪同人員數量
司機：待定
6、行程安排
(1)座談會
會議主題：待定
時間：待定
會議地點：大會議室
參加人員：待定
(2)企業參觀
時間：待定
地點：待定
陪同人員：待定
司機(車輛)：待定
7、送客時間
時間：待定
送到地點：待定
司機(車輛)：待定
二、任務分工
1、由xx負責組織此次接待任務，接待通知由xx傳達，聯繫來訪單位負責人，確認來訪人數、行程安排。
2、由xx負責聯繫安排來訪人員的酒店預訂、飯店預訂。車輛安排及司機確定。
3、由xx負責會議室的安排、會議室的檢查(空調、投影儀、線路)、參會人員的簽到並負責佈置會議室(會議前後的打掃、橫幅、桌牌的擺放、水果)
4、由xx負責會議材料的準備、會議記錄、會議後的材料收集及整理工作。
5、由xx負責安排全程的攝像、錄像、錄音及整理工作。
接待重要領導吃飯的細節安排
01、 時間：非重大事件已定時間，一般以領導的時間爲準，畢竟是請領導
請領導吃飯的第1步是預約領導的時間，其中包括:
1、除非是爲重大活動確定的時間，一般以領導的時間爲準
2、要提前與領導的祕書或其他相關人員聯繫，提前確認領導的時間安排
3、與領導約好時間是很關鍵的。如果你與領導的交情不深，最好通過中間人預約。
4、約定的時間要符合領導的習慣，例如，不能與領導的運動或陪同家人的時間相沖突
5、一旦約好，不能主動更改，但要準備好領導改變時間的可能性
02、 場地：根據領導的`身份、習慣、口味，事情的重要程度，來選擇場地
請領導吃飯的第二步是選擇合適的場所，這包括:
1、根據領導的地位、事情的重要性選擇合適的規格
2、根據領導的習慣和口味，選擇具體的場地分類
3、不熟悉的領導，最好選擇領導經常去的場所
4、熟悉的領導，可以根據領導的喜好選擇新的場地
5、場地的位置要提前發給領導的祕書，最好是提前親自去取。
03 、坐次：請領導上座，以領導爲主賓位、主陪、次賓、次陪，交錯落座
請領導吃飯第三步，是安排座次，其中包括:
1、領導是主賓位置，一般主賓位置在房間前牆的中間位置
2、領導的左邊是主陪，右邊是副陪
3、客人和伴奏要錯開坐位
4、要多預留一到兩個位置，實際到場後再撤掉多餘的椅子
04、點菜：要根據領導的習慣、口味，照顧到每個人的忌諱來點菜，或提前點菜
請領導吃飯第4步，就是安排點菜，其中包括:
1、原則上，領導的習慣和口味
2、問大家的忌諱，不要問大家的喜好
3、特別是可以問女人的禁忌，以及女人想喝什麼酒
4、最好提前安排好菜單，包括每個座位前的菜單
5、不要讓服務員在沒有事先安排的情況下點菜，這樣會顯得領導很不重視
6、可以直接點菜，最後讓服務員推薦幾個菜，或者再搭配小菜和主菜
05 、話題：主動掌控話語權和話題節奏，以領導的興趣爲準，慢慢入正題
請領導吃飯第五步，是主動控制話題，其中包括:
1、請領導吃飯，領導是客人，但也要聽請客的人控制話題
2、落座後先進行寒暄，表達見面的喜悅之情，表達對領導的敬佩之情
3、切記，話題以表達爲主，不要輕易提問
4、要問有明確指向性的問題，萬一領導不能回答，那就很不禮貌了
5、最好的問題是問領導如何有今天的功績，這樣領導纔會高興地表達出來
6、遇到好老師的領導，不要和他（她）做學術討論，要和他（她）一起去談。
7、要有談話的主線，當話題走得太遠時，要適時地收回話題
06 、喝酒:以領導的興趣和意願爲準，照顧領導吃好喝好，讓領導自得其樂
請領導吃飯第六步，是注意喝酒的細節，其中包括:
1、酒的選擇，要提前做好功課，通過領導的祕書瞭解領導的飲酒習慣和規格
2、喝酒要以領導的喜好爲準
3、照顧好領導的飲食起居，讓領導能夠自得其樂
4、可以扶酒，不要灌酒
5、不需要自己拼命喝酒，那樣會給領導太大的壓力
6、需要表達自己的態度時，可以堅決喝，但要分清對象和話題點
7、喝酒的細節和風格是做事風格的體現。
8、敬酒時不要把酒杯舉得很高，一面把酒杯放下，一面把領導的胳膊往上拽
07 、正題：酒過三巡菜過五味，恰到好處時，領導會自然而然的表態承諾
請領導吃飯的第七步是在最佳時機進入正題，這包括:
1、請領導吃飯的目的是什麼，這個要給領導佈置清楚
2、在喝酒的過程中，一些看似與正題無關的話題，代表雙方的試探和態度
3、酒過三巡，菜過五味，時機成熟時，可以向領導提出更明確的態度要求
4、高級領導會在自然狀態下做出最合適的表態甚至承諾
5、但不要相信領導的承諾，最好能有一個明確的約定，至少方便下次請領導吃飯。
08、結束:向領導明確說明結束的規則，安排結賬，並安排領導和大家的回程
請領導吃飯的第8步，是做好收尾工作，其中包括:
1、在喝酒的情況下，向領導說明結束的規則，如喝完杯中的酒，或分享桌上的酒等。
2、安排結賬，賬單的金額不必讓領隊知道，從場地和座位的規格來看，領隊對價格是心中有數的
3、安排領導和所有人員的返程，保證所有人員在車上的安全
4、送領導的最佳方式，並在送的途中進一步溝通
