敬酒的禮儀和禁忌，衆所周知喝酒就會知道酒桌上是有很多的禮儀的，我國釀酒歷史悠久，酒文化源遠流長，而且敬酒禮儀在如今的社交中佔據首位，以下分享敬酒的禮儀和禁忌。
(1)最基本的敬酒禮儀
敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份爲先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。敬長輩或者領導酒時候，要站起身來，杯子比他的低，對於小輩，可敬可不敬，要有長輩的樣子。
(2)最正式的飯局敬酒禮儀
主陪帶領的自由敬酒、但要等主陪先舉杯開始，主陪在吃菜、說話沒舉杯，大家都得等着。一般第一波、主陪敬主賓、副陪敬副主賓，大家敬挨着自己坐的一位客人;第二波、主陪敬副主賓、副陪敬主賓，大家敬挨着自己坐的另一位客人或者對門的客人。接下來主陪還是上面步驟的重複，也就是說主陪要完成敬主賓的2個酒。
(3)商務飯局自由敬酒基本禮儀
先敬主賓，然後按客人的重要次序依次敬酒。自家人要按資歷職務順序去敬酒，小員工不可以搶到上司前面敬按順序該他敬的客人。
(4)飯局上乾杯禮儀
有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“乾杯”後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
敬酒訣竅
訣竅1、領導相互喝完才輪到自己敬。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
訣竅2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
訣竅3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
訣竅4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
訣竅5、自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因爲想喝酒而不是爲了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
訣竅6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的.杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?
訣竅7、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
訣竅8、碰杯，敬酒，要有說詞。
訣竅9、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
訣竅10、不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒纔是硬道理。
訣竅11、假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?
訣竅12、最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空着。跑不了的~
訣竅13、注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。
訣竅14、不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛僞，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
訣竅15、領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先乾爲敬，記着啊，雙手，杯子要低。
訣竅16、花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
向客人敬酒的基本禮儀
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝願、祝福類的話甚至主人和主賓還要發表一篇專門的祝酒詞。
祝酒詞內容越短越好。敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，並不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座後、用餐前開始。也可以在吃過主菜後、甜品上桌前進行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行乾杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手託扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴裏同時說着祝福的話。有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“乾杯”後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
在中餐裏，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒乾杯後，要求回敬主人，和他再乾一杯。
一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份爲先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求於席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難爲情。
如果因爲生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委託親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作爲敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。
與領導敬酒說話技巧
第一種叫做談緣分。舉個例子，趙老師，話說有緣千里來相會，今天能和您在一起坐着喝酒，真是緣份！來爲了這個緣分，我敬你一杯，這叫談緣分，特別是第一次見面，用這個話就是比較得體，給對方感覺比較舒適。
第二種方法叫做談感謝，舉個例子，趙老師，所謂聽君一席話，勝讀十年書，剛纔您教給我的方法。真是讓我醍醐灌頂，讓我大開眼界，給了我不少啓發，謝謝您的指教，來我敬您一杯，這是談感謝，感謝的事情一定要具體。
第三種，會讚美，舉個例子，您好！趙老師，您今天的髮型真不錯，真好看，和您的身材特別的般配，你能告訴我在什麼地方剪的嗎？來,爲您好看的髮型。我敬您一下，這個讚美啊，可以說的東西太多了，比如您的耳釘好看，你用的口紅很不錯，你戴的眼鏡很別緻，可以讚美的東西很多，但是一定要具體。
第四種，叫做現掛法，就是抓取現場的元素，看到什麼、聽到什麼，想到什麼，立馬拿來就用，舉個例子，趙老師，我剛纔聽您說你老家山東人，真是太巧了，我的祖籍也是山東，儘管我在北京出生，但是我爸從小就在山東長大，年輕的時候當兵才轉業到北京
咱倆應該算是老鄉了，爲我們都是山東人，我敬你一下，這叫現掛法，現場抓取了一個元素，包括聽到的，看到的，想到的，隨時就可以用。
第五種方法叫做找特殊，就是找到對方與衆不同的點，和別人不一樣的地方，舉個例子，比如趙老師是我們這桌唯一的女性，就可以這樣說，趙老師，您是今天我們這桌當中，萬朵綠叢中的一點紅，現場就您一位美女，而且學問又高，氣質又好，您絕對是我們現場所有人心目中的女神！來，我一定要再敬女神一下。這就叫找特殊，找與衆不同的特點
第六種方法叫做談意義，趙老師我再敬你一杯，這杯酒對我來說，意義非同一般，今天您能參加活動，真是出乎我的意料，一直想找個機會，向您當面請教，但是一直沒有時間，您的工作也特別的忙，今天總算是實現了這個願望，爲今天我實現這個願望，我一定要再敬你一杯，這叫談意義，談今天這次聚會的意義。
第七種叫做一鼓作氣法，就是把剛纔這幾種方法都拿出來。數法並用。再舉例來說，趙老師，今天第一次見你也是緣分，在我心目中一直把您當我的偶像。但今天看到真人，我發現我錯了，我應該把您當做女神，您看您不僅業務水平高，脾氣又好，人品也好，所以爲了我心目中的女神
我今天一定要連敬您三杯，這就是一鼓作氣法，數法並用。你看我剛纔舉的這個例子，談了緣分，談了讚美，談了特殊，談了意義，幾種方法都輪番地運用了下來，就是一鼓作氣法的精髓。
第八種叫做找共同，找到對方和我們有共同點的地方，比如我們曾經是同學，曾經是同事，同鄉，同一個屬相，同姓，同齡，都是80後，同月份，同生日，同行業，同職位，同觀點，同興趣愛好，太多太多了，你只要找到彼此雙方存在的共同之處，就可以拿來做一個敬酒的由頭
如果按照我們上述這個方法的話，你要想敬別人10次的酒，我相信每一次都會有不同的由頭。每次都會有不同的說辭，如果說是你能夠把這些方法都能夠運用自如，我相信你在酒桌上，你和你的平級跟同事、朋友之間一定會喝的比較盡興，氣氛一定會相當熱鬧。
