吃魚的禮儀禁忌

吃魚的禮儀禁忌，魚，爲人們所喜愛，除了它的食用價值外，還由於它是一種美好的文化象徵，寓意“年年有餘”，在中國的餐飲禮儀中，吃魚也是有講究的，下面爲大家分享吃魚的禮儀禁忌。

吃魚的禮儀禁忌1

您懂得，客人要坐桌子東面；別忘了，魚頭朝東魚肚朝北。

魚頭朝東，魚肚朝北。中國人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時，按照風俗習慣客人要坐在“上手”，即桌子的東邊，陪客的要坐在西邊，主人坐在南邊作招待服務。

爲了表示對客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，儘量讓客人舒服地夾菜吃，魚作爲在席上特殊的菜，自然也要以客人爲先，把魚頭朝向東一是對客人的祝福，二是對客人的尊敬。在家裏吃飯則應讓魚頭對準長輩。

您懂得，主人不動魚其他人不能先動；別忘了，第一筷子夾給最尊貴的客人。

在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的。主人第一筷子將魚腮上的肉夾給最尊貴的客人，魚腮上那一點肉是最好吃的。

您懂得，翻魚讓人聯想到翻船；別忘了，吃魚時忌諱說“翻”。

吃魚時忌諱“翻”，這種忌諱始於漁家，翻魚讓人聯想到翻船，是非常不吉利的事情。有時客人不知道這種忌諱，在吃魚的時候把魚翻了一面，主人會很生氣，還要把魚拿去重煮一遍。

有的地方忌諱“翻魚”的動作，有的地方忌諱說出“翻”字，當人們用筷子將魚翻過來時，會說“順魚”，還有的地方會說“正魚”。有的地方，人們把魚從頭開始倒轉一面，叫做“掉頭”，是出海安全回來的意思。

您懂得，把魚頭剩下代表年年有餘；別忘了，高規格宴席上魚頭不能吃。

在高規格的宴席之上，魚頭往往是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表着年年有餘。

吃魚的禮儀禁忌2

魚頭朝東，魚肚朝北。中國人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃飯的時候，按照風俗習慣客人是要坐在“上手”（即桌子的東邊）陪客的則要坐在西邊，主人坐在南邊作爲招待服務（即把席口）。

爲了表示對來訪客人的尊敬，上來的菜都要顧及到客人，儘量讓客人舒舒服服地夾菜吃，魚作爲在席上一種特殊的菜（魚借意爲年年有餘），當然就要以客人爲先，把魚頭朝向東一是對來訪客人的祝福，二是對客人的基本尊敬。在家裏吃飯則應該讓魚頭對準長輩。

一箸定乾坤，二箸開阡陌。箸就是所謂的筷子。在餐桌上主人若不動魚，其他人是不可以先動的。古代以及現代重要的場合一般都是商人宴請官員，因此主人第一筷子要將魚腮上的肉夾給在座最尊貴的客人，魚腮上那一點肉則是最好吃的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得特別地的尊貴，乾坤就是天地，夾給官員代表他會步步高昇。

第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴則是留給跟班的吃的，比如古代的師爺，現在的司機或者在餐桌上地位相對比較低的人。如果沒有官員在，那就把給官員的給領導就好了。

魚頭不能吃。在高規格的宴席之上魚頭是不可以吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表着年年有餘（專門做的魚頭那就隨便了）。

魚不可以翻過來。如果上面的魚吃完了，下面的還沒動，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉直接摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。

魚身上不能動的部位。魚眼睛是不可以動的，魚頭代表了尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎？所以大家謹記，餐桌上整條魚的魚頭萬萬不能吃。

吃魚的禮儀禁忌3

一、餐桌上吃魚時，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

二、魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜餚，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子爲宜。

用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

其他食物食用禮儀

1、肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要爲了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質的表現，而且會讓鮮美的'肉汁流失，非常可惜；割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至於有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

2、貝類海鮮：貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因爲細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼後食用。

3、水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放於小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，裏面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

4、甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割後，同樣用小叉子分割取食，至於霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅乾，可以直接取用。

吃魚的禮儀禁忌4

飯局上吃魚的講究

1、寓意比較好

大家在過年的時候，去給別人拜年時，都會說一句話年年有餘，而且我們在很多的畫報上，也能夠看到魚的出現。

所以飯局上出現魚，有個很重要的原因，就是它的寓意比較好。

你想，年年有餘嘛，這是一個很好的彩頭啊，特別是做生意的人，是會更加註重這點的。

2、魚頭朝哪裏

魚頭在最前面，所以對應到生活中，就是領導或者是帶頭人的意思。

所以大家可以注意一下，在飯局上面，一般魚頭都是朝向主位的。

道理也很簡單，說明這個人在這次飯局中是絕對的大咖。

之前我在參加某飯局時，由於服務員不懂這些規矩，直接把魚端上來之後，就隨便亂擺放，老闆知道之後，還當場罰了他200塊錢。

3、先吃魚的哪個部分

在吃魚的時候記住一個技巧，那就是先頭後尾。

原因也非常的簡單，代表着頭尾順利，可很多人不知道這些禮儀，喜歡直接去吃魚的中間部分。

這樣做會讓人感覺你不懂事兒，給人留下不好的印象，認爲你喜歡挑肥揀瘦，做人太輕浮了。

需要特別注意的是，當魚的上面部分吃完之後，很多人都會直接把魚翻個身，然後再繼續吃。

說實話，很多人是非常忌諱這一點的。

所以正確的做法是，即便是上面的魚被吃完了，直接把魚刺弄掉就行了，然後繼續吃下面的魚肉。

因爲在翻魚的時候，不但會表現得沒有禮貌，而且還很容易把魚肉弄爛，甚至那些講究衛生的人，看你這樣做，可能直接都沒有了吃下去的慾望。