水爲什麼要燒開才喝， 水，是生命之源，對於人們來說，水是僅次於空氣的重要物質。很多人都發現，在生活中人們都有把水燒開來喝的習慣，那麼，水爲什麼要燒開才喝。
水爲什麼要燒開才喝1
自來水來自江河湖泊，裏面含有許多雜質，還有很多我們肉眼看不見的病菌、藻類、有機物等有害物質，直接飲用會對身體健康產生不好的影響。
爲了給自來水消毒，水廠會在水中添加氯氣，氯氣帶有一定的毒性，可以殺死細菌，但是對人體也有不良影響。過多的氯氣會刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等，不過它在水中的含量會隨着溫度的提高而減少，就是說，水的溫度越高，裏面含有的氯氣就會越少，把水燒開後，裏面的有害物質就基本上沒有了，最適合人們飲用。
所以，自來水要燒開才能喝。
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
講到燒開水，不少人已經知道開水久沸，其中的致癌物亞硝酸鹽會相對增加。因此，人們燒開水時，大都一燒開就立即熄火，以爲這樣做會減少亞硝酸鹽的生成。殊不知，這無異於“前門拒狼，後門進虎”。這個比“狼”更兇的“虎”就是氯化物。
科學家研究證實，自來水含有13種對人具有潛在致癌、致畸和致突變的氯化物（爲鹵代烴和氯仿等）。水中這類有毒物質的含量同水溫密切相關：90℃時，鹵代烴含量由原來常溫下每升53微克上升到191微克，氯仿則由43、8微克升到177微克；到100℃時，兩者含量分別下降到110微克和99微克；繼續沸騰3分鐘，則降爲9、2微克和8、3微克，這時的開水才稱得上是符合衛生標準的飲用水。
水爲什麼要燒開才喝2
水，是生命之源。一個人若沒有食物，可生存3周;沒有水，可生存3天;沒有空氣，只可生存3分鐘。可見，水對於人體是僅次於空氣的重要物質。
水是人體內含量最多的物質，約佔成年人體重的60%~70%，血液中大部分物質都是水分，我們的肌肉、肺、大腦等組合和器官中也含有大量的水分。
但是，水可不能亂喝，要喝就喝熱水。
爲什麼喝熱水：由於自來水是經過加氯等漂白殺菌物質、過濾等過程而最終形成的水源，如果未經燒開很容易由於氯氣的殘留等問題，對身體健康不利，因此，水要燒開後再喝。專家指出，正常人日常以喝白開水和礦泉水爲佳。
喝熱水的好處：
一、煮沸以後自然冷卻的白開水能夠補充人體流失的水分，不僅能夠解渴，還能增加血容量，適當的增加機體的免疫功能，提高人體的抗病能力。
二、喝一些溫的白開水可以減輕對胃腸的刺激，特別是脾胃虛弱的人，如果喝了冷水，會刺激胃腸道，而導致胃的疼痛、腹瀉，喝溫開水就可以避免這種刺激。
三、體內的代謝廢物多是在水的作用下通過尿液清除到體外，所以適當的多喝白開水有一些解毒的作用。
四、白開水經過煮沸消毒，一些細菌被消滅，能夠減少胃腸道感染的機會。長期喝溫開水有助於排便，避免大便乾結，對於便祕的患者也有很好的'緩解作用。
燒開水注意事項：
一、水快開時（80℃-90℃）應打開壺蓋因爲現在水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨着水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。
二、水燒開後等3分鐘左右再關火，當然，開水也不是燒得越久越好，因爲燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽,會因爲水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。
三、水不能反覆燒,最好現燒現喝這種老化水活力極差，未成年人如果經常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長髮育；中老年人如果經常飲用老化水，就會加速衰老。
水爲什麼要燒開才喝3
生水中含有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。
老化水俗稱"死水"，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長髮育，中老年人則會加速衰老。據醫學專家研究，許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關。
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水和多次反覆使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒。不開的水人們飲用的自來水，都是經氯消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還還具有癌、致畸作用。當水溫達到100攝氏度時，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大減少，如繼續沸騰3分鐘則飲用安全、。
有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水重新燒開再飲,目的是節水、節煤、節時。但這種"節約"不足取。因爲水燒了又燒，使水分再次蒸發，等於喝"千滾水"。
城市中的人喝的都是自來水，普通的江湖水在送入自來水廠後，要經過氯化處理，以清除微生物等雜質。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。
研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43、8微克上升到177微克，均超過國家標準2倍。當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標準。如果繼續沸騰，持續3分鐘後,鹵代烴和氯仿含量分別降至9、2微克和8、3微克，此時才成爲安全的飲用水。
當然，開水也不是燒得越久越好，因爲燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽，會因爲水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。
燒開水看似日常生活中的一件小事，其實這裏面還有很多學問。
1、我們平時燒開水，只是把水中的微生物殺死，把水燒開是最好的滅菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被殺死後所釋放出來的內毒素，在100℃是不能被殺滅的，因此應在水燒開2～3分鐘後再關火。
2、燒開水時，當水燒到接近100℃時，應把壺蓋打開，讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發出去，燒開後2～3分鐘後再關火。
