月餅包裝將進一步“瘦身”，監管進一步加強，國家標準還要求，對於銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本佔銷售價格的比例從不超過20%調減爲不超過15%，月餅包裝將進一步“瘦身”，監管進一步加強。
8月5日，2022中國月餅文化節開幕，中國焙烤食品糖製品工業協會副理事長兼祕書長張帥代表協會發布《2022年中國月餅行業發展趨勢》報告（簡稱“報告”）指出，在一系列月餅新規要求下，今年價格超過500元的“天價”月餅將大幅減少，月餅禮盒包裝將進一步“瘦身”，價格主要集中在80元-260元之間。
報告顯示，今年上半年受疫情影響，社會面活動明顯減少，糕點行業受到一定程度的衝擊。1-6月，糕點麪包業規模以上企業營業收入約爲580億元，同比增長4.3%；利潤總額約爲25億元，同比下降35%。
從數據來看，行業規模以上企業整體運營壓力較大，疫情影響面廣、各項成本高企、企業運轉受阻、市場面反響不強，是造成企業利潤率明顯下降的主要原因。上半年，行業整體運營穩定預計隨着經濟預計企穩回升，糕點麪包行業也將有所好轉，預計全年產量、銷售額將略有增長，利潤率小幅下降，與去年同期差距不會太大。
今年中秋節與教師節同期，報告認爲對中秋市場會有一定的帶動。GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單將於8月15日實施，往年庫存包裝中不滿足新標準要求的月餅包裝在此日期之前需全部消化用完。
因此，今年中秋將呈現預售期適當延長、前期促銷活動增多的特點，市場主售賣期仍將集中在9月份後，短期量大成常態，尤其在臨近中秋的幾天，終端市場會有較好的表現。預計今年月餅整體產量將略有上升，幅度在5%以內，銷售額將略有上升，利潤率會有下降。
總體看，2022年中秋市場產品質量有保證，營養健康、美味時尚、綠色環保仍是主流。月餅產品價格會略有上漲，但橄欖形價格體系不變，禮盒價格主要集中在80元-260元之間。
另外，根據國家發改委等四部委《關於遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》要求，價格超過500元的月餅禮盒產品在生產端和銷售端均有規定，此類禮盒產品將大幅減少，月餅迴歸食品屬性是大勢所趨。
從包裝上看，今年月餅禮盒包裝將進一步“瘦身”，包裝形式以簡約適度、多種口味產品組合的禮盒裝爲主，以尊師感恩爲主題的產品會有一定佔比。
從口味上看，廣式、蘇式、京式這幾類全國流行且佔絕對比例，新品開發有從餅皮入手開發出的雙色月餅、三色月餅，有從餡料入手開發的苦蕎蛋黃月燒月餅、絞股藍招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅等，還有配合“三減”行動開發的低糖低油產品等。
從渠道上看，企業團購預計仍將下降；傳統商超、專賣店銷售基本與往年大致相當；互聯網、社區團購等比例仍將進一步增長，品牌集中度會進一步提高。
一直以來，月餅的過度包裝問題飽受詬病。爲推動月餅“瘦身”，新的規定即將實施。
記者瞭解到，國家市場監督管理總局發佈的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》，將於今年8月15日實施，國家標準規定月餅的包裝層數從最多不超過四層減少爲最多不超過三層。
“必要空間係數”是包裝空隙的核心指標，此次將月餅的必要空間係數從12降低爲7，相當於包裝體積縮減了42%。在一家食品廠商的月餅包裝流水線記者看到，工人將多塊月餅快速放入紙盒，排布十分緊湊，禮盒內部的空隙較小。
根據規定，月餅不應與其他產品混裝。在超市的月餅零售區，銷售員向記者展示了月餅禮盒內部，月餅之間鮮有空隙，也沒有混裝其他產品。
此外，國家標準還要求，對於銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本佔銷售價格的比例從不超過20%調減爲不超過15%；對於銷售價格100元以下的月餅，包裝成本佔比保持不超過20%不變。記者走訪市場瞭解，今年的月餅禮盒售價穩中有降。
某連鎖超市北京雙井店副店長 史廷鋒：從價格方面來講，跟去年持平，略有一點下降。總體趨勢上看，禮盒價格下降5%。
北京青年報消息，離9月10日中秋佳節還有一個月，傳統美食月餅在京城陸續上市銷售。今日（8月5日），在京舉辦的2022中國月餅文化節系列活動上，中國焙烤食品糖製品工業協會發布《2022年中國月餅行業發展趨勢》報告顯示，在一系列月餅新規要求下，今年價格超過500元的“天價”月餅將大幅減少，月餅禮盒包裝將進一步“瘦身”，價格主要集中在80元-260元之間。
今年月餅包裝“變小”已成定局。記者瞭解到，自去年底行業已多次組織研討和通報監管部門要求，主流品牌的月餅企業已對包裝進行全新設計和製作，確保8月15日之後上市的產品符合國家標準。
不排除個別企業仍有去年留存包裝未用完，有些月餅生產企業選擇提前上市的產品仍可使用舊包裝，因此今年月餅預售期加長，前期促銷活動更多。但在8月15日之後不達標包裝必須退市，否則將面臨監管部門的處罰。
市場探訪：
包裝真的變“小”了 難覓豪華大包裝及搭售產品
往年“霸氣外露”的豪華大號盒子、木質盒子等包裝難覓蹤影 本文攝影/李潤鑫
記者走訪國貿地下二層的olé生鮮超市、國貿世紀財富中心地下一層的盒馬鮮生、藍島大廈的稻香村和鮮e家等商超，月餅禮盒、散裝月餅正在陸續上市銷售。
從包裝外觀看，擺成堆頭的月餅禮盒長寬都在20釐米、30釐米左右，往年“霸氣外露”的豪華大號盒子、木質盒子等包裝難覓蹤影。
從包裝材質上主要是鐵盒、紙盒、人造皮質等；打開展示的包裝，北青報記者看到，包裝均未超過三層，只有外盒、內盒和塑料紙包裝。從拆開的部分來看均未存在搭售情況，月餅禮盒內根據盒子大小多爲6-10個裝，根據外盒大小月餅分佈規則和擺放有序。
記者走訪多個商超，未見到超過500元的月餅禮盒產品。多數月餅禮盒價位在150元左右，其中美心月餅售價128元-328元；akoko售價178元-328元；稻香村月餅139元-399元等。
值得注意的'是，剛上市的月餅禮盒均參加滿減活動，相當於變相降價銷售。
有業內人士猜測，有部分月餅生產企業爲了將去年庫存的包裝用完，在8月15日之前儘快銷售掉，會有一定幅度的優惠和促銷。例如，去年的包裝可能包裝空隙的核心指標不符合新國標；還有些包裝擺放了刀叉等小物件，也不符合新國標的要求。
變化：
新修訂標準明確規定月餅不得與其他產品混裝
據市場監管總局標準技術司司長劉洪生介紹，2021年修訂發佈的GB 23350-2021標準，規定了食品和化妝品的包裝空隙率、包裝層數、包裝成本等方面的技術要求，涵蓋了糕點、酒類、茶葉、飲料、保健食品等31類食品。
月餅更加緊湊的擺放在盒中。GB 23350-2021標準第1號修改單要求月餅的必要空間係數從12降低爲7，相當於包裝體積縮減了42%。
修改單具體內容包括四項：一是，減少包裝層數，將月餅包裝層數從最多不超過四層減少爲最多不超過三層。
二是，壓縮包裝空隙，必要空間係數是包裝空隙的核心指標，反映了包裝緊湊程度，數值越小表示包裝空隙越小。此次將月餅的必要空間係數從12降低爲7，相當於包裝體積縮減了42%。
三是，降低包裝成本，對於銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本佔銷售價格的比例從20%調減爲15%；對於銷售價格在100元以下的月餅，包裝成本佔比保持20%不變。其中包裝成本一般指食品企業與包裝企業簽訂的包裝採購價格，銷售價格一般指食品企業與銷售企業簽訂的合同銷售價格；同時要求包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料。
四是，嚴格混裝要求，規定月餅不應與其他產品混裝。
劉洪生表示，過度包裝既浪費了資源能源，又增加了消費者負擔，產生的包裝廢棄物更是對環境造成了污染。將1號修改單的強制實施日期確定爲8月15日，既可以有效規範今年的中秋市場，又可以讓企業有效消化庫存包裝。
