鐵鍋顏色深好還是淺的好

來源：時尚達人圈閱讀: 2.44W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

鐵鍋顏色深好還是淺的好，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，主要用於炒鍋，但是現在市面上鐵鍋的顏色有很多種，很多人經常不知道買哪種，那麼，鐵鍋顏色深好還是淺的好

鐵鍋顏色深好還是淺的好1

深色好。

純黑色的裏面光滑的鐵鍋是有塗層的，真正的鐵鍋一般是深鐵灰色，鐵鍋使用以後，特別是燒過菜以後會很快變黑。

鐵在高溫下會跟油脂發生氧化反應，隨着使用的增加，這種反應會越多，顏色會逐漸變深。但這個顏色不是牢固的，碰到酸性物質會變淺。

擴展資料

挑選鐵鍋

1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的`凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜，對碗的質量危害較大。

3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

4、鍋有厚薄之分，以薄爲好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因爲此外最薄。

5、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因爲使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作爲耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用。

鐵鍋顏色深好還是淺的好2

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

生鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認爲，用生鐵鍋烹飪是直接的補鐵方法。

生鐵鍋開鍋

一口新購買的鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又爲保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱“開鍋”或“煉鍋”，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。

生鐵鍋次用怎麼處理

先做去味處理。用1：1的水和食用油加在鍋裏，加一把茶葉，燒開。用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。停火後，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是穀殼等，就加幾把到油水裏，沒有也可以不加，然後用個刷子刷洗整個鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理。

茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先乾燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋裏翻炒，儘量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。水開後，再淋幾遍鍋壁。然後停火趁熱刷洗一遍。

生鐵鍋生鏽怎麼辦

1、酸醋法；醋可以去除鐵鏽。很有效的。先把鍋燒熱，關火。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵鏽部位就可以了。一般的鐵鏽都會馬上掉下來。

2、豬油法；豬油裏面有豐富的油脂，不用害怕在生鏽。肥豬肉下鍋裏，不用放油。等到豬肉裏面的油熬出來的時候，繼續。用油把鍋的裏面都塗上豬油。

3、淘米水；淘米水的去污功效是很強的。先用較濃的淘米水浸泡2-3個小時左右。燒開淘米水，在燒的過程中用鐵抹布，一點一點的蹭。蹭完鍋之後，等淘米水開。淘米水開了，晾涼，倒掉。清水沖洗乾淨即可。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

生鐵是用灰口鐵融化澆籌而城，而熟鐵鍋是用熟鐵鍛壓而城的，生鐵和熟鐵的特性以及製造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價兩者的好不壞，要根據烹和煮用途來判斷。

生鐵鍋品牌

名：蘇泊爾

第二名：愛仕達

第三名：雙立人

第四名：炊大皇

第五名：美的

鐵鍋顏色深好還是淺的好3

鐵鍋容易受潮-清洗鐵鍋少用洗滌劑

鐵鍋炒菜的好處

鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。但是鐵鍋容易生鏽，也許你會發現飯菜存放在鐵鍋裏，一夜的時間鐵鍋就生鏽了。其實日常的廚房工作還有很多情況容易讓鐵鍋生鏽，當然也有很多方法避免這樣的情況發生。

用鐵鍋煲湯容易使鐵鍋更易生鏽

鐵鍋不適合拿來煲湯，因爲長時間處於有水和高溫的狀態下，鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。所以當鐵鍋表面有些微鏽跡的話也不要用大量的洗滌劑清洗，清洗之後要及時將鐵鍋擦乾。因爲鐵鍋容易生鏽的屬性，所以不宜盛放食物過夜。