【導讀】：都知道核桃補腦效果特別的好，只是吃的時候比較的麻煩，但是吃了營養價值還是很高的。不過家裏習慣性買很多的核桃，那麼在挑選核桃的時候該注意什麼呢？
一半對於普通的核桃，能吃的而不是文玩核桃，最好就是花紋深且淺纔是最好的，但是也是會有一定的偏差，因爲核桃由於產地種類的不一樣也是會有不同的形態的。
1、看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因爲這花紋在覈桃生長過程中爲核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多。
2、在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者。因爲好些核桃的殼並不是完全密封的，泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者黴味、酸味等異味，最好別買。
3、拿核桃在手裏掂量掂量，如果核桃相對較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃，可裏面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃裏面的仁卻是飽滿的。
4、若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃爲夾瓤核桃，建議少買。
5、把剝皮後的白核桃仁放進嘴裏咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則爲好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。
6、大家都知道野生老樹所產的核桃品相參差不齊，品相完美的佔少數，歪瓜裂棗的居多。也就是說，對於紋路較深的核桃品種，它的野生老樹每年結出的核桃也不是百分百紋路都深，保不齊出現一些紋路發淺的變異核桃，但它們還是這個品種核桃。
吃的一般建議是紋路深的好，顏色要自然不能感覺奇怪，但是最好還是拿在手上看一看聞一聞就知道什麼樣子了。
1、如果是粗細結合的紋路，一定要勻稱，兩個核桃紋路分佈要相似，紋路要“深”，深度要均勻，一氣呵成，一對好紋路的核桃，對將來核桃上色均勻度，也是很重要的。
2、在覈桃收藏家的手中，其極品核桃的紋路不僅如浪似波，如嶺似峯，還有不少象形圖案，或似長龍鬧海，或似丹鳳朝陽，或似天馬行空，或似虎起平川，千姿百態，栩栩如生。
3、選擇核桃，要把紋路作爲一項重要內容，按照自己的愛好，仔細地觀察，比較，選一對紋路，皮質等都好的核桃。
4、野生的鐵核桃、野生的磨盤獅子頭等等。對於這些野生核桃品種，不管你有多麼的細心愛護，老樹或者嫁接結出的核桃紋路都不會深。
5、對於本身就屬於紋路深的野生核桃品種，嫁接後結出的核桃紋路也是很深的，例如，嫁接的大麥虎，嫁接的紅獅子頭等等。對於具有紋路深特徵的野生核桃品種，嫁接後的核桃紋路自然也不會淺。
