【導讀】：核桃是一種常見的堅果，都說吃核桃可以讓人變得聰明，但由於核桃的脂肪含量高很多正在減肥的人都不太敢吃，那麼核桃究竟是增肥還是減肥的呢？下面就來一起看看吧。
減肥期間其實是可以吃核桃的，雖然核桃的熱量以及脂肪含量都比較高，但是在減肥期間適當的食用是沒有關係的，不過一定不能多吃，否則小心長胖。
核桃幹是屬於堅果類，很多人認爲堅果吃多會胖，大概是認爲堅果內部的脂肪含量較多。確實，堅果的脂肪含量較爲高，但研究表明：核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果，這是因爲核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素E和多種複合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品。
雖然說核桃中含有一定量的脂肪，但是隻要能夠把握住食用核桃的量，適當地食用，就不會引起發胖的結果。而且，核桃中所含有的某種物質對人體還能起到降低血糖的良好功效，抑制人體所吸收的糖分過多而出現上升的現象，從而對減肥起到一定的作用。
核桃適量的吃有助於減肥，但如果吃過量了可能會導致肥胖。
核桃含有大量的油脂，如果在飯後吃，並且經常吃就可能會造成肥胖，因爲這個時候你已經吃飽了，又吃進去大量的油脂，會造成一天的熱量攝入過量，這個時候就可能使得大量的油脂在體內轉化爲脂肪，造成了肥胖，其實任何食物都是這樣的吃的方法不得當可能就會造成肥胖，即使是低熱量的食物也會造成肥胖。
不過核桃具有促進腸胃消化的作用，適當地食用核桃能夠有效緩解人體便祕，排除人體腸胃過多的內容物，這對於減肥來講，也起到積極的效果。而且，核桃還能給人體增加飽腹感，從而能夠減少對其他食物的攝入量，達到減肥的良好功效。
特別是對於減肥朋友來說，吃太多肉擔心熱量超標，很多人以素食爲主，而素食菜單中所缺乏的鐵、鋅、鈣和亞麻酸等營養，在覈桃中都能獲取，大約兩顆核桃所含營養與28克的肉類中所含營養相當。但是值得注意的是，核桃雖然有諸多好處，但是熱量較高。適量吃有助於抗氧化，增加飽腹感和減肥，吃多了就導致熱量超標了。每天限制在8個核桃仁即可。
1、不能過量食用
過量食用的話，就不會被充分利用，會被人體作爲膽固醇儲存起來，從而引發肥胖；
2、要選對時間
吃核桃可以在上午或者下午吃，但是餐後吃的話會造成一天的攝入熱量過量，很容易發胖。建議早餐後一小時食用，而且不可過量，3顆左右就可以，早上新陳代謝旺盛，容易被消化吸收。
3、核桃仁不宜與酒同食
因爲核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。
4、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
