燃氣竈怎麼挑選，燃氣竈是廚房必不可少的電器之一，幫助我們烹飪好吃的餐食，實用又美觀時尚的燃氣竈相信是每個消費者都渴望擁有的，下面來看看燃氣竈怎麼挑選。
火力大小
燃氣竈的選購，最需要關注的一點是“熱負荷”，它決定了燃氣竈的火力。熱負荷越高，火力越大，炒菜就越有“鍋氣”，越能縮短炒菜的時間，越能滿足我們家庭的多種煮食方式。
對於普通家庭而言，燃氣竈的熱負荷在4kw~5kw之間就足夠了，市面上多數的燃氣竈都能達到。不過，即使熱負荷相同，燃氣竈之間也是有分別的，我們還要結合能效等級來考慮。
燃氣竈的能效等級關係到熱效率，熱負荷同樣是4kw，能效等級越低，代表熱效率越高，有效的火力越大，越能夠減少廢氣，節能環保。按照國標，3級能效的燃氣竈，熱效率要達到55%，而1級能效的熱效率能夠達到63%，想要買到真正“大火力”的燃氣竈，還得認準熱負荷和熱效率的多少。
點火方式
燃氣竈的點火方式分爲壓電陶瓷式和電子脈衝式，但目前主流的燃氣竈都是採用電子脈衝式（需要用電池），壓電陶瓷式已經逐漸被淘汰了。另外，電子脈衝式點火也分成普通脈衝點火和自動脈衝點火兩種。
普通脈衝式點火，在點火時需要按壓一段時間，如果中途鬆手，就會點火失敗，而自動脈衝點火不需要按壓，點火成功率能夠達到100%。對比下來，自動脈衝點火更容易，也更方便，選購燃氣竈就要認準這種點火方式。
安全性
燃氣竈的安全性，主要表現在熄火保護上（熄火後能夠及時切斷氣源）。按照國標，市面上的燃氣竈都必須帶有熄火保護裝置，但是，不同的燃氣竈，採用的熄火保護裝置並不同，主要是兩種：熱電偶式和離子感應式，傳統的熱敏式已經被淘汰。
熱電偶式：主要是通過熱電偶來感知溫度差來切斷氣源，時間在10-20秒，這種熄火保護裝置成本低，使用廣泛，大部分的燃氣竈會選擇這種。
離子感應式：主要通過感知火焰的離子來切斷氣源，理論上反應時間可以達到0.5秒，但爲了避免火焰晃動而誤操作，反應時間被控制在4-6秒。這種熄火保護裝置的安全性更高，製造成本也更高，所以只有中高端的'燃氣竈使用。
相較於熱電偶式的熄火保護，離子感應式更安全，但它需要用電，一般2-3個月就要更換一次電池，而且如果其中一個爐頭的熄火保護裝置損壞，整個爐竈都不能正常使用。在選擇上，注重安全性的優先考慮離子感應式。
另外，燃氣竈的進風方式，也影響着它的安全性。燃氣竈的進風方式影響了燃氣竈的“進氧量”，進氧量大，燃氣越充分，廢氣越少。市面上的燃氣竈，進風方式分爲下進風和全進風兩種，爲了保證燃氣竈燃燒時有充足的氧氣，減少一氧化碳的排放，嵌入式的燃氣竈應該選擇全進風的。
爐頭材質
市面上的燃氣竈，爐頭如果按照材質來劃分，可以分爲四種：鑄鐵爐頭、鋁合金爐頭、不鏽鋼爐頭、全銅爐頭。不同材質的爐頭，導熱能力和耐用性不同。
在衆多爐頭材質裏，最好的肯定要數全銅爐頭，其次是不鏽鋼和鋁合金。全銅爐頭的導熱能力強，耐高溫，能夠抗氧化，不會生鏽，而且不易變形，不過成本最高。
市面上用到全銅爐頭的燃氣竈，價格一般都比較貴。在爐頭材質的選擇上，更建議大家選擇全銅材質的爐頭，畢竟爐頭的好壞決定了燃燒的效率和燃氣竈的耐用性，花多一點錢也是划算的。
點火方式
燃氣竈的點火方式主要分爲壓電陶瓷式點火和電脈衝式點火兩種。
壓電陶瓷式點火主要運用於一些老式的臺式燃氣竈上，現在較好的燃氣竈都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質，它受到壓力或扭曲時表面就會帶電，將其表面的電導出就能產生電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比電脈衝式點火低得多，比較麻煩。
電脈衝點火方式需在燃氣竈底安裝電池，它的點火成功率極高，一般爲100%。因爲它只需你扭動一次按鈕，就能連續不斷的噴射出電火花，直到點燃爲止。
這兩種點火方式相比而言，電脈衝點火方式會更好一些。
熄火保護裝置
熄火保護裝置是在燃氣竈由於意外熄火時(比如煮飯時開水溢出將火打滅之類)，燃氣竈自動關閉氣源，保證你安全的裝置，主要分爲熱電式和離子感應式兩種。現在國家已經強制性要求燃氣竈帶熄火保護了，所以沒有熄火保護裝置的，千萬不要買。
熱電式：是通過熱電偶感知溫度，而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。
這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，安全係數高：即如果其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨着火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應較慢，一般需要5-10s左右才能關閉燃氣閥，不過這點泄露量是不會引起任何安全問題的。
離子感應式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向導電性的`原理而發明(火苗相當於一段導線)。這種方式的優點在於切斷燃氣速度很快。但只能適用於單氣路通道，經過此保護裝置後的氣路通道不能再分開，否則會產生誤動作而造成漏氣;所以如果熄火保護裝置損壞，則整個爐竈都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個月就需要換一次電池。
面板固定方式(針對嵌入式)
目前大部分的燃氣竈的面板固定都是採用兩個爐頭來固定的，面板容易移位，玻璃的或陶瓷因爲本身面板的重量，一旦發生移位就容易卡死燃氣閥杆，無法點火了。
而不鏽鋼面板則由於自身有一定的撓度，經常會翹曲變形，所以在選擇竈具的時候一定要挑固定方式好的。另外教大家一個小竅門，就是用手指掂其燃氣竈的一個邊角(只限不鏽鋼面板)，然後用另一隻手用力按壓其中一個爐頭，如果你發現面板有翹曲，則固定方式就不好了。
熱效率
燃氣竈的熱效率越高，說明越節能。國家規定，臺式燃氣竈的熱效率必須爲55%以上，嵌入式燃氣竈的熱效率應在50%以上。熱效率受進風方式、火蓋設計等原因的影響較大。
因此看燃氣竈的熱效率不能光看商家標多少，而要注意看它的進風方式和火蓋設計等，一般說來，直火很多都是貼着鍋沿燃燒，熱量容易散失，而旋火由於能集中鍋底燃燒，火力不僅大一些，熱效率相對來說也比直火高。
火力大小考慮燃氣竈的火力大小與燃氣的進入量有關，怎麼控制燃氣的進入量還得看燃氣竈的功率。燃氣竈的功率越大，火力就會越大，反之火力就會很小。
不過對於家庭燃氣竈使用來說，火力足夠就行，火力過大，燒菜會很快，但是也很容易糊鍋，還會造成燃氣的浪費，大部分熱量被抽油煙機帶走了，同時存在安全隱患；
火力過小也不行，需要爆炒的菜品小火燒出來不好吃，做菜的時間也會很長，尤其是用氣高峯期，能夠明顯感到火力燃燒不足，燒菜的時間會更長。
一般家用燃氣竈的功率有3.4千瓦、3.7千瓦、3.8千瓦以及4.0千瓦及以上，其中4.0千瓦的`燃氣竈熱效率已經比較高了，能夠達到60%以上的燃燒率，對於家用來說完全能夠滿足需求，熱效率也是燃氣竈考慮的因素之一，熱效率越高燃燒也就越充分，燃氣竈的節能性越強。
點火方式考慮燃氣竈的點火方式有壓電陶瓷式和電子脈衝式，目前壓電陶瓷式因爲點火慢和不穩定，基本都被淘汰了，電子脈衝式點火是目前最主流和最普遍的方式，依靠高壓電子脈衝生成火花來點燃燃氣，點火速度快，點燃率也比較高。
電子脈衝點火又分爲半自動脈衝和全自動脈衝兩種，半自動脈衝需要按壓旋鈕幾秒鐘才能點火成功，全自動脈衝則不需要按壓，點火更加快捷，點燃成功率達到100%，當然全自動脈衝點火體驗感更好，但是價格也會更貴。
燃氣竈材質考慮燃氣竈的材質主要看爐頭和竈臺。
爐頭最常見的材質是鑄鐵、鋁合金和銅，其中鑄鐵的防鏽蝕能力最差，導熱性也最差，銅質的性能最好，不過價格也最貴。在查看燃氣竈爐頭的時候，要選擇導熱性好、耐高溫、耐腐蝕的材質，使用壽命更長，還不容易堵塞。
竈臺最常見的材質是不鏽鋼、鋼化玻璃和搪瓷，竈臺的材質關係着竈臺的壽命以及清潔衛生打掃。其中不鏽鋼竈臺的耐高溫能力強，但是容易粘附油污，不容易清潔，不過重要的是性價比高，最常見於平價的燃氣竈上；
鋼化玻璃竈臺的光亮效果最佳，也很容易清理，耐腐蝕能力很強，不過需要注意選擇正規品牌的，鋼化玻璃爆裂的問題也是存在的；搪瓷竈臺的性能在目前是最強的，但是價格也是最貴的，一般用在高端燃氣竈上面。
此外，燃氣竈的配件也很重要，燃燒架、鍋支架、承液盤、火蓋座、輔助鍋架、大鍋架、點火針等都是外露在竈臺上的，很多的油污會直接滴落在表面上，這些配件需要方便拆卸，在清潔打掃的時候便利性更好。
