乾燥機內往返移動，熱風在物料間穿流而過，水蒸氣從排溼孔中排出，從而達到乾燥的目的。
風乾機的工作原理
風乾機是利用風機的常溫溫度把物料烘乾，整颱風幹機的風機數量由產品的出品率決定，如果風乾的物料多而且不容易風乾，風機的數量就得增多，每條風乾線有兩排風機，風乾的物料多，每排的風乾數量就多。
風乾機風乾採用大風量低噪音風機自然風吹乾。風乾機設計爲多次翻轉輸送，並有逆反風裝置防止出現吹乾死角，風乾機吹乾效果良好設備採用變頻輸送，速度可調輸送平穩。
風乾機針對於蔬菜清洗後的除水，殺菌後外包裝有大量殘留水滴，風乾機有效去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標、裝箱的準備工作，適宜流水線作業，提高企業生產自動化程度。
首先，食物風乾機通過風扇將室內空氣引入機內，然後通過加熱器對空氣進行加熱，並利用除溼器對溼度進行調節，使室內環境達到適宜食物乾燥的狀態。
接下來，將待乾燥的食品放置在乾燥架或網格上，讓熱空氣通過食品表面，將表面水分吸收，並帶走表面的水分。通過乾燥室內科學合理的環境設置，實現快速、均勻、安全、無污染、自動化等乾燥效果。
風乾機有效去除了空氣中的水分，讓水分從食物中揮發，從而使食物變得更加乾燥、防腐陳，能夠延長保存時間和使用期限。與傳統晾曬等乾燥方法相比，風乾機具有更快速、更高效、更科學的優勢，同時也避免了自然乾燥對食品的.污染和變質。
綜上所述，食物風乾機的工作原理是將風扇引入室內空氣加熱，進行溼度調整，將熱空氣通過食品表面帶走表面水分，實現食品乾燥處理的過程。
食品微波烘乾機主要有以下優點：
1、微波發生系統採用的微波電子配件都是高品質原器件，具有高性能，高可靠性，壽命長等特點。
2、工業微波乾燥設備，是從微波加熱器頂部多管多饋口饋入，加熱均勻性可以做到±2%之內（在傳輸帶橫向測試）。
3、微波輸出功率多少實事求是，童叟無欺，確保達到產量指標。微波一般是以功率大小來報價（輸入與輸出相差1.5倍以上）。
4、採用全不鏽鋼結構：設備外形美觀，不變形，無鉚釘外露，無死角，易清洗，符合GMP認證要求。
5、控制先進：有單獨的控制檯，能隨機控制，可對磁控管、變壓器及溫度等實時檢測，操作極爲方便。
一、食品烘乾機的內循環：
通過壓縮機的運行→排氣口排出高溫高壓的氣體→進入冷凝器冷卻→變成低溫高壓氣體→通過毛細管截流→變成低溫低壓的液體→通過蒸發器蒸發吸熱→回到壓縮機變成低溫低壓的氣體。如此循環往復。
二、食品烘乾機的外循環：在正常開機的.情況下→通過風機的運行→潮溼的空氣從進風口吸入→經過蒸發器→蒸發器將空氣中的水份吸附在鋁片上→變成乾燥的空氣→經過冷凝器散熱→從出風口吹出。
1：根據食品烘乾機的適用面積和要求除溼的區域面積選擇。
2：從要求除溼的時間長短來選擇、根據除溼機的每日除溼量來考慮、要求除溼的時間短則應選擇相對除溼量大的機器。
3：從要求除溼的區域的溼度要求來選擇
4：根據除溼區域的特殊性來選擇
食品高溫烘乾機優勢
一、食品高溫烘乾機優勢：
相比傳統的食品烘乾機，選用紅外線食品烘乾機優勢在於
1、簡單而直接的熱傳遞方式可節能60％以上。
2、“由裏及表”的加熱特點可提高烘乾的品質。
3、由於波長能非常好的匹配大多數材料的吸收光譜，因此可有效適應不同食材的需要。
4、在設備的設計過程中，可以根據烘乾食材的性能給量身設計烘乾方案。
二、保養與維護
機械外觀檢查 ：外觀要求基礎表面乾淨，無油污、灰塵、雜物，無鋼筋裸露、無裂紋缺角、預期留孔內無殘留殼子板，以及其它澆注缺陷。
烘乾機運行過程需要經常檢查機器傳動情況，如以下部件情況：
⑴、全部螺栓緊固件不應有鬆動現象。
⑵、要經常注意滾圈和擋輪，拖輪的接觸情況。
⑶、擋風圈，齒輪罩不應有翅裂和摩擦撞損情況。
機器工作時，不要打開進料門。
每半年或一年進行一次大修整，該加油就加油，該更換就更換。
風乾機工作原理：物料通過網帶傳輸進入，經多次翻轉，以實現物料的多面受風及受風的均勻性，萍鄉食品風乾機，通過吹風機的`高壓風力將食品冷卻或將表面水分吹乾，風嘴成風刀狀，
有效地提高了風量壓力，使物料表面的水分在短時間內吹走或蒸發，便於儲藏或深加工。
風乾線主要應用於軟包裝表面水分的吹乾，適合於水煮菜，調味菜，醬類，滷肉，滷蛋等採用塑料包裝的食品，經過高溫(低溫)殺jun、冷卻後，用本機將包裝袋錶面水分吹乾，以便迅速裝箱入庫。
食品微波烘乾機是烘乾機設備的一種，也是這幾年用得非常廣泛的微波設備。
食品微波烘乾機作爲一種新型的環保設備，利用電能作爲能源，不但能優化企業的生產效率，降低生產成本，還能改善車間工作環境，是現在企業進行設備升級及新建生產線的最佳選擇。
