電飯鍋用久了是否有毒,通常需要根據電飯鍋的具體情況進行判斷。
電飯鍋用久了是否有毒,通常需要根據電飯鍋的具體情況進行判斷。如果電飯鍋屬於劣質產品且不合理使用,通常用久了可能會有一定毒性。但如果電飯鍋是黑金內膽或陶瓷內膽,且平時合理使用,一般用久了不會對人體產生毒性。
1、有毒:
電飯鍋的內壁有一種以聚四氟乙烯爲原料製作的塑料塗層,當加熱到400℃以上時,這種塗層就會釋放出有毒氣體四氟乙烯,屬於有害氣體。
如果屬於劣質電飯鍋,可能會含有鎳、鉻等重金屬,危害人體健康。
如果不合理使用,如長時間盛放強酸或強鹼性食品,可以導致鉻、鎳等金屬元素溶出,這種電飯鍋用久了有毒;
2、無毒:
一般情況下,電飯鍋的內膽黑金內膽、陶瓷內膽比較常見,被加熱之後可以使米飯均勻受熱,一般不會產生毒素。在使用的'時候不會產生對人體有毒的物質,因此電飯鍋用久也沒有明顯毒性。
電飯煲對身體有害嗎
一般電飯煲對人體並無危害,人們比較擔心的就是電飯煲的塗層,如果塗層完好通常不會對機體造成損害,如果電飯煲塗層脫落,食用之後,就可能會對人體造成一定的影響。
電飯煲有外殼和內膽兩部分,鋁內膽不能與食物直接接觸。過量攝入鋁容易損傷人體神經系統,因此通常會在鋁內襯上塗上另一層塗層,即聚四氟乙烯,以將鋁內膽與食物分開。
只有當高溫達到250℃以上時,燃燒才能釋放有害物質,由於高溫分解產生劇毒的氟光氣和全氟異丁烯,會使人中毒,所以要特別注意防止聚四氟乙烯接觸明火。
在日常生活中使用電飯煲時,最高溫度可達100℃,因此用聚四氟乙烯製成的電飯煲不會釋放有害物質,對人體不會產生影響。
如果塗層出現腐蝕、脫落,導致聚四氟乙烯與食物混合,鋁內膽直接與食物接觸,機體食用後有害物質不易分解和排出;
如果在體內長期積累,會影響人體健康,損傷人體神經系統,聚四氟乙烯也可能會對腎臟有特異毒性,出現腎損傷,所以使用電飯煲時應該遵守說明書,使用前觀察電飯煲是否出現破損。
避免使用鋼絲球,鋼絲和內膽之間的持續摩擦會導致塗層脫落,導致鋁內襯漏出,所以應該注意避免使用鋼絲球刷電飯煲。
通常情況下,電飯煲對人體並無危害,但是注意不要接觸明火,如果塗層脫落漏出內襯要及時更換電飯煲。
電飯鍋的塗層,有毒會致癌?
目前我國市面上售賣的電飯煲內膽主要以鋁製的爲主,因爲鋁製內膽不能直接和食物接觸,所以會在內膽的表面塗上一層保護作用的塗層,最爲常用的就是特氟龍材質。
關於特氟龍有毒、還致癌的說法,其實是不科學的。特氟龍的性質穩定、耐酸鹼能力強,是個無毒的材質;
一般需要250℃以上的溫度才能讓其分解,而我們日常使用電飯煲的溫度一般在180℃以下,正常使用的情況下不會導致塗層分解。
在生活中大可以放心的使用電飯鍋,不必擔心致癌以及中毒問題。接下來再來了解下生水不能煮飯的這個說法,這可信嗎?
不能用生水來煮飯,也會致癌?
實際上這是一個非常陳舊的謠言了,2013年在某平臺上的一則“提醒”反響劇烈。一名自稱爲北京某醫院教授的用戶發文稱,直接用自來水烹飪食物;
自來水內含有的氯在加熱後會包覆在食物上,而氯是個可致癌物質,人在食用含有氯的食物後,容易導致癌症發生。
的確,自來水內含有一定的氯元素,加氯的目的是爲了進行消毒。據我國《生活飲用水衛生標準》規定,自來水出廠水餘氯在0.3~4mg/L之間,這樣才能保證持續殺菌、消毒,確保水質的安全。
湛江中心人民醫院急救中心姚爲學主任指出,自來水內含有的氯元素量非常少,在烹飪食物時會隨着水蒸氣蒸發,不會給健康帶來危害。
在從業的多年時間裏,從未見過因爲過度攝入自來水內的氯元素而導致疾病發生的患者。
自來水可以放心喝也可以放心用來煮飯!自來水可以放心喝也可以放心用來煮飯!自來水可以放心喝也可以放心用來煮飯!
重要的事情說三遍,不要盲目相信謠言給自己帶來一些不必要的影響。我們真正需要關注的問題,其實是大米內含有的無機砷成分。
最新研究暴露出了真正值得關注的煮飯問題:無機砷
2022年5月,中科院城市環境研究所朱永官院士團隊在國際期刊《環境科學與技術》上發表了《全球交易大米中砷的潛在健康風險》。
該研究共對153個國家無機砷的'進口總量以及相關風險進行計算後得出結論,中國內地的無機砷進口量最高,可達到每年292公斤。
爲什麼大米會有無機砷?
無機砷被世衛組織列爲一類致癌物,即明確對人體有致癌作用的物質。
砷是自然界內廣泛存在的物質,水資源內或多或少都會存在一些砷元素。而水稻對於砷元素有特殊偏好,在其生長過程中會對砷進行富集,繼而導致大米內也含有一定量的砷元素,這是難以避免的。
如何降低米飯中的無機砷?教你簡單易行的辦法
我國現行的《食品中污染物限量》國家標準(GB 2762—2012)中規定,大米內的無機砷含量不得超過200mg/kg。
米飯內含有砷元素不一定有害,不談劑量談危害是不科學的,只要大米內的無機砷含量符合國家標準,不會給健康帶來過多的風險。但砷作爲一種重金屬,能儘量去除還是儘量去除比較好。
1、煮沸吸收法
日常可以先將水煮沸之後,然後加入大米再煮制5分鐘後換水,最後再用新水將大米煮熟。經試驗檢測這種辦法可以去除白米中73%的無機砷,糙米中54%的無機砷。
2、其他雜糧和米飯換着吃
相對於水稻,其他作物吸收的無機砷較少,建議日常不要單一地只吃大米飯,可以嘗試着用其他粗糧和大米輪換着吃,這樣做可保證膳食多樣化,讓身體攝入不同的營養元素,還可以一定程度降低無機砷的攝入量。
在我們的生活中,各式各樣的謠言層出不窮,一定要學會甄別謠言,不要被謠言“帶溝裏去了”。