蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單,夏天是天氣特別炎熱的季節,這時候大家都想吃點清涼爽口的東西,而蓮藕涼拌是非常不錯的選擇,下面一起來看看蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單。
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單1
食材
藕 2個
小蔥 2棵
蒜 4個
姜 少許
方法/步驟
去市場買幾個蓮藕回來,對於新手來說挑選藕也是技術活。回來後去皮並清洗乾淨,個人建議儘量多刮一層皮,因爲藕那個皮不刮乾淨吃起來很影響口感!切成薄片後放到水中去除澱粉(一定別忘了,不然很容易變黑哦)
趁着切藕的功夫鍋中放水燒開(加一點食醋藕煮出來更白),然後加入藕片斷生,多煮一會也沒事!
撈出煮熟的藕片,迅速放到涼水中,多衝洗幾遍,這樣藕纔會吃起來脆!
準備一點輔材:大蒜拍碎切末,姜也切碎,小蔥切成小歲末備用!
把準備好的輔材放到藕裏面,加入食鹽、蠔油、食醋、白糖,混合一下。
燒一點食用油,淋到藕裏面,攪拌一下!
再淋上一點香油就可以盛盤了。味道真心不錯!
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單2
食材
蓮藕 500克
陳醋 10克
白醋 10克
辣椒油 10克
蒜末 10克
辣椒醬 10克
白糖 10克
香菜 10克
食鹽 10克
方法/步驟
把蓮藕刮乾淨皮,然後切薄片,起鍋燒水,水沸後放入蓮藕片焯水,撈出來泡冷水;
之後加入,陳醋,白醋,蒜末調味;
再加入辣椒油,辣椒醬,不喜歡吃的可以放少點;
放入香菜,食鹽,白糖調味道;
戴上手套,抓拌蓮藕片和醬汁至均勻入味;
最後密封放入冰箱冰凍1個小時,就可以上桌享受美食。
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單3
食材
藕 適量
鹽 適量
油 適量
蔥 適量
醋 適量
小米椒 適量
白糖 適量
雞精 適量
方法/步驟
選取新鮮的藕,要選取節長的藕,其口感更脆嫩。藕刨去外皮,切成薄片。
藕片切好後,放在清水裏浸泡洗去外面的澱粉。
藕片放在開水中煮一分鐘,再放在涼水裏過一下,撈在瀝水籃裏,瀝淨水分備用。
青椒和小米椒清洗乾淨,切成小片。
熱鍋涼油,加入蔥花和青椒片煸炒出香味,即可關火。
倒入焯過水的.藕片,調入適量的鹽、醋和白糖,翻炒均勻。
最後調入少許的雞精翻炒均勻,出鍋裝盤再撒上些小蔥花,爽脆可口的涼拌藕就做好了。