【導讀】：藕粉是什麼？相信很多人多多少少都瞭解一些，藕粉最常見吃法就是泡水喝，當然了，藕粉除了能泡水喝還有很多種吃法。下面來看看。
“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”在杭州荷花是最常見的水上植物，夏日水面上的紅綠交錯是杭州一道靚麗的風景，而水底孕育出來的美味也是餐桌上的一道風景。最被人們熟知的就是西湖藕粉了，在杭州的餐桌上有着千變萬化的吃法，辣的、甜的、鹹的各式各樣......
藕粉最簡單的做法就是用溫開水沖泡好的藕粉中加入白糖，芝麻，這樣子的口味更加的甜，也會受到更多人的喜愛。尤其是受到小朋友的喜愛。也可以先用溫開水將粉攪拌好以後，將白米粥盛進去，一起攪拌，然後根據自己的口味放入白糖，芝麻的等。藕粉中含有豐富的鐵，鈣等微量元素。特別適合貧血的人食用。能夠補充人體所需要的營養物質，還能夠補充人體所需要的維生素，提高人體的免疫力。有着清熱解毒的作用。特別適合在炎熱的夏季食用。藕粉中含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，有利於人體對營養物質的消化和吸收，還能夠排出體內的毒素，減少身體對脂類物質的吸收，特別適合減肥的愛美女性在日常生活中使用。
藕粉的主要原料是蓮藕，具有清熱涼血，健脾生肌等功效。紅棗具有養血安神和胃等作用，枸杞滋補肝腎。把藕粉與紅棗枸杞一起食用，是一款非常好的營養滋補佳品。同時做起來好吃又簡單。
1、藕粉南瓜粥
材料：南瓜1只，蓮藕粉2勺，糖適量，白芝麻適量。
做法：
(1)清洗乾淨後的南瓜放入鍋中蒸熟，也可以切開挖去南瓜籽後再蒸。
(2)蒸熟後的南瓜挖出肉搗成南瓜泥。
(3)加50ml左右的水在南瓜泥中，攪拌後將南瓜泥過下篩，篩後的南瓜粥更細膩。
(4)過篩後的南瓜泥加入500ml左右的清水，煮開後轉中小火，煮的過程中需要不停的攪拌。可加入適量的糖熬煮。
(5)最後在藕粉中加入50ml的水，攪拌均勻後倒入南瓜粥中勾芡，勾芡的過程中轉中小火併不停的攪拌，直到南瓜粥再次沸騰就可以關火。
(6)點綴上一些白芝麻即可。
小貼士：蒸南瓜的時間要看南瓜的大小來定，小點的15分鐘大點的20分鐘左右。
2、藕粉桂花糕
材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斕精油1滴，水33gx3份。
做法：
(1)取三隻碗，每個碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，調成麪糊。其一碗中加一滴斑斕精油攪拌均勻。
(2)模具用保鮮袋鋪好，原色麪糊倒入模具上鍋隔水蒸。
(3)水開7、8分鐘後倒入綠色麪糊，蒸7、8分鐘。
(4)倒入原色麪糊再蒸7、8分鐘。
(5)表面塗上糖桂花，再蒸10分鐘。
(6)從模具裏取出、晾涼，刀沾水後切件裝盤即可。
藕粉的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物，主要爲澱粉，其澱粉顆粒特別細小，沸水衝後，柔潤味美，並容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不適，並腹脹、腹瀉，如改爲衝喝藕粉，最理想。牛奶、豆漿是產氣食物，體弱病人不宜食用 。
簡介：藕粉經沖泡後，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充飢，還是滋補佳品。
功效：藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認爲藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工 成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
適合人羣：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口乾渴者食用尤佳。兒童、體質虛弱者的理想營養佳品。
適用量：每次1小碗，約50克。
溫馨提示：
●藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。
●即衝即食型藕粉無需用溫開水預凋，衝入開水後，攪拌至半透明狀即可食用。
●沖泡藕粉水溫在90℃左右即可
