涼拌苦菊怎麼做好吃 涼拌苦菊用開水焯水嗎

【導讀】：涼拌苦菊是一道美味佳餚的菜，清香細膩，甜蜜可口,做法及其簡單，很容易上手。那麼兩版苦菊怎麼做好吃？涼拌苦菊用開水焯水嗎？跟愛秀美小編一起來學習一下吧！

涼拌苦菊怎麼做好吃？

1.苦菊洗淨，控水備用。

2.蒜瓣切成小粒，備用。

3.紅椒去籽，切絲。

4.取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油。

5.調入一湯匙白糖，調勻成味汁。

6.起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。

7.倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火。

8.苦菊掰成小段盛入乾淨容器裏，倒入蒜粒。

9.炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。

涼拌苦菊用開水焯水嗎？

不用開水焯，否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產出的菜，吃着不放心，食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒後，再用清水輕輕漂洗一下，控幹，即可涼拌食用。

其它做法

食材明細：

苦菊100克

花生米50克

生抽適量

食醋適量

香油適量

製作做法：

1. 花生米過水10分鐘撈起待用

2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。

3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止停火，倒入盤中。

4.倒入盤中的花生要攤開散熱。

5.苦菊洗淨用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多餘水分，切成段

6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。

7.倒入適量香油，攪拌均勻。

8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。