苦菊是什麼菜 苦菊是涼性的嗎

【導讀】：在西餐廳吃蔬菜沙拉時常常可以看到一種錯，叫苦菊，那麼苦菊是什麼菜，是菊花嗎，味道苦嗎？一般人都可以吃嗎？又該怎麼吃？

苦菊是什麼菜

苦菊菜是一種食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜。

有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

苦菊是涼性的嗎

苦菊是涼性的，無毒。

苦菊的營養價值

1、苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

2、苦菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

苦菊怎麼吃

1、苦菊可以涼拌。

2、苦菊可以做沙拉，西餐廳蔬菜沙拉一般都會加苦菊。

3、苦菊可以煮粥、做湯。

苦菊適用的人羣範圍

一般人均適宜。

苦菊味略苦，顏色碧綠，尤其適合夏季食用。

以上，現在正是夏季的時候，小夥伴們都可以嘗試一下。